Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Joan Vallès, etnobotanikoa

Basa-landareak erabiltzeko modurik onena herri-irizpideari kasu egitea da

Joan Vallès Bartzelonako Unibertsitateko Botanikako irakaslea da. Beste autore batzuekin batera argitaratu du (M. Àngels Bonet, M. Rigat eta T. Garnatje), Farmazia Fakultateko Botanika Laborategiari lotuak, basa landareen erabilera herrikoia jasotzen duten bi liburu. Horietako bat Plantes da, Montsenyko herri-kultura (Montsenyko landareak, erremedioak eta herri-kultura) eta, lehenago, Plantes i gent (Landareak eta jendea) liburua, Gironako Alta Vall del Ter-en azterketa etnobotanikoa. Bi lan horietan, eskualde horietako landareak ezagutu dituzte, eta, horretarako, hainbat herritako 250 pertsona elkarrizketatu dituzte (etxekoandreak, nekazariak, artzainak, erlezainak…), landareen ezagutza, horiekin egiten dituzten jakiak eta nola erabiltzen dituzten jakiteko. Emaitza horiek landareei buruzko datu ezagunekin alderatzea eta orain arte dokumentatu ez ziren erabilera eta propietateak aurkitzea zen asmoa. Eta, batez ere, gero eta pertsona gutxiagoren esku dagoen ezagutza gordetzea. Aspalditik kauserak egiteko erabiltzen diren loreak daudela azalduko digu, eta landare basatiak ere badaudela, bideen ertzetan nahiko erraz aurkitzen direnak, barazkiak bezala irakin daitezkeenak edo entsaladak egiteko erabil daitezkeenak.

Elikagai funtzionalaren kontzeptua bazegoen lehendik

Img
Gaur egun, asko entzuten da elikagai funtzionalei edo alikamentuei buruz hitz egiten, baina Joan Vallès-ek eskatzen du kontzeptu hori ez dela berria, kultura tradizionalean baizik. "Informatzaile guztiek azaldu digute etxean ezkai-zopa, menda-zopa edo maria luisa-zopa egiten zutela norbaitek heste-arazoak zituenean. Edo xicoinena, denok esan digute diuretikoak eta arazgarriak direla".

Mendeetan zehar, hainbat belaunaldik erabili izan dituzte landareetatik lortutako produktu asko, haien propietateak ezagututa. Ratafia, landarez eta intxaur berdeez egindako likorea, digestio-aparatutzat hartzen da, edo, emakumeen kasuan, menstruazio mingarrien aurkako sendagaitzat.

Egia esan, elikagai funtzionalaren ideia dagoeneko existitzen da herri-kulturan. "Ezagutza horiek", dio Vallès-ek, "lagun diezagukeen jakinduria-erreserba bat dira". Alde horretatik, argitaratutako liburuek bi helburu dituzte, egileek azaltzen dutenez. Alde batetik, herrialdearen kultura-ondarearen inbentarioari laguntzea, landareak ezagutuz —bereziki hauskorra, zeren eta landareei buruzko herri-ezagutza horren zati handi bat adin handiko pertsonen esku baitago—, eta, bestetik, aplikatutako eremuan dagoeneko ezagutzen diren landare erabilgarri berriak edo landare-onura berriak bilatzea.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak