Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ignacio Moneo, Madrilgo Carlos iii.a Ospitaleko Immunologia Zerbitzuko burua

Ezin da arrain gordinik edo gutxi egosita jan neurriak hartu gabe

Jatetxeetan zerbitzatzen den arrain fresko guztia izoztera behartzen duen dekretuak goitik behera aldatu zuen Espainiako zerbitzu-sektorea. Anisakidosia, anisakisak eragindako gaixotasuna, arraina parasitatzen duen eta pertsonak infekta ditzakeen zizare fina, saihestea du helburu arauak. Ignacio Moneo Madrilgo Carlos iii.a Ospitaleko Immunologia Zerbitzuko buruak, besteak beste, orain arte bildutako ebidentzien arabera, anisakidosia parasitoa hilez saihesten da, eta hori izoztuz edo kozinatuz lortzen da. Moneok hamarkada bat darama anisakisarekin ikertzen, eta bi gauza daude oso argi: "azterketa epidemiologiko gehiago egin behar dira" parasito horri buruz, eta "zalantzarik gabe ezin da arrain gordin edo gutxi egosirik jan neurriak hartu gabe, esan nahi dena".

SINTOMARIK GABEKO INFEKZIOA

Duela sei urte, Ignacio Moneok parte hartzen zuen ikertzaile-talde batek azterlan bat jarri zuen abian nazio-mailan, anisakis zizareak giza organismoari nola eragiten dion argitzeko. Ordurako, "urte askoan deskribatu zen patologia kroniko edo akutua, anisakiasia edo anisakidosia, nematodo horien parasitazio aktiboak eragindakoa", idatzi zuten lanaren egileek, eta emaitzak 2000. urtean argitaratu ziren Alergol Immunol Clin aldizkarian. Baina parasitoari erreakzio alergikoak eragiten zizkioten indibiduoak "susmagarria zen".

Moneoren eta bere kideen azterketan 21 ikastetxek hartu zuten parte. Antigorputzak neurtzea izan zen lana[propios de una reacción alérgica]anisakisaren kontrakoak, "urtikaria, angioedema edo anafilaxia dela-eta Alergologia Zerbitzuetara bidalitako pazienteak, susmo etiologikoa edozein dela ere", azaldu dituzte autoreek, eta emaitzak alderatu dituzte angioedema, urtikaria edo anafilaxia inoiz izan ez duten pertsona osasuntsuen lagin batekin.

Emaitzak, batez ere, bi alderditan harritu ziren. Bat izan da alde geografiko handia: Madrilen, kasuen %65ek anisakisen aurkako antigorputzak zituzten bitartean, Almerian, kopurua ez da %10era iristen eta Vigon, besterik gabe, ikertzaileek ez zuten bat ere aurkitu. Batez bestekoen artean Nafarroa dago, kasuen %30ek antigorputzak zituen, edo Santander, %20ra iristen ez dena (Logroño %50; Murtzia %40; Bilbo %25; Badajoz %15…). Beste emaitza deigarria da kontrolek, inolako sintomarik ez zutenek, antigorputzak zituztela. Lanaren egileek diotenez, "populazioan aurkitutako sentsibilizazio maiztasuna kontrolpean dago, urtikaria/angioedema duten herritarren artean baino nabarmen txikiagoa bada ere, kezkagarria dirudi, batez ere eremu geografiko batzuetan. Lagin horiek alborapenik gabe jaso badira, itxuraz osasuntsua den populazio orokorra %5etik gorakoa izan liteke eskualde batzuetan".


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak