Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hozkailuan gorde behar ez diren elikagaiak

Tomateak, kipulak edo kafea ez dira hozkailuan gorde behar, hozteko baldintzek zaporea alda baitezakete

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2015eko urtarrilaren 15a

Hozkailua elikagaientzako babesleku segurutzat hartzen den arren, batzuek ez dituzte ongi jasaten hozteko baldintzak. Izan ere, askotan hozkailuan jarri ohi dira beharrezkoa ez den produktu batzuk: tomateak, tipulak, kafea, eztia, olioa, bananak edo patatak. Hozkailuan biltegiratzea, kontserbazioa hobetu beharrean, zaporea okerragotzen du eta lizunen prestakuntzarik azkarrenari laguntzen dio. Hobe da biltegian gordetzea, giro-tenperaturan. Artikuluak hozkailuan gorde behar ez diren elikagai batzuk zerrendatzen ditu, zergatik eta bere berezitasun guztiak kontserbatzeko modurik onena zein den azaltzen du.

Irudia: Richard Sweet

Elikagai guztiak hozkailuan gordetzeko joera dago, edozein izanda ere, askoz hobeto kontserbatuko direlako ustea. Zalantzarik izanez gero, hozkailura jotzen da, onena dela uste baita. Baina, batzuetan, kontserbazioa errazteko, kontrakoa lortzen da, hau da, elikagaiek zaporea, testura eta, batzuetan, lizunak sortzen laguntzen dute. Elikagaiak hozkailuan gordetzeak ez du esan nahi, oro har, elikagaiek berez duten arriskua, baina, batzuetan, kalitatea hondatu egiten da eta propietateak gutxitu.

Zein elikagai ez da komeni hozkailuan gordetzea

Elikagai batzuk hondatu egiten dira hozkailuan gordetzen badira

Elikagai guztiek ez dituzte kontserbatzeko baldintza berak behar. Batzuk hondatuko balira ordu gutxitan, giro-tenperaturan mantentzen badira, beste batzuek gauza bera egingo lukete hozte-kondizioetan. Garrantzitsua da, beraz, horietako bakoitzaren ezaugarri eta behar espezifikoak zein diren jakitea, kontserbazio-baldintzarik onenak emateko.

Tomateak. Zapore guztia galtzen dute hozkailuan, aire hotzak heltze-prozesua geldiarazten baitu, produktu horren zaporea ematen baitu. Testura ere aldatzen du, hotzak frutaren mintzak apurtu eta irinago bihurtzen dituelako. Giro-tenperaturan biltegiratu behar dira.

Platanoak. Tomateak bezala, hozkailuko hotzak mantsotu egiten du frutaren heltze-prozesua. Banana berde bat gordetzen bada, denbora-tarte luze samarrean egongo da horrela. Berehala kontsumituko ez diren banana helduenak sar daitezke, eta, azala beltz edo marroi bihurtzen bada ere, fruitua kontsumi daiteke.

Patatak. Hotzak azukre kantitatea handitu eta produktu hareatsu bat eragin dezake, akrilamida maila handiagoekin labean egosten direnean edo tenperatura handitan frijitzen direnean. Leku fresko eta lehorrean gorde behar dira, patata osoak direnean. Patata zurituak eta moztuak kontserbatu nahi izanez gero, hobe da hozkailuan egitea, hobe ura ez oxidatzeko.

Tipulak. Hozkailuko hezetasunak lizunak sortzen laguntzen du. Horiek gordetzeko modurik onena leku fresko, lehor eta ongi aireztatuan mantentzea da. Tipula osoak plastikozko poltsetan ez dira biltegiratu behar.

Baratxuriak. Hoztearen ondorioz, erraboila azkarrago hondatzen da, hezetasuna gehitzen duelako eta lizuna hazten laguntzen duelako. Baratxuria hozkailuan gorde daiteke, zulatu bada, eta hermetikoki itxitako ontzi batean egin. Ez da komeni izoztea, trinkotasuna eta zaporea aldatzen baititu. Baratxuri osoa giro-tenperaturan biltegiratu behar da.

Ogia. Hotzak ogia lehortzen duenez, ez da komeni hozkailuan gordetzea. Moldeko ogi-xerrak direnean izan ezik, hotzean gorde baitaitezke, hobe da giro-tenperaturan biltegiratzea edo izoztea. Izozten bada, bildu, hezetasuna hobeto gorde dezan.

Oliba-olioa. Hozkailuan kondentsatu egiten da eta gurinaren antzeko trinkotasuna hartzen du. Leku fresko batean gorde behar da, eta, ahal dela, iluna.

Kafea. Hozkailuan, kafeak zaporea galtzen du eta bertan gordetzen diren beste elikagai batzuen usain batzuk eros ditzake. Gainera, hezetasunarekin kontaktuan egoteak hondatu egiten du. Hobe da leku fresko eta ilun batean gordetzea, non hobeto kontserbatuko baitu zaporea eta freskotasuna, gehiegizko airetik, hezetasunetik, berotik eta argitatik urrun.

Eztia. Hermetikoki itxita badago, hozkailutik kanpo gorde daiteke, inolako arazorik gabe, betiere ontzia ongi itxita badago. Bestela, hezetasuna sartuko litzateke barrualdean. Hotzarekin, lortzen den gauza bakarra da kristalizatzea eta zapore- edo ehundura-ezaugarriak aldatzea.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak