Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Izozkia, udako produktu nagusia

Izozkien kontsumoa, aginduzkoa dirudien bezala, udako hilabeteetan izaten da batez ere. Katalunia, Madril eta Valentzia dira, ordena horretan, beren osaeraren eta elaborazioaren arabera aldatu behar den produktu baten kontsumitzaile handienak.

Gustu guztietarako

/imgs/2008/07/helado-artesanal4.jpgIzozkiak funtsezko bi elementuren arabera sailkatzen dira: egiteko modua eta osaera. Lehenengoari dagokionez, industria-ekoizpeneko izozkiak eta artisau-ekoizpeneko izozkiak bereizten dira. Artisautza-prozesua eta industria-prozesua bereizten dira, esku-hartze pertsonala baita faktore nagusia. Artisau-izozkitegiek azterketa ofiziala lortu beharko dute. Hori agintari eskudunek emandako artisau-kalifikazioko agiriaren bidez egiaztatuko da. Eskulangintza, kasu honetan, ez dago lehengaien jatorriaren mende, prestaketaren dedikazioaren eta manipulazio pertsonalaren mende baizik.

Konposizioaren arabera, mota hauek ezartzen dira: krema izozkia, esne izozkia, esne gaingabetuaren izozkia, izozkia eta ur izozkia.

Krema izozkia. Izen hori esneki jatorriko koipekia gutxienez %8 eta jatorri bereko proteinak gutxienez %2,5 dituen produktu baterako erreserbatuta dago.

Esne izozkia. Izendapen hori gordeko zaio gutxienez %2,5 esne jatorriko koipekia eta gutxienez %6 esneko gihar-estraktu lehorra duen produktuari.

Esne gaingabetuzko izozkia. Gehienez ere %0,30 esne jatorriko koipekia eta gutxieneko estraktu lehor giharra dituen produktua da.

Izozkia. Janari-koipearen eta esneki-jatorrikoak soilik diren proteinen% 5 masan dutenak dira.

Ur izozkia. Guztizko estraktu lehorraren %12 gutxienez masan duten produktuak.

Bestalde, sorbetearen ezaugarri nagusia da gutxienez %15 fruta eta %20 estraktu lehor eduki behar dituela.

Aipaturiko motek, gainera, beren izenarekin batera, dagokien fruta edo frutaren izena eraman ahal izango dute, baldin eta gutxieneko fruta-portzentaje hauek gehitzen bazaizkie masan, edo horien baliokidea zuku naturaletan edo kontzentratuetan: %15 oro har; %10 limoi, laranja, mandarina, tangerina eta pomeloetan; beste fruta azido batzuetan, hala nola

Portzentaje horietara iristen ez badira, a zaporea aipatuko da, izozki motak adierazten duen oharraren ondoren. Gutxienez %4ko arrautza-gorringoa duten izozkiei deitzen zaie izozki mantekatu. Egoera erdisolidoan aurkezten diren urezko izozkiei edo sorbetei izotz-edari deituko zaie, eta horien guztirako estraktu lehorra %10 izanen da gutxienez. Aipatutako izozki mota guztiek galdu egiten dute izozki-postre izendapena, baldin eta, ondoren, giza kontsumorako egokiak diren elikagaiekin egiten eta dekoratzen badira. Krema-izozkia, esne-izozkia, esne gaingabetuaren izozkia eta izozkia egiteko ezarritako gutxieneko pisua 430 g-koa izango da litroko. 375 g-tik 430 g-ra bitarteko pisua baldin badute, izen berezia emanen zaie, aldez aurretik aparra, moussea edo muntatua erabiliz.

Eduki honen barruko orrialdekatzea


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak