Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jaume Brustenga, Manresako Nekazaritza Eskolako irakaslea

Tokiko barietateak gene-banku bat eta balio antropologiko eta kultural bat dira

Jaume Brustenga Manresako Nekazaritza Eskolako irakaslea da, eta bertako barietateetako haziak berreskuratzeko ekimen baten arduradunetako bat, hala nola zirioko sagarra edo udare camosa, Nekazaritza Eskolako Lagunen Elkartearekin egiten ari dena. 2003. urtean, Ester Casas kolaboratzailearekin batera, Caixa de Manresa Fundazioaren saria irabazi zuen, Katalunia Zentraleko nekazaritza-ondare genetikoa kontserbatzeko zentroa sortzeko proiektuarengatik. Jaume Brustengaren proiektuak tokiko nekazaritzako barietateak berreskuratu eta mantentzea du helburu. Lehenbizi haziak berreskuratu eta landatu dira, berriz ere hazi gehiago biltzeko. Iaz 300 barietateko haziak bildu zituzten. Gainera, Brustengak dioenez, "ezagutzen gaituen jendeak haziak ekartzen ditu bere ekimenez". Barietate horiek karakterizatu dituzte, eta nekazari-sare bat sortu nahi dute landatzeko, eta, pixkanaka-pixkanaka, "ziriko" etxadi horiek edo "bizkar berdeko" tomateak berreskuratu nahi dituzte, gero eta gutxiago ikusten baitira merkatu eta dendetan. Tokiko merkatuetarako produktu alternatiboak izateaz gain, Brustengeren ustez, eutsi nahi zaion gene-banku bat da, eta, gainera, balio antropologiko eta kulturala du.

GENEEN ETA BALIO KULTURALAREN BANKUA

Kontsumitzailearen aburuz, tokiko barietateak aniztasun gastronomikoaren eta plazeraren iturri dira mahaian; adituen aburuz, tokiko barietateak balio kalkulaezina duten gene-banku bat dira. Horixe defendatzen du Jaume Brustengak. "Aukeraketa genetikoa egiteko gene-base bat behar duzu, eta gene-banku hori ez baduzu, ezinezkoa da aukeraketa hori egitea".

Paradoxikoa da, ordea, hobetutako espezieen hautaketak arriskuan jarri izana, gainerako barietateak ez ezik, etorkizunean hautespen genetikoaren bidez egingo diren hobekuntzak ere.

Baina arazo horretaz gutxi arduratu dira. «Ekologistek garrantzi handiagoa dute basa-biodibertsitatea zaintzeko borrokan, eta nekazaritza-ingeniariek, berriz, nekazaritza-alderdi eta -tekniketan», azaldu du Brustengek. Baina batzuk eta besteak ez dira gure laboreen biodibertsitateaz adostu.

Biodibertsitate horrek badu eraginik ekosistemako gainerakoetan? "Ez. Gu baino gehiago da. Etorkizuneko hautaketetarako geneen kontserbazioa ez ezik, gure barietateak balio antropologiko eta kulturala dira".


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak