Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hormonak eta oilaskoa

Hormonak ez dira eraginkorrak hegaztiak hazteko, ez baitago frogatuta erlazio zuzenik substantzia horiek ematearen eta oilaskoa gizentzearen artean.

Hegaztietan hormonak erabiltzea legez kanpokoa da, eta, substantzia horietako bat bera ere ez dagoela ziurtatzeko, oso kontrol zorrotzak daude, bai haien presentzia saihesteko, bai antzeko konposatuena. Hormonek, guruin endokrinoek jariatutako substantziek, eragin fisiologikoa dute organismoan. Aniztasun handia dago, baina hegaztien kasuan, susmoa somatotrofina deritzonari dagokio, hazkundearen hormona izenekoari. Haren funtzioa da organismoaren ehunen garapena, zelulen bolumena eta haien ugalketa areagotzea. Baina frogatuta dago hormonak ez direla eraginkorrak hegaztiak gizentzeko, baizik eta beste faktore batzuk ere badirela, hala nola genetika, elikadura, osasuna eta animalien erabilera, artikulu honetan azaltzen den moduan.

Irudia: USDA

Oilasko haragiaren eskaria dela eta, hegaztiak azkar eta eraginkortasunez hazi behar dira, eta animaliak denbora gutxian gizendu behar dira, haragia dinamikoki merkaturatu ahal izateko. Hala ere, oilaskoen garapen azkarrak ez dio erantzuten hazkunde-hormonen injekzioari, baizik eta azken hamarkadetan egindako hobekuntza genetikoei, nutrizionalei eta gaixotasunen kontrolari.

Adituek diotenez, hormonak ez dira eraginkorrak hegaztien hazkundeari dagokionez, ez dago erlazio zuzenik substantzia horiek ematearen eta oilaskoa lotzearen artean, baizik eta beste faktore askok eragiten dute. Gainera, oso zaila da oilaskoari hormonak aplikatzea; izan ere, zain barnetik sartu behar dira maiz, eta, beraz, ezinezkoa da hegaztien haztegi batean sartzea.

Animaliak gizentzeko lau zutabe

Horren guztiaren azalpena animalien elikadurari, haien tratuari eta erabilerari eta, neurri handi batean, azken urteetako aurrerapen genetikoei dagokie. Lehen emeak zeuden haragia egiteko arrautzak eta arrak jartzeko, baina gauzak aldatu egin dira.

Gaur egun animalia hibridoak daude, arraza berriak lehen bi aleak gurutzatzearen ondorioz. Helburua bi arraza puruak gurutzatzea da, hobeto ezagutzeko; jolas genetiko horren bidez, ehunaren eta haragiaren garapen arina duten animaliak lor daitezke. Hemen sortzen da gaur egungo loditzeko oilaskoa, azkar hazteko gaitasuna duena, bai arra bai emea.

Animalien genetika, elikadura, osasuna eta erabilera dira animalien ekoizpenaren lau zutabeak.

Gaur egungo abere-produkzioa funtsezko lau zutabetan oinarritzen da: genetika, elikadura, osasuna eta aleen erabilera. Ustiapen intentsibo edo erdiintentsiboko sistema batzuk atzean utzi dira, non animaliek sufritzen baitzuten eta, beraz, haien errendimendu produktiboa kaltetu egiten baitzen. Hori dela eta, neurriak bilatu eta hazkuntza- eta gizentze-teknikak hobetu behar izan ziren, eta, horregatik, orain animaliek erosotasun eta ingurumen-baldintza egokiak dituzte.

Aurrerapen horrek osasun-hobekuntzak eta biosegurtasun- eta profilaxi-neurriak dakartza berekin. Horiek, aleen habitataren baldintzen ondoan, gaixotasun askoren prebentzio arrakastatsua ahalbidetu dute.

Animalien nutrizioa ere gehitzen da, dieta orekatuak hasten dira, eta espezie bakoitzaren eskakizunak aztertu ondoren, pentsuak egiten dira animaliaren bizitzako etapa bakoitzean behar bezala hazteko behar diren energiarekin, proteinekin, bitaminekin eta mineralekin, adin-tarte bakoitzaren arabera.

Horrek guztiak lagundu du aleen potentzial genetiko guztia lortzen, eta, beraz, modu naturalean eta adituek diotenez, animalien geneekin lan egin daiteke, eta aleak gurutzatu, espeziea hobetzeko.

Bideragarriak ez diren hormonak injektatzea

Agertoki horretan, hormonak erabiltzeak inbertsio ekonomiko handia eskatzen du, substantzia horiek erosi eta administratzeak animaliaren beraren kostua baino handiagoa baita. Oilasko bakoitzeko miligramo bat hormonarekin, gastuak oilasko osoak balio duena gaindituko luke.

Bestalde, gaur egungo hegaztiak genetikoki aukeratu dira, haien hazkundea lehengo baino azkarragoa izan dadin; hau da, azkar hazten dira berez. Horrekin batera, animalien ezaugarri fisiologikoak ere hobetu dira, eta gutxitan agertzen dira mugak.

Hala ere, gomendagarria da oso gertutik kontrolatzea hegaztien elikadura; izan ere, haien metabolismoak ahalik eta hobekien funtzionatzen du modu naturalean, eta, batzuetan, arazoak izan ditzake artikulazioetan, bihotzeko zailtasunetan edo aszitisetan. Hazkunde-tasa murrizteko, batzuetan elikadura murriztea komeni da.

Oilaskoaren kalitatea

Oilasko-haragiak hainbat kalitate-mota ditu, eta letraz katalogatzen dira. Saltzen den oilaskoaren %80 xerratan mozten eta tripak kentzen zaizkio, eta kalitatea A, B eta C da.

  • A kalitatea. Kalitate handieneko haragia da. Luma-arrastorik gabe, azala distiratsua da eta oilasko osoa estaltzen du urradurarik gabe. Zuritik horira eta orbanik gabe izan daiteke kolorea. Hegoen puntek ez dute ez ilunak ez itsaskorrak izan behar. Gainera, ez dute hematomarik izan behar, ez eta hezurrik ere.

  • B eta C kalitatea. Kontsumorako egokiak dira, baina aldaketa batzuk dituzte. Bere balio komertziala txikiagoa da, baina gai da.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak