Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hozkailu garbia, elikagaien segurtasuna areagotzeko

Hozkailua higiene baldintza egokietan edukitzea ezinbestekoa da elikagaiak egoera onean egon daitezen.

Hozkailuak paper nabarmena du sukaldean, elikagaiak mikroorganismoen garapena atzeratzen duen tenperaturan kontserbatzeko aukera ematen baitu. Kontsumitzailea haren mende dago elikagai galkor guztiak modu seguruan gordetzeko, irentsi arte. Nahiz eta beti kontuan hartzen ez den, haien erabilera elikagaien segurtasunarekin estu lotuta dago; horregatik da garrantzitsua baldintza ezin hobeetan edukitzea, bertan gordetzen diren produktuak ez hondatzeko. Arazorik ohikoenetako bat usain txarrak dira, egoera txarrean dauden elikagai gehienen ondorio. Jarraibide erraz batzuen bidez, hozkailuak bete beharreko funtzio guztiak ezustekorik gabe egin ditzake.


Elikagaiak egoera onean edukitzeak segurtasunez manipulatzeko ezagutzak eta hobeto kontserbatzeko tresnak izatea eskatzen du. Hozkailua sukaldaritzaren aliatu handienetako bat da elikagaien kontserbazio tenperatura egokiak lortzeko, freskoak egongo baitira nutrizio ezaugarriak aldatu gabe. Hori dela eta, eguneroko garbiketarekin batera, batez ere likidoren bat isurtzen bada edo elikagairen bat hondatu bada, ondo garbitu behar da aldizka. Jarraibide hori betetzea elikagaien balio-bizitza luzatzeko bermeetako bat da, baina ez bakarra. Funtzionamendu egokirako ohiko mantentze-lanak egiteaz gain, funtsezko arau bat hartu behar da kontuan: ahalik eta gutxien ireki eta behar-beharrezkoa den denboran.

Mantentze-lanak eta erabilera

Hozkailuaren erabilera zaintzeak lagundu egiten du hozkailuan gordetzen diren elikagaiak ahalik eta segurtasun handienean mantentzen. Ezinbestekoa da:

  • Ez isuri janari-zukurik; izan ere, horrek esan nahi du hozkailuko beste leku batzuk zikindu egiten direla eta, beraz, beste elikagai batzuetara iristen direla, batez ere tiraderetan biltegiratutakoetara.
  • Gorde elikagaiak ontzi estalietan.
  • Kontu handiz ibili hondarrekin, eta ez biltegiratu luzaroan, hondatu ez daitezen eta beste elikagai batzuk kutsa ez ditzaten.
  • Barneko tenperatura bakterioak ugal ez daitezen egokia eta egokia dela kontrolatzea.
  • Ez gehiegi bete barrualdea eta ez elkartu janariak.
  • Garbitu eta desinfektatu zati bakoitza (atea, tiraderak, irekitzeko eta ixteko heldulekua eta ixteko gomak) aldizka. Gehienetan, erraz garbitzen diren egitura desmuntagarriak dira. Eremu horietan, elikagaiak arriskuan jarriko dituzten mikroorganismoak meta daitezke.
  • Tenperatura urtarora egokitzea: udan eta udaberrian udazkenean eta neguan baino hotz handiagoa behar da.
  • Elikagaiak ez dira hozkailuan berotu behar, barruko tenperatura aldatu egiten baitute eta horrek gertuen dauden produktuei eragin baitiezaieke.
  • Iraungitzen diren elikagaiak aurretik jarri behar dira, lehenago kontsumitzeko.

Hala ere, batzuetan ezinbestean sortzen dira arazoak, hala nola usain txarrak. Arrazoiak askotarikoak izan daitezke, hasi elikagaiaren izaeratik beretik (batzuek usain oso handia sortzen duten berezitasunak dituzte) eta hondatu arte. Hala ere, eragozpen horiek saihesteko irtenbideak daude.

Usain txarrak saihestea

Usain txarra elikagai batetik badator, tipulatik, adibidez, trikimailu batzuk erabil daitezke, hala nola sodio bikarbonatoa duen ontzi bat (azidoen aurrean erreakzionatzen du) edo limoia barruan, eta usainak askatzea eragozten duten ontzi hermetikoetan gorde. Beste arrazoi batzuk badira, bakoitzaren arabera ebaluatu eta jardun beharko litzateke. Gehienetan, usain txar hori elikagaiak hondatzearen ondorio da, eta hondatutako produktua zein den aztertu beharko da, bota eta beste produktu edo gainazaletan eraginik izan ez duela egiaztatu. Elikagai batzuk, hala nola esnea edo pastelak, usaina kanporatzen duten beste elikagai batzuetatik isolatuta gorde behar dira, oso ondo xurgatzen baitituzte.

Kaltetutako eremuak ur bero eta desinfektatzailearekin garbitu behar dira, eta atea irekita utzi minutu batzuetan, aireak zirkulatu dezan. Elikagaiak berriz sartu baino lehen, biltegiratze-eremua lehor dagoela egiaztatu behar da. Goitik behera garbituko da. Ordena hori bera erabiliko da atearentzat eta apalentzat, non oro har arrautzak bezalako elikagaiak jartzen baitira. Kontuan izan behar da elikagaiak gordetzen diren ontziak ere zikinak egon daitezkeela. Beraz, ezinbestekoa da janaria atera eta garbitzea, platerak edo mahai-tresnak garbituko balira bezala.

HOTZA, EZ GUZTIENTZAT

Img
Elikagai guztiek ez dute hotzik behar egoera ezin hobean mantentzeko. Are gehiago, batzuetan zaporeari eragin diezaioke -tomateen eta pataten kasuan, lehenengoan suntsitu egiten du eta bigarrenean zapore gozoagoa hartzen du-. Kipula, zitrikoak edo udarea bezalako frutak hobeto kontserbatzen dira hozkailutik kanpo. Platanoa belztu egiten da eta oraindik heldu behar duen fruta “berde” egoten da. Latetako, saltsetako eta gailetetako elikagaiek ez dute hotzik behar. Fruta eta barazkiek ere ez dute behar, baina galkorrak dira. Hala ere, lata irekiak hozkailuan gorde behar dira, eta hobe da ontziz aldatzea hermetikoki ixtea baino.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak