Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jatetxetik arriskurik gabe jatea

Jatetxe batean bazkaltzen denean, aukera egokia da eskaintzen diren elikagaiek kalitate baldintzak betetzen dituztela egiaztatzea

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2014ko abenduaren 17a

Jatetxe batera joaten denean, edozein aukera dela ere (tradizionalak, modernoak, exotikoak, ekonomikoak, garestiak, bufeak…), garrantzitsua da higiene- eta osasun-kalitatearen irizpideak ez ahaztea. Maiz baloratzen dira gutxien, nutrizio-propietateak, plateren zaporea edo egin dizkiguten gomendioak lehenesten baitituzte. Baina kontuan izan behar da jatetxe baten alderdi batzuk, zer establezimendu-mota den eta zer higiene- eta garbitasun-maila duen adierazten dutela. Artikulu honek azaltzen du zertan jarri behar dugun arreta jatetxe seguru batean gauden jakiteko eta sektore horretan ezarri diren azken neurriak zein diren jakiteko.

Irudia: The Consumerist

Askotan, jatetxe edo taberna bateko atea zeharkatu baino ez da egin behar, lokala garbi dagoen edo han kontsumitzen diren elikagaien segurtasuna arriskuan jar dezaketen akatsak dituen ikusteko. Jatetxeek, kafetegiek edo jateko janari-establezimenduek jateko seguruak diren elikagaiak zerbitzatzeko betebeharra eta erantzukizuna dute, eta, horretarako, higiene- eta mantentze-baldintza jakin batzuk bete behar dituzte. Garrantzitsua da objektu eta eremu jakin batzuei arreta jartzea, higiene-arau egokiak betetzen diren egiaztatzeko: lokala zer baldintzatan dagoen, sukaldeetan prestatzen diren elikagaiak prestatzeko eta manipulatzeko sistemetan zenbait akatsen zantzua izan daiteke.

Jatetxe segurua da?

Janaria zerbitzatzen den lokal bateko zikinkeria ibilgailu bihur daiteke eta germen-gordailu

Gutun mota eta langileen tratua bezalako alderdiez gain, jatetxe bat aukeratzean, beste ohar batzuk lehenetsi beharko lirateke, hala nola, instalazioen eta langileen kalitatea eta garbitasuna. Elikagaien segurtasun maila altua jardunbide egokien eta garbitasun arduratsuaren bidez lortzen da. Horrek guztiak kontsumitzaileen segurtasuna areagotzen du eta konfiantza handiagoa sortzen du.

Kontsumitzaile/bezeroa zenbait alderditan finka daiteke gutxieneko segurtasun-irizpideak betetzen diren egiaztatzeko:

  • Establezimenduaren instalazio eta zerbitzuek egoera onean egon behar dute. Lurzoruek garbi egon behar dute, zikinkeria-hondarrik, paperik, isuririk, koiperik edo hondakinik gabe.
  • Barrak barran erakusten badira, bitrinak babestu behar dira, eta baldintza sanitario egokietan kontserbatu behar dira, hau da, behar den guztietan hoztuta. Kontsumitzaileak neurri horiek eskatu behar ditu eta eska ditzake.
  • Langileek, bai sukaldariek bai zerbitzariek, higiene egokia eduki behar dute, elikagaiak manipulatzeaz arduratzen baita.
  • Baxera eta mahai-tresnak higiene-egoera onean egon behar dira.
  • Prestatutako elikagaiek oraindik egosita ez daudenetatik bereizita egon behar dute.
  • Garbiketa-produktuak leku egokietan gorde behar dira, elikagaietatik urrun. Ontziak ondo itxi behar dira.
  • Plater, kopa, edalontzi eta bestelako tresnek ez dute hausturarik izan behar, eta hautsita egon behar dute: izan dezaketen zikinkeriaz gain, lesioak eragin ditzakete.
  • Etxeko animalien sarrera kontrolatu behar da.
  • Konketak sukaldetik eta jangelatik isolatuta egon behar du. Bere itxurak lokal osoko higienearen adierazle fidagarria izan behar du. Janari-erabiltzaileen zerbitzuak ez dira bezeroenak bezalakoak izan behar.

Kontuan izan behar da ikuskapenak egiten direla aldizkako azterketen bidez, elikagaien higiene- eta segurtasun-baldintzak betetzen direla bermatzeko. Hori guztia, erabiltzen diren produktuek berme guztiak dituztela ziurtatzeko. Funtsezkoa da hori, izan ere, lokalaren higiene-egoera txarrak elikagaien osasungarritasunari eragin diezaioke. Zikinkeria ibilgailu bihur daiteke, eta germen-gordailu.

Alergenoei buruzko informazioa jatetxeetan

1169/2011 Araudiak jatetxeei eta tabernei janariek izan ditzaketen alergenoei buruzko informazioa ematera behartzen ditu, abenduaren 13tik aurrera. Neurri horrek mesede egiten dio zenbait elikagairekiko intolerantzia edo intolerantzia duten pertsonei. Ezarri berri den neurri honen bidez, alergenoak dituzten platerei buruzko informazioa eman nahi da, eta kontsumitzaileari jakin nahi da zer jaten duen zehazki. Helburua da alergenorik ez izatea, hala eskatzen duten plater batzuetan.

Legeak "kolektibitateak" barne hartzen ditu, besteak beste "jatetxeak, jantokiak, ikastetxeak, ospitaleak eta janariak hornitzeko enpresak, non, enpresa-jarduera gisa, azken kontsumitzaileak kontsumitzeko prest dauden elikagaiak prestatzen baitira". Osagai nagusiak glutena duten zerealak (garia, zekalea, garagarra, oloa, espeltaedo kamet) dira; krustazeoak, arrautzak eta produktuak, glutena dutenak (espelta, espelta, etab.); krustazeoak; arrautzak eta produktu basatiak; krustazeoak; arrautzak eta produktu eratorriak; apioa; arrautza, sesamo-aleak; eta moluskuak, besteak beste. Informazioa idatziz edo ahoz eman daiteke, bezeroak hala eskatzen badu eta lokalak zerbitzu hori duela jakinarazi behar badu.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak