Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ikerketa genomikoak onurak ekarriko dizkio elikagaien industriari

Azken urteotako garapen teknologikoari esker, elikagaien industrian aurrera egin ahal izan da, batez ere ikerketa genetikoari esker. Estatu Batuetako aditu-talde batek dioenez, ikerketa genomikoak elikagaien sektoreari balio diezaioke kalitatezko produktuak garatzeko, ekoizpen-prozesu optimoetatik abiatuta.

“Genomikako azken muga da”, dio Roger Wysek, Burrill&Company enpresako zuzendariak. Bizitzaren zientziei buruzkoa da, eta animalia-bioteknologian espezializatua. Estatu Batuetako Nekazaritza Sailaren (USDA, ingelesezko sigletan) zifrek erakusten dutenez, animalien ikerketa bioteknologikoa nabarmen hazten ari da azken urteotan. Adituek diotenez, kontsumitzaileei eskaintzen zaizkien elikagaien ekoizpena askoz eraginkorragoa eta kalitatezkoa izan dadin bideratu behar da ikerketaren helburua.

Alde horretatik, eta duela urte batzuetatik hona, geneen analisian jarri da arreta genomaren ikerketan, eta horri esker abereen hazkuntza hobetu da. Gainera, Red Herring zientzia-aldizkariak dioen bezala, 80ko hamarkadan lehen sagu transgenikoa garatuz eta klonazioan egin berri diren aurrerapenekin, konpainiek, produkzioa hobetzeko animalien eraldaketa genetikoa egiteaz gain, gizakientzako aplikazio terapeutikoetarako erabil daitezkeen geneak zehaztu dituzte.

Chicagoko aditu-talde batek egin du aurkikuntza berrienetako bat. Animalien ongizatea hobetzea da helburua, kalitate handiagoko haragi-produktuak lortzeko. Ikertzaileek gene berezi bat identifikatu dute oilaskoan, gizentzeko prozesua azkartzeko gai dena, eta hori, ikerlarien arabera, haragiaren sektorea hobetzeko aukera bihurtzen da. “Haragi-ekoizpenaren iraultza da”, dio Georgiako Unibertsitateko Steve Niemik.

AEBko Elikadura eta Nekazaritzarako Erakundearen zifren arabera, 2020an haragiaren kontsumoa 1993an baino %64 handiagoa izatea aurreikusten da. Eskariaren mailara iristeko, animalien ikerketa genomikoan diharduen Estatu Batuetako enpresa bat, ΧMorphix, hazkundearen hormona bat garatzen ari da, hegazti-aziendari, zerriei eta behiei haragi gehiago emateko. Hori animalian proteina bat txertatuz egin daiteke, oraindik nerabea denean, muskulua azkar hazteko aukera ematen baitu. “Proteina txertatzeak haragia %20 eta %30 bitartean gehitzea dakar”, dio Ed Quattlebaum-ek, ikerketaren arduradunetako batek. “Horri esker, ekoizpen-denbora emaitza berekin laburtzen da”.

Zerrien sektoreari aplikatutako ikerketa

Estatuan, Monells Haragiaren Teknologia Zentroko, Baix Empordàko eta Nekazaritzako Elikagaien Ikerketa eta Teknologia Institutuko (IRTA, sigla katalanetan) zientzialari-talde bat ikerketak egiten ari da zerri- eta ardi-aziendaren “bizi-mailan” eragiten duten faktoreak optimizatzeko, batez ere, animaliaren azken haragiak duen estresak eragina duela jakin ondoren. Josep Maria Monfort zentroko zuzendariak dioenez, txerrien hilkortasuna murriztu eta haragiaren kalitatea bermatu behar da.

Horretarako, teknologia aeronautikoak erabiltzen dituen ultrasoinuak eta eremu magnetikoak bezalako sistemak aplikatu dizkiete ikertzaileek zerriei. Estresaren odol-adierazleak zehazteko eta horiek zuzentzeko neurriak ezartzeko baliabideak erabili dituzte ikertzaileek. Helburuen artean sakrifizio-sistema eraginkorrena ezartzea dago: elektrodoak edo co2-a. Adituen arabera, lehenengo sistemak glukogeno-kontsumoa eragiten du animalian, eta horrek likidoei eusteko gaitasuna murrizten du; ondorioz, CO2 hiltzeko metodorik onena da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak