Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Isabel Hernández, Bartzelonako Neurozientzia Aplikatuen Kataluniako Institutuko aditua

«Zaharrek gozoki asko kontsumitzen dituzte, gehiago plazeragatik glukosa-behar errealagatik baino»

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2006ko apirilaren 07a

Adinekoek hainbat arrazoirengatik uzten diote jateari. Isabel Hernándezek, Bartzelonako Neurozientzia Aplikatuen Kataluniako Institutuko Diagnostiko Unitateko buruak, osagai depresibo garrantzitsu bat du, elikadurarekiko interes galera hori azalduko lukeena. Faktore horri beste alderdi batzuk gehitu behar zaizkio, hala nola eguneroko errutina gehiegi sinplifikatzea edo gustuaren eta usaimenaren galera sentsorialak.

Hernandez

Bartzelonako Neurozientzia Aplikatuen Kataluniako Institutuko Isabel Hernándezek hitzaldi bat eman zuen garunari eta elikadurari buruz, martxoaren 13tik 19ra Bartzelonan egin den Burmuinaren Mundu Astea dela eta (“Conéctate”). Parte-hartzaileen batez besteko adinak erretiroaren etena gainditzen zuen, eta hori Hernándezek egin zuen, hirugarren adinean espezializatuta baitago. Adineko pertsonek jateari zergatik uzten dioten azaltzen du adituak.

Bazekien anorexia nerabeen kontua besterik ez zela.

Errore hedatua da. Elikadura-nahasteak oso ohikoak dira hirugarren adinekoen artean, baina ez dira konturatzen.

Ba, ezer ez, psikiatrari.

Lehenago, nahaste somatikoen katalogo garrantzitsu bat baztertu beharko litzateke, eta, gutxienez, adinekoen ingurunea egokitu beharko litzateke, gertaera ludiko eta sozial kitzikagarri samarretan parte hartu ahal izateko, eta beti ondo komunikatuta egon dadin lortzeko.

Zaila da «zahartzarora, txirla» hori digeritzea. Ez da egia?

Familiaren edo gizartearen esku-hartzeak adineko pertsonaren alde asko egin badezake ere, ez da ahaztu behar metabolismo zerebrala %25 jaisten dela 75 urtetik aurrera, eta narriadura kognitibo baten aitzinaldea sortzen duela, neurotransmisoreak murriztuz, kontzentrazio-ahalmena murriztuz eta depresio-joera bihurria sortuz.

Testuinguru horretan, jaten «ahazten» dira.

Ez da luzatu behar. Baliteke oroimen itzulgarria galtzea izatea, medikamentuek eragindako intoxikazioengatik, erreakzio neuralergikoengatik, asaldura emozional edo metaboliko iragankorrengatik, zentzumenak urritzeagatik, tumoreak agertzeagatik, infekzioak edo aterosklerosia agertzeagatik, besteak beste.

Zerk eragiten du zentzumenen gutxitzea?

«Askotan, zaharren proteina-ekarpena murriztu egiten da, animalia-jatorriko proteinak neurotransmisoreen sintesirako beharrezkoak direla kontuan hartu gabe»Adibidez, usaimen-erraboilaren atrofia, usainen pertzepzioa gutxituz, dastamenmihian eta ahosabaian papilak galduz, listua gutxituz, murtxikatzeko zailtasunarekin. Janarien aroma indartuz eta testurak aldatuz ezin den ezer ez. Janari on batek ere liluratu egiten du ikusmena.

Adineko jendeak jateko gogoa galtzea zer da?

Alterazio mekaniko eta neuralgikoak sor daitezke. Lehenengoak hortz eta periodontalen arazoengatik, subluxazioek eragindako artikulazioengatik edo artrosi tenporo-mandibularragatik gertatzen dira; zaharrak mugimendu anormal bukolingualekin erreakzionatzen du. Trigeminoaren neuralgia, glosofaringeoa, polimialgia erreumatikoa edo zelula handien arteritisa ere azpian egon daitezke.

Eta arrazoi neuronalei dagokienez?

Garun-azalaren mailan, apraxia bucolingual, sindrome bioperkular (aurreko dementzien ezaugarria) eta nahaste bisoespazialak ager daitezke. Maila subkortikalean, disfagia eragin dezakete: aurpegi-linguo-faringomastizatoriaren paralisia, sindrome pseudobulbarra (Briswanguerren dementzia multiinfartikoetan eta gaixotasunean) edo Wallenbergen sindromea. Azkenik, maila periferiko begetatiboan, peristaltismo esofagikoa eta urdailaren hustea murriztu daitezke (oso ohikoa da Parkinsonen gaixotasunean).

Elikadura-nahasteak, ikusten dudanez, oso lotuta daude dementziarekin.

Izan ere, neuroirudi-probei esker (SPECTa), burmuinaren jarduera-maila ikus dezakegu glukosa-kontsumoaren bidez. Glukosa gutxien kontsumitzen den lekuan, garunaren jarduera txikiagoa.

Lehengo egunean, gozokiak eta bonboiak erosten ari ziren zahar asko.

Izugarri gustatzen zaie, ia mendekotasunaren mugan; baina gehiago dute gustu handiarekin sentitzen duten plazeragatik, glukosa-behar errealagatik baino.

Nahaste metaboliko klasikoek, diabetesak esaterako, dementziak izateko joera dute?

Datu epidemiologikoek frogatzen dute diabetikoen artean zahartzaroko dementzia-arriskua handiagoa dela, batez ere osagai kardiobaskularragatik. Garuneko hodietan mikroinfartoen arriskua handiagoa da.

Nolakoa izan behar du elikadura osasuntsuak hirugarren adinean?

Garapenaren gainerako etapetan bezala, organismoak hartzen dituen mantenugaiez baliatzeko aukera ematen duena, egoera funtzional ezin hobea izateko. Adin-tarte horretan, dieta orekatua izango genuke: kontsumitutako kalorien %50-60 karbohidrato, %25-30 gantz eta %12-15 proteina.

Zenbat kaloria hartu behar ditu adineko pertsona batek egunean?

Helduetan 2.400 gizonezkoetan eta 2.000 emakumezkoetan ekarpen normala kalkulatzen bada, zaharrek 2.000 eta 1.700 baino ez dituzte eskatzen, hurrenez hurren.

Baina hitzaldian nabarmendu duenez, ondo elikatzen bada ere, malnutrizio-arriskua dago oraindik.

Pertsona zaharraren osasuna, askotan, arriskuan dago botiken bidez, eta horiek gonbitoak, narritadura gastrikoa edo idorreria eragin ditzakete. Gehiegitan, kontrolatu gabeko polifarmazia duten gaixoak dira. Erne egotea komeni da.

Zer zaindu behar da zehazki?

Bihotz- edo giltzurrun-gutxiegitasuna, gaixotasun gastrointestinalak edo periodontalak, dastamena eta usaimena hondatzea dauden aztertu behar da. Beste arrisku-faktore batzuk hauek dira: maila sozioekonomiko txikia, ahulezia fisikoa, isolamendua, koipe edo gatz gehiegi duten aurrez prestatutako janarien ohiko baliabidea, depresio-egoerak eta nerbio-sistemaren berezko endekapen-gaixotasunak, batez ere dementziak.

Akats klasikorik dago otorduak egiterakoan?

Askotan, zaharren dietetan proteina-ekarpena murrizten da, eta ahaztu egiten da animalia-jatorriko proteinak beharrezkoak direla neurotransmisoreen sintesirako. Esnekien triptofanoak, adibidez, serotoninaren sintesia bultzatzen du, eta serotonina-maila baxuek depresioa eragiten dute. Era berean, noradrenalinak eta dopaminak garun-zirkuituetan parte hartzen dute oroimen-, kontzentrazio-, ikaskuntza- eta sormen-funtzioen bermatzaile gisa; horien iturri naturala haragia eta arraina dira. Gainera, oroimena finkatzeko B1 bitamina behar da, azetilkolina gehien sortzen duena eta zerealetan ugaria dena.

Dementzia, otorduak bezala, hainbat plateretan zerbitzatzen da.

Fase arinean, errutina batzuk ahaztea da nagusi. Ez du zertan desorekarik sortu, baina arreta berezia jarri behar zaio hidratazioari. Are gehiago fase larrienetan, urik ez edatea dakarren galera elektrolitikoagatik (sodioa, potasioa eta kaltzioa). Epe ertainean, elikatze-jokabidearen nahasteak agertzen dira, baina dementziaren fase larria arte ez da gaixoa bere kabuz elikatzeko gai izaten.

HISTORIA BEREZIA

Fruta irekita.1

Neurologia eta elikadura kontua da. Oliver Sacks neurologo eta idazlearen El hombre que confundió a su mujer con un sombrero liburuan, pazienteekin izandako benetako pasadizoak aztertzen dira. Horietako batean, «Dama desencarnada» izeneko kapituluari dagokiona, Sacks-ek Cristinaren historia azaltzen du. Emakume horrek bizitza aktiboa izan zuen beti, eta ez zen ia inoiz gaixotu. Sabeleko mina zela eta, besikulan harriak zituela ikusi zen, eta kentzea gomendatu zen. Ebakuntza egin baino hiru egun lehenago ospitaleratu zuten, eta antibiotikoak hartu zituen profilaxi mikrobiar gisa. Errutina hutsa zen, arreta, eta ez zen inolako konplikaziorik espero.

Amets edo fantasia gutxi izan arren, ebakuntza aurreko egunean Cristinak amets kezkagarria izan zuen. Asko zanpatzen zen, loan, eta ez zen zutik egoteko gai; ia ez zuen lurra sentitzen, ia ez zuen sentsibilitaterik eskuetan, astindu konstanteak nabaritzen zituen eta hartzen zuen guztia bere pisuagatik erortzen zen beti. Loak urduritasun handia eragin zion, baina txandako psikiatrak «ebakuntza aurreko angustia guztiz normala» zela esan zuen. Okerrena amesgaiztoa egia bihurtu zen. Cristinak, zutik egoteko gai ez zen anestesiaren ondoren, bere mugimenduak baldarrak eta nahigabeak ziren, beti eskuetatik erortzen zitzaizkion gauzak. Zerbait hartzeko eskua luzatzen zuenean, edo elikagaiak ahora eramaten saiatzen zenean, eskuak nahastu egiten ziren, motz geratzen ziren edo desbideratu egiten ziren. «Gauza beldurgarri bat gertatu da -balbucía-. Ez dut gorputza sentitzen. Arraroa sentitzen naiz, desengainua».

H.H. doktorea Schaumburg izan zen sindrome misteriotsu hura deskribatu zuen lehena, eta, gero, neuropatia sentsorial larri, «desenkrubatu» gehiago identifikatu zituen. Gehienek nabarmendu zutenez, «osasunaren maniatikoak ziren, B6 bitamina (piridoxina) ugari hartu zituzten megavitaminen modaren biktimak». Taula larria da kronifikatzen denean, baina Schaumburg-ek dio gaixoak «hobetu egiten direla piridoxinarekin pozoitzen ez direnean».


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak