Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hiziki, artsenikoa duen alga mota, eta ez dugu kontsumitu behar

AESANek arseniko ez-organikoen kontzentrazio garrantzitsua, metaloide toxikoa eta potentzialki kantzerigenoa izateagatik, hiziki algaren kontsumoa saihestea gomendatzen du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2021eko uztailaren 22a
algas con arsénico aviso AESAN Irudia: iStock

Hiziki barietateko algek artseniko ez-organikoen kontzentrazio handiak dituzte, organismoarentzat toxikoa den metal astuna, Europar Batasun osoan* egindako zenbait prospektiba-azterlanen emaitzek berretsi dutenez. Hori dela eta, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) herritar guztientzako kontsumo-gomendio batzuk argitaratu berri ditu. Hurrengo artikuluan azalduko dugu zer den artsenikoa, zer algatan dagoen eta zein diren elikagaien segurtasuneko eta nutrizioko agintarien jarraibideak arriskuak gutxitzeko.

Hizikia, hijiki, MeHijiki edo Hizikia fusiforme izenez ere ezagutzen dena, alga beltz mota bat da, eta harizpizko itxura du. Zapore gazia du eta testura biguna, baina ez dugu nahastu behar sushia egiteko erabiltzen diren algekin.

Hiziki alga, oro har, zopetan, entsaladetan eta barazkiekin prestatutako plateretan erabiltzeko saltzen da. Japoniako edo Koreako jatetxeetan ikus dezakegu gehien, eta zerrenda oso meheetan zerbitzatzen da, aperitibo edo sarrerako gisa. Hiziki algak Asiako edo ekialdeko elikagai-dendetan ere aurki daitezke, eta zuntz eta mineraletan aberatsak dira, hala nola kaltzioa, fosforoa eta iodoa.

Hala ere, alga horiek artseniko-eduki nabarmena dute, berriki egindako azterketen emaitzen arabera. Horregatik, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak gomendatzen du ez irenstea.

Alga hiziki: arreta eta kontsumo-gomendioak

Nahiz eta hiziki algaren kontsumoa ez den ohikoa gure herrialdean, AESANek hau gomendatzen die pertsona guztiei:

  • Ahal den guztietan, hiziki algak ez irenstea eta itsasoko alga mota alternatiboak aukeratzea (beste alga-espezieek ez dute artseniko ez-organiko askorik, eta hori hizikietan bakarrik hauteman da).
  • Elikagaiak kontu handiz aukeratu; bereziki, ontziratuak, eta etiketak irakurri, hizikirik ez dutela ziurtatzeko.
  • Gogoratu alga horiek irakite-prozesu baten mende jartzen direnean artseniko kopuru totala murrizten dutela, eta, beraz, irakite-prozesu eraginkorra dela artsenikoaren eraginpean egoteko arriskua gutxitzeko. Arrozaren kasuan, adibidez, ondo egosteak artseniko-maila murrizten laguntzen du.

Jatetxeen eta elikagai-hornitzaileen kasuan, AESANek gomendatzen du hizikik ez hornitzea osagai gisa, itsasoko algen hornidura eta etiketa kontu handiz egiaztatzea, hizikia ez dela ziurtatzeko eta edozein plateretan alga-mota hori erabiltzea saihesteko, beste mota batzuekin ordezkatuz.

Gainera, hiziki algak ontziratzen dituzten edo osagai gisa dituzten elikagaiak ekoizten dituzten ekoizleek elikagaien etiketan kontsumo-gomendioak eman behar dituzte, beren produktuetan atzemandako artseniko-kontzentrazioen arabera, kontsumitzaileek kontsumo segurua izan dezaten.

Artsenikoa, elikagaiak eta osasunean dituzten ondorioak

Artsenikoa metaloide bat da —edo semimetala—, eta naturan dago, bai modu naturalean, bai gizakiaren eraginez (adibidez, jarduera metalurgikoaren ondorioz). Modu organikoan eta ez-organikoan aurki dezakegu. Azken hori, hiziki algan dagoena, da toxikoena pertsonentzat.

Minbizia Ikertzeko Nazioarteko Agentziaren (IARC) eta Estatu Batuetako Ingurumena Babesteko Agentziaren (EPA) arabera, argi dago artseniko ez-organikoa gizakietan kantzerigenoa dela eta maskuriko, biriketako eta azaleko minbizia eragin dezakeela.Gainera, elementu horrek ondorio toxiko ugari ditu nerbio-sisteman, arnas sisteman, sistema kardiobaskularrean eta abarretan, nahiz eta azaleko lesioak izan elementu kimiko horren esposizio luzeari lotutako ondorio kaltegarri nagusia.

______

(*) Hemen irakur dezakezu Itsas algetan metalak eta iodoa zehazteko etorkizuneko azterketaren emaitzen txostena.

Etiketak:

alga artseniko

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak