Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hozkailuko atea utzi dut gau osoan!

Produktu galkorrak, hala nola haragia, arrautzak edo esnea, baztertu egin behar dira, 4,5 gradutik gora bi orduz baino gehiagoz mantendu badira

img_puerta nevera seguridad hd Irudia: belchonock

Hozkailu baten funtzionamendua aire girotuaren antzekoa da. Etxetresna elektrikoaren barnealdeak termostatoan esleitutako tenperatura gainditzen duenean (4 ºc-tik 8 ºc-ra, eremuaren arabera), barrualdea hozten duen konpresorea martxan jartzen da. Berriz ere, ezarritako tenperaturara iritsitakoan, konpresorea gelditu egiten da. Baina zer gertatzen da, ustekabean, hozkailuko atea denbora luzez irekita geratzen denean? Barruko produktuak hondatzeko adina igotzen da tenperatura? Artikuluak azaltzen du zer elikagai bota behar diren eta zein gorde daitezkeen hozkailua gau osoan irekita egon bada eta hotza nola optimizatu.

Img puerta nevera
Irudia: belchonock

Hozkailua da elikagai seguruak bermatzeko aliatu handienetako bat. Bere funtzioa perfekzioa bete dadin, barnealdeak 5 ºc edo gutxiagoko tenperatura eduki behar du. Tenperatura horretan mikroorganismoak oso motel ugaltzen dira. Ohiko keinuak hozkailuaren atea ireki eta barruko produktu bat hartzeko, etxetresna elektrikoaren barruko tenperatura aldatzen du. Hori egitean, barruko aire hotzak kanporantz ihes egiten du, eta aire beroa barrura sartzen da, tenperatura igo ahala.

Oro har, hoztutako elikagaiak seguruak dira, hotz faltak ordu gutxi batzuk gainditu ez baditu. Kontuan izan behar da, argia dagoenean, hozkailuko atea lau orduz itxita badago, baliteke janari guztia arazorik gabe aprobetxatzea. Baina, zer gertatzen da denbora hori gehiago bada? Arriskua areagotu egiten da atea gau osoan edo 11-12 orduz irekita egon bada. Kasu horretan, baliteke elikagai batzuk ez izatea “bizirik” hotz-faltan. Tenperatura egiaztatzeko, bisoreetan tenperatura markatzen duten edo termometro bat jarri behar da, barrualdea 5 ºc-an dagoela ziurtatzeko.

Hozkailua hainbat orduz zabalik: zer produktu gorde edo tiratu?

Hozkailuaren ateak lau ordu baino gehiago irekita edukiz gero, ondorio negatiboak izango ditu produktu galkorretan, hau da, baldintza ezin hobeetan kontserbatzeko hozketa behar dutenetan. Beste elikagai
batzuek, ordea, denbora gehiago iraun dezakete giro-tenperaturan. Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak, Elikagaien Ikuskapen eta Segurtasun Zerbitzuaren bidez (FSIS), honako produktu hauek baztertzea gomendatzen du, 4,5 ºc-tik gorako bi orduz baino gehiagoz mantendu badira:

  • Haragiak, hegaztiak, arrainak eta itsaskiak.

  • Gaztak.

  • Esnea edo jogurta.

  • Arrautzak.

  • Zopak.

  • Fruta freskoak.

  • Maionesa irekiak edo saltsa tararatak tiratu egin behar dute, baldin eta zortzi ordu baino gehiago egon badira 5 ºc-an.

  • Pasta edo arroz egosia.

  • Kremaz betetako pastelak.

  • Onddo freskoak.

  • Barazki egosiak.

Gorde daitezke, ordea:

  • Gazta gogorrak, adibidez, cheddar gazta edo gazta prozesatuak.

  • Gurina, margarina.

  • Fruta-zukuen edo fruta ontziratuen ontzi irekiak.

  • Soja edo barbakoa saltsa eta ozpinezko ongailua.

  • Ogia, bizkotxoak, gailetak.

  • Barazki gordinak.

Hozkailuko hotza nola optimizatu

Hozkailua maiz irekitzeaz gain, luzaroan irekita utzi eta hotza galdu, elikagaiak kontserbatu eta energia-kontsumoa handitzen du. Ireki aurretik zer hartu nahi den pentsatzea komeni da, eta ez zalantzarik izan, zer behar den ikusteko. Elikagai berorik ez sartzea ere garrantzitsua da, keinu horrek gainerako produktuen tenperatura igoarazten baitu eta, gainera, etxetresna elektrikoak energia gehiago kontsumitzen baitu.

Kataluniako Osasun Publikoko Agentziak (ASPCAT) adierazten duen bezala, aparatuaren karga-ahalmena errespetatzea da funtsezko beste faktore bat, gehiegi kargatu gabe, elikagaien tenperatura igo eta segurtasuna gal ez dadin. Ontzien artean tarteak uztea komeni da, gordetako produktuek hotza azkar hel dezaten.

Ordena ere funtsezkoa da hotzaren funtzioa optimizatzeko eta elikagaien kontserbazioa hobetzeko. Kontuan izan behar da hozkailuaren barruko tenperatura ez dela homogeneoa alde guztietan. Tiraderetan fruta eta barazkiak jarriko dira, zuzeneko hotzetik babestuta. Beheko apalategian, alderik hotzena (2-4 ºc), haragia, arraina eta mariskoa jarriko dira, sareta duen ontzi batean, zukuak erortzeko. Goiko apalategietan, gutxien hozten den zatiak jogurtak, gaztak eta hestebete onduak, jaki kozinatuak eta ontziratuak gorde ditzake. Atean edariak, marmeladak, saltsak edo txokolatea gorde behar dira.

Zer gertatzen da irekitako atea izozkailuarena bada?

Atea izozkailutik gaizki itxita edo irekita utzi ondoren, gordetzen diren produktuak hondatzeko arriskua dago. Arrisku-maila aldatu egiten da hainbat alderdiren arabera: biltegiratutako elikagaien bolumena, irekita egon den denbora eta izozkailuaren edukiera.

Izozkailuaren atal bakoitzaren barruan dagoen tenperatura egiaztatzeko termometro bat erabil daiteke. Tenperatura altuena ezagutzea da elikagai izoztua segurua den jakiteko faktore nagusietako bat.

Produktuak desizozte-prozesuan zenbat denbora daramaten ez badakigu, botatzea da seguruena. Elikagaiek izotz-kristalak badituzte, berriz izoztu daitezke. Baina baztertu egin behar dira 4 ºc-tik gorako tenperatura dutenak bi ordutik gora.

Kasu gehienetan, elikagaiak orain dela zenbait ordu desizozten hasi badira, bota egin beharko dira, batzuek desizozteari hobeto eusten dioten arren (haragi gorria eta hegaztia, adibidez). Berehala kontsumitzen bada, gehienez sei orduz 5º C-tik gora dagoen haragi gordina aprobetxa daiteke. Edozein arrisku saihesteko, piezaren barrualdea 75 ºc-ra iritsi behar da egosi bitartean. Aurrez prestatutako janaria eta mariskoa, berriz, ezin izango dira berriro izoztu, eta baztertu egin beharko dira, hiru ordutik gora 5 ºc-tik gorako tenperatura lortu badute.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak