Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hormonak haragian

EFSAk ohartarazi du osasunarentzat arriskutsua dela hormona-hondarrak dituen haragia kontsumitzea

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2007ko uztailaren 26a
img_vaca_p 1

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko sigletan), Europako Batzordeak eskatuta, aztertu du zer arrisku dakarren hormonak erabiltzeak behi aziendaren hazkuntza bultzatzeko, eta ondorioztatu du kontsumitzaileen osasunerako arriskutsuak direla. Balorazio horrekin, adituek 2002an berretsi zutena mantendu dute, 17 ikerketak erakutsi zutenean arrisku hori. Orduan, EBk uko egin zion behiak gizentzeko hormonen erabilera baimentzeari, eta AEBek, berriz, horrelako substantziak erabiltzen dituzte.


Abereen hazkuntza sustatzeko hormonak erabiltzeak kezkak sortu ditu komunitate zientifikoaren artean, osasunean dituzten arriskuen ondorioz. Kezka hori sortzen du, halaber, hondakin horien presentzia identifikatu eta kuantifikatzeko aukera ematen duten proba analitiko sentikorrak oso gutxi erabiltzeak. Horrek guztiak esan nahi du ez dagoela arazoaren benetako norainokoari buruzko daturik, eta haragi gorriaren kontsumoa minbizi-mota jakin batzuen agerpenarekin lotzen duen baieztapena, adibidez, zalantzaren batekin edo bestearekin batera joatea.

Orain, Europako Batzordeak eskatuta, EFSAk hormona batzuen erabilerari buruzko informazio zientifiko berriak aztertu ditu, eta, hala, gaur egun ezarritako murrizketak berrikusi ahal izango ditu. Antolakuntzak argitu du azterketak egiteko behar diren haragiko hormona-hondakin motei eta kantitateei buruzko datuak behar direla.

EFSAko adituek hiru hormona natural (estradiol-17ß, progesterona eta testosterona) eta hiru hormona sintetiko (trenbolona-azetatoa, zeranola eta melengestrol azetatoa) aztertu dituzte. Horiek erabiltzeak nolabaiteko kontrobertsia sortu du, eta EBk, 2002ko martxoan, hazteko eta esnearen ekoizpena handitzeko pixkanaka ezabatzea proposatu zuen. Balorazioa egin baino lehen, EBko Zientzia Batzordeak, 1999 eta 2000 bitartean, hormonen arriskugarritasunari buruzko zenbait ohar egin zituen, eta horrek EBri aurre egin zion AEBekin, non baimenduta dagoen ganadua gizentzeko gai horiek erabiltzea.

Orain, EFSAko adituek berriro baieztatzen dute 2002an 17 ikerketak amaitu zutena: ganadua hazteko hormonak erabiltzeak «kontsumitzaileen osasunerako arrisku potentziala dakar». Orain arte, ikerketei esker egiaztatu ahal izan da beta-estradiol 17 hormonak ondorio kantzerigenoak izan ditzakeela, eta, beraz, debekatuta dago EBn erabiltzea. Beste substantzien kasuan, debekua aldi baterako da, oraindik azterketa zientifiko osatuagoen zain.

Albo-ondorioak
Bruselak debekatu egin du substantzia horiekin tratatutako animalia-produktuak inportatzea

Baina ez bakarrik ganadua eta giza kontsumoa kaltetzen dira. EFSAren analisian, gainera, behi-aziendetan hormonak erabiltzeari lotutako arazo bat nabarmentzen da; izan ere, zenbait datuk iradokitzen dute ondorioak izaten direla ibaietan bizi diren arrain-espezieetan ere, eta ibaietara iristen den ura abereak hazten diren ustiategietatik dator. Beste azterlan bat, Archives of Internal Medicine aldizkarian 2006. urtearen amaieran argitaratua, haragi gorriaren kontsumo handia eta bularreko minbizia izateko arrisku handiagoa lotzen ditu. Eta arrazoia da tumoreetan eragina duten hormonak edo antzeko konposatuak daudela.

Erresuma Batuan, Ikerketa Medikoko eta Giza Ugalketako Zientzietako Kontseiluko Richard Sharpek, Edinburgon, dioenez, azterketa batzuek diote hormonen erabilera eta produktu kimikoak konbinatzen direnean sortzen direla ondorioak. Adituaren arabera, substantzia bakoitzak «ez du inolako eraginik» izan dezake bakarrik jarduten badu. Albaitaritza Batzordeak (VPC) argitaratutako txosten britainiar batek, 2006. urtearen amaieran, hormonak hazkuntza sustatzeko erabiltzea ere aztertzen zuen, eta Europar Batasuneko debekua haragi-hondakinen maila seguruak zehazteko zailtasunari egozten zion.

ERABILERA EZTABAIDAGARRIA

Aziendari hazkuntza-hormonak edo antibiotikoak ematea polemika-iturri da aspalditik. Ez da eztabaidatzen helburu terapeutikoak dituen erabilera, hau da, albaitaritzako medikuntzan gaixorik dauden animaliak sendatzeko, eta are gutxiago mikroorganismoari aurre egiteko egokiena aukeratzen denean. Harrigarria da, ordea, hazkundearen sustatzaile gisa erabiltzen direnean; izan ere, batzuek aukera ematen dute elikagai-kopurua murrizteko eta hazkundea bultzatzeko. Frogatuta dago hondakin kopuru txikiak pila daitezkeela gantz-ehunean, giltzurrunetan eta animalien gibelean. Horrek badu eraginik giza osasunean? Gainera, antibiotikoekiko erresistenteak diren bakterio-espezieekin elkartzeak giza gaixotasun batzuekin ere zerikusia izan dezake.

Animalien hazkuntza-abiadura bizkortzea eta behien esne-ekoizpena areagotzea izan dira hormonak erabiltzearen helburu nagusietako bi. Arazoa, funtsean, hormona estrogenikoak dituzten haragi-produktuak kontsumitzeko arriskua da. Datu horiek guztiak gorabehera, elikagai-gehigarrietako adituen FAO/OMS Batzorde Mistoak egindako azterketa baten arabera, substantzia horiekin tratatutako animalien (17 estradiol, progesterona eta testosterona) haragiaren kontsumoaren bidez irents daitezkeen hondakinen kopurua pertsonek egunero sortzen duten hormona kantitatea baino askoz txikiagoa da. Adituek ondorioztatu zuten haragiarekin hartutako hormona exogenoek ezin dutela eragin ez hormonalik ez toxikorik pertsonengan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak