Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bioteknologia elikaduraren arloan nola aplikatzen den aztertzen du jardunaldi tekniko batek

Parte-hartzaileen ustez, garrantzitsua da asmakizun bioteknologikoak patenteen bidez babestea.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2010eko urtarrilaren 07a

Elikagaien Industrian Bioteknologia Sustatzeko Enpresa Elkarteak (AFBIA) joan den abenduaren 21ean antolatu zuen jardunaldi teknikoan, elikagaien bioteknologiaren arloan sektorea gehien kezkatzen duten gaietako batzuk aztertu ziren. Besteak beste, I+Gk bioteknologian elikagaien industriarako eskaintzen dituen aukerak aztertu ziren. Asmakizun bioteknologikoak patenteen bidez babestearen garrantzia ere aztertu zen, bai eta mikroalgen bioprodukzioan eta elikagaien mikrokapsularatzean egindako azken aurrerapenak ere, produktu funtzional berriak garatzeko.

Elikagaien industriari aplikatutako bioteknologiaren arloan sektoreari entzun ondoren, sortutako I+G eta haren industria-ustiapena babesteko beharra hauteman du AFBIk. Garrantzitsua da enpresentzat “patenteen garapenari eta babes juridikoari buruzko funtsezko alderdiak ezagutzea, Europako Parlamentuaren 1998ko uztailaren 16ko 98/44/EE Zuzentarauan oinarrituta (Asmakizun bioteknologikoak babesteko araudia jasotzen du)”, nabarmendu zuen Gabriel González Limasek, Patente Kimikoen II Zerbitzuko buruak (Bioteknologia eta Elikadura), Espainiako Informazio Teknologikoaren Bulegoa.

Mikroalgei dagokienez, Ainia teknologia-zentroko Ingeniaritza eta Prozesu Saileko Mercedes Villa-Carvajalek esan zuen aberatsak direla bitaminatan, gantz-azidoetan edo aminoazido esentzialetan. Orain arte, gutxi aztertu da horien erabilera elikaduran, nahiz eta dagoeneko hasi diren horietan lanean, bitamina-gehigarri gisa. Ainiak urteak daramatza arlo horretan lanean. Gaur egun, INMUGAL proiektua garatzen ari da. Proiektu horren helburu nagusia sistema immunea indartzea da, mikroalgen konposatuetan oinarritutako elikadura funtzional espezifiko batetik abiatuta. Mikroalgetatik datozen ekintza immunoestimulatzailea duten konposatuen bioekoizpena eta bioaktibitatearen ebaluazioa izango lirateke sistema immunea indartzeko aukera emango duten funtzionalitate espezifikoko elikadura-formatu berriak garatzeko oinarria.

Ainiako Ingeniaritza eta Prozesu Saileko Daniel Riverak mikrokapsulatze-teknika berrienak, horien erabilera eta elikaduraren arloan dituen onurak aztertu zituen, produktu funtzional eta konposatu bioaktibo berriak egiteko. Mikrokapsularatzeak elikagaien kontserbazioa hobetzen du, osagai bateraezinak konbinatzen ditu eta zaporea, usaina, testura, kolorea eta abar hobetzen ditu. Horrez gain, elikagaien tratamendu industrialean abantaila ugari eskaintzen ditu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak