Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Janari azkarra, poluitzaileekiko esposizio handiagoa

Azterketa baten arabera, janari azkar gehien kontsumitzen duten pertsonek gehiago erabiltzen dituzte ftalatoak, ontzi-plastikoetan erabiltzen diren substantzia kimikoak.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2016ko ekainaren 29a

George Washington Unibertsitateko (AEB) ikerlari-talde batek janari azkarraren kontsumoa osasunarentzat kaltegarri izan daitezkeen produktu kimikoekin erlazionatu du. Zehazki, janari azkarra jaten duten pertsonek ftalato-maila handiagoak izaten dituzte, ontzietan erabilitako konposatuak malguagoak izan daitezen baina ez hauskorrak, eta, gainera, ernalkortasun-tasa handiagoekin lotu dira, batez ere gizonezkoetan. Artikulu honetan azaltzen dira janari lasterreko ontzietan substantzia kimikoak egoteak zer eragin duen eta ftalatoek plastikozko ontzien fabrikazioan zer arrisku sortzen dituzten.

Irudia: Nalga

Saltokietan zerbitzatutako janari azkarra, nahiz eta azken urteetan eskaintza dibertsifikatu eta kaloria gutxiago eta kaloria gutxiago izan, gomendatzen ez den alternatiba izaten jarraitzen du, kaloria asko ematen dituelako eta nutrizio aldetik interes gutxi duelako. Horri guztiari beste etsai eta eragozpen bat gehitzen zaio orain: poluitzaile kimikoak. Gehien aztertu diren substantzien artean daude lurretik datozen poluitzaile naturalak, elikagaiak ekoiztetik eta ontziratzetik sortzen direnak eta egoste-prozesuren baten ondoren sortzen direnak. Kontuan izan behar da osagai kaltegarriak izateko aukera faktore hauen araberakoa dela: kantitatea, maiztasuna eta esposizio-denbora.

Substantzia ez-naturalak ontzietan

Ikerketa berrian, adituek diote arriskua ez dela berez janaria, ez eta prestatzeko prozesua ere. Environmental Health Perspectives-en argitaratu zen azterketa hau izan da, ia 9.000 pertsonatan janari azkarra naturalak ez diren zenbait substantzia kimikoren presentziarekin nola lot daitekeen ebaluatzea. 2003an eta 2010ean egindako inkesta nutrizionalen bidez jaso ziren datuak, eta parte-hartzaileen dietei eta hartutako gernu-laginen emaitzei buruzko informazioa jaso zuten. Horri esker, hiru produktu kimiko desberdinen mailak neurtu ahal izan zituzten zientzialariek.

Azken 24 orduetan janari azkarra hartu zuten pertsonek ftalato-maila altuagoa zuten

Emaitzetako batek erakutsi zuenez, azken 24 orduetan janari azkarra hartu zutela esan zuten partaideek askoz ere maila altuagoak izateko joera zutenbi ftalato: DEHP edo dietilhexilftalat-a eta DinP edo diisononilo-ftalatoa.

Kontuan izan behar da elikagaien bidezko poluzio kimikoa airearen, uraren eta lurzoruaren (metal toxikoak edo dioxinak) ingurumen-poluzioaren edo produktu kimikoen erabileraren ondorio dela. Elikagaietan egon daitezkeen substantziak dira, eta ekoizpen-, ontziratze-, garraio- edo biltegiratze-etapetako emaitzak dira. Indarrean dagoen Europako legeriak zehazten duenez, osasun publikoaren ikuspegitik onargarriak ez diren poluzio-mailak dituen elikagai oro ezin da merkatuan jarri.

Ftalatoak eta arriskuak pertsonengan

Ftalatoak malgutasun handiagoko elikagaiak egiteko erabiltzen dira. Gero eta kezka handiagoa dago produktu kimikoek pertsonen osasunean arrisku ugari izan ditzaketelako. 2012an, azterketa batek lotura handia aurkitu zuen DEHP eta diabetesaren artean. 2013. urtean, beste batek berretsi egiten zuen substantziaren eta zenbait gaixotasun alergikoren arriskuaren arteko erlazioa.

Gobernu askok hartu dute dagoeneko gai hori, kimikari horien esposizioa mugatzeko. Europako Batasunak mugatu egin du substantzia kimiko horren erabilera (lege-mugak daude ontzitik janarira migratu dezaketen ftalato-kopurura) eta AEBra. jostailuak erabiltzea mugatu da. Aditu batzuek aditzera eman dutenez, industria hori erabiliko lukeen prozesamenduan (makineria, zinta garraiatzaileak, plastikoa...) egongo litzateke janari lasterrak izango lukeen harreman estua.

Disrupto endokrino horiek ez daude kimikoki lotuta plastikozko polimeroarekin; horregatik, beroa edo mikrouhin-uhinek elikagaien ontzietatik askatu eta janarira migratzen dute. Kutsatzaile bakoitzaren edukia desberdina da elikagaiaren arabera. Horrela, DEHP zerealekin lotzen da, eta DinP haragi elikagaiekin eta baita zerealekin ere. Europako Batzordearen datuen arabera, 2015. urtean gehien jakinarazi diren arrisku kimikoek produktu hauekin zerikusia izan zuten: fantasiazko bitxiak, metal astun kaltegarriak, adibidez, nikela edo beruna, eta ftalatoak dituzten jostailuak.

A bisfenola

Elikagaiekin kontaktuan dauden materialak sortzeko erabiltzen da A bisfenola, eta eztabaida handia sortzen ari da Ebn. Joan den urtarrilean, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) txosten bat bidali zuen, bisfenol A (BPA) segurutzat jotzen zuena. Substantzia horri buruz lehendik hartutako neurrietako bat biberoien fabrikazioan erabiltzea debekatzea izan zen. Polikarbonatoa eta epoxi-fenol-erretxinak egiteko erabiltzen da produktu hau. Plastiko zurrun garden bat da, elikagai-ontziak egiteko erabiltzen dena, baita beste objektu batzuk ere. Europako Batasunean erabil daiteke, baina, 2015ean, Frantziak debekatu egin zuen substantzia horrekin ontziak fabrikatzea, inportatzea, esportatzea eta merkaturatzea.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak