Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Intsektuak jan?

FAOk intsektuak kontsumitzeko laguntza eman du mundu osoan elikagaien segurtasuna areagotzeko, baina EBean ez dago baimenduta

Img saltamontes Irudia: wiendietry

Mendebaldeko herrialdeetan elikadurarekin lotzen badira, kakalardoak, inurriak, grilloak, txitxarrak edo erla-larbak deserosoak dira, baina Asiako edo Afrikako ohiko dietaren parte dira. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearentzat (FAO), aldiz, “kalitate handiko elikagaiak dira pertsonentzat, aziendarentzat eta hegaztientzat, osasungarriak eta nutritiboak dira, eta proteina-iturri bat”. Horregatik, kontsumoa zabaltzeko eta elikagaien segurtasuna areagotzeko lan egiten du. Proposamen horrek, Erkidegoko herrialdeetan behintzat, lege-hutsune bati aurre egin behar dio. Artikuluak azaltzen du zein diren lege-oztopo horiek eta zer ematen duen “entomofago menuak”.

Img saltamontes1 art
Irudia: wiendietry

Mundu osoan 1.000 intsektu-espezie kontsumitzen direla kalkulatzen den arren, Europako Batasunean ez dago elikagai gisa arautzen dituen araudi espezifikorik. Orain arte, uste izan da animalia ornogabeak ez direla elikagai berrien eremuan sartzen, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) apirilaren 20an argitaratutako informazio-ohar baten arabera. Nazio Batuen Nekazaritza eta Elikadurarako Erakundeak, berriz, txostena argitaratu berri duIntsektu jangarriak: Elikagaien eta elikagaien segurtasunaren etorkizuneko aukerak, elikagai gisa intsektuak hartzea eta mundu osoko gosearen aurkako borrokaren alternatiba gisa. Ebko eta, oro har, mendebaldeko herrialdeetako lege-oztopoak gainditu behar ditu kontsumoak.

Ebko lege-oztopoak

Elikagaiei buruzko lege-esparruek bilakaera esanguratsua izan dute azken 20 urteetan, baina intsektuei buruzko arauak ez dira oraindik Europar Batasunean ageri. Intsektuen kontsumoak zalantza batzuk sortzen ditu: toxikoak izan daitezkeen, erreakzio alergikoak eragin ditzaketen, nola prestatu behar diren edo denak jan daitezkeen. Intsektuek, gainerako elikagaiek bezala, bete beharreko arauak bete beharko lituzkete, kaltegarriak, osasuntsuak, izan, biltegiratu eta ontziratu, osasun baldintza egokietan. Eskakizun horiek, batez ere, kontsumoak baldintzatzen zituen, zenbat eta orokorragoak izan, hainbat eta baliabide gehiago erabili behar dira, besteak beste, legegileak.

Intsektuei elikatze-iturri gisa erreferentzia egiten dieten arauak ez datoz bat Ebn

Elikagai berrien atalean intsektuak sartzea da proposamenetako bat. Legeak ezartzen duenaren arabera, elikagai berri bat da, orain arte, Ebko giza kontsumorako neurri garrantzitsu batean erabili ez dena, 1997ko maiatzaren 15a baino lehen, Erregelamendua indarrean sartu zen egunean, eta 1. artikuluan aipatzen den kategoriaren batean sartuta egotea. Atal batean aipatzen da elikagai eta osagai horiek, landareenak, edo horietatik lortutako elikagaienak, eta animalietatik lortutako elikagaietatik lortutakoak, salbu eta ohiko biderketa- edo hautaketa-praktika tradizionalen bidez lortutako elikagaiekin eta elikagaiekin, eta horien elikadura-erabilera segurua dela.

AESAN adierazi duenez, animalia osoak ez zeuden definizio horretan sartuta, eta, beraz, elikagai berrien arautegitik kanpo zeuden. Baina Elikagai Berrien Aditu-taldeak atal honen berrinterpretazioa ebaluatzen du, animalia osoak eta, beraz, Europako Batasunean kontsumo-historia ez duten ornogabeak barne hartzeko. Arauzko oztopoez gain, herrialde garatuetako intsektuen kontsumoak beste oztopo mota batzuei ere aurre egin beharko lieke: kulturalak. Karramarro-hankak, barraskilo-arrautzak, ostrak, kabiarra eta are foie-grasa ere, mendebaldeko dieta baten parte dira, eta ez dago oso erreparorik elikagai horietako batzuk jaki gozotzat hartzeko.

Intsektuak, nutritiboak eta seguruak?

Menu entomofagoa, hau da, zomorroak irensten dituena, ez da ezer berria. Thailandia bezalako herrialdeetako merkatuetan, adibidez, zetazko harrak eta matxinsaltoak aurki daitezke, eta Japoniako supermerkatu askok uretako intsektu larbak eskaintzen dituzte. Horrelako “elikagai” mota hori nutritiboa ote den edo, batzuetan, beste edozein elikagaik baino proteina gehiago izatera irits daitekeen (proteina-balioaren %70 baino gehiago izan dezaketela kalkulatzen da).

A eta C bitaminen, potasioaren, kaltzioaren edo magnesioaren iturri garrantzitsuak ere badira. FAOren arabera, mundu osoan gehien kontsumitzen diren intsektuak kakalardoak, beldarrak, erleak, liztorrak eta inurriak dira, ondoren matxinsaltoak, otarrainak eta kililak. Propietate biologikoak direla eta, mikrobio-segurtasunari, toxikotasunari eta konposatu organikoen presentziari buruzko kontuak hartu behar dira kontuan; izan ere, beste produktu batzuek bezala, mikroorganismoen hazkuntzaren aldeko ingurunea ere ematen dute, bakterioak, onddoak edo birusak barne.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak