Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jogurta, agur iraungitze-datari

Espainiako Gobernuak jogurtaren iraungitze-data kendu eta kontsumo-data gomendatuaz ordezkatu du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2014ko maiatzaren 08a
img_yogur caducidad hd_

Jogurtak ez dira 28 egunean iraungitzen. Martxoaren 29tik, Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Ministerioak (MAGRAMA) egindako aldaketen ondoren, jogurtak iraungitze-data galdu du, eta kontsumo-data jakin bat izatera pasatu da, elikagai-enpresek zehaztu beharko dutena. MAGRAMAren arabera, neurri hori Europako legeria Europara egokitzeko eta elikagaien xahuketa murrizteko hartzen da. Hala ere, jogurten fabrikatzaileek iraungitze-data mantentzen jarraitu behar dute, 28 eta 35 egun bitartean luza baitaiteke. Iraungitze-data eta kontsumo-data gomendatua zertan datzan azaltzen du artikuluak, eta noiz arte izan daitekeen segurua.

Irudia: hire

Jogurtaren etiketa, elikagai gehientsuenekin gertatzen den bezala, elikagaien higieneari buruzko Europako araudi horizontalak gidatzen du duela egun batzuetatik hona. Horrek esan nahi du elikagai-industriek zehazten dutela produktu bakoitzaren data eta denbora-muga. Orain arte, jogurtaren Kalitate Araua otsailaren 14ko 179/2003 Errege Dekretuan oinarritzen zen, eta hura egiten denetik 28 eguneko iraungipen-data ezartzen zuen. 271/2014 Errege Dekretu berriak, apirilaren 11koak, etiketen iraungitze-data lehentasunezko kontsumoarekin ordezkatzen du, eta kalitate eta segurtasun protokolo zorrotzen arabera finkatuko du. Neurri hori “Elikagai gehiago, gutxiago alferrik galtzen” kanpainaren barruan sartzen da, 2025erako botatzen den janaria erdira murrizteko. Lortu den akordioetako bat da jogurtak, 35 egunetara, kalitate gorena mantentzen duela bermatzea.

Iraungitze-data: iraungitze-data

Bai iraungitze-data, bai kontsumo-data gomendatua adierazten duen adierazpen bat da elikagaiak, lehenago edo geroago, aldaketak izan ditzakeela ezaugarri organoleptikoetan edo segurtasunean. 1169/2011 (EB) Araudiak kontsumitzaileari emandako elikagaiei buruzko araudiak ezartzen duen bezala, data bakoitzak hainbat alderdi adierazten ditu:

  • Iraungitze-data, batez ere, ikuspuntu mikrobiologikotik oso galkorrak diren elikagaietan dago, adibidez, arrain freskoa edo haragi xehatua, bizitza baliagarri oso laburra duten eta hoztea eskatzen duten produktuak. Oso garrantzitsua da kontserbatzeko gomendioei jarraitzea, elikagaia azkarrago hondatu ez dadin. Adierazitako dataren ondoren, kontsumoa ez da segurua. Etiketan “iraungitze-data”, eguna, hilabetea eta urtea (azken hau aukerakoa) eta kontserbazio-baldintzak datoz. Banakako zati bakoitzak iraungitze-data du.

  • Jateko data gomendatuaren arabera, elikagaiak zein egunetan has daitezkeen galtzen, adibidez, lurrina edo testura. Adierazi duenez, data gainditu ondoren, produktuak ez du %100ean mantentzen kalitatea, zenbait propietate galdu egin ditzake, baina segurua da. “Kontsumitu ahal izateko, eguna, hilabetea eta urtea baino lehen kontsumitu behar da, eta hilabete eta hila baino lehen kontsumitu behar da; edo, ahal bada, “hil eta urte (3 hilabete) baino lehen kontsumitu (3 hilabetetik 18 hilabetera) edo urtea baino lehen (18 hilabete baino gehiago).

Noiz arte da segurua jogurta?

Jogurt batekin ezinbestekoa da kontserbatzeko baldintzak errespetatzea eta erabiltzeko gomendioak betetzea

Jogurta pasteurizatutako esne freskotik abiatuta egiten da, eta hartzidura prozesu batetik pasatu ondoren, produktu azido bihurtzen da. Tenperatura eta azidotasuna konbinatzeak osasunerako kaltegarriak diren mikroorganismoen hazkuntza zailtzen du, nahiz eta ezaugarri organoleptikoak aldatu daitezkeen. Kontuan izan behar da kasu honetan ezinbestekoa izango dela kontserbazio-baldintzak errespetatzea (prozesuko hotz-katea ez apurtzea) eta erabilera-gomendioei jarraitzea.

Jogurtaren iraungitze-datarik gabe, kontsumitzaileak hartzen duen erabaki behar da. Kasu horretan, kontuan izan behar ditu deformatuta ez egotea, usain gogorrik ez izatea, ezohiko kolorea edo itxura izatea edo gustu oso azidoa duen. Jogurt bat jan aurretik, bermatu behar da 5 ºc inguru kontserbatu dela edo fabrikatzailearen jarraibideen arabera, ontzia ongi itxita dagoela eta, erosketa egiteko unean, adierazitako epean kontsumitzeko asmoa dutenak erosi behar direla.

Ekoizle bakoitzak erabakiko du noiz egingo den, elaborazio-metodoaren, ontziratzearen edo jogurtaren ezaugarrien arabera. Baina 35 eguneko epea adostu litekeeta, hala, orain dela gutxi arte indarrean zeuden 28 egunak zabaldu dira, egungo teknologiek aukera ematen baitute epe berri hori egiteko, horrek ez baitu arrisku handiagorik eragingo.

Janaria alferrik galtzea

Espainian, elikagaiek 7,7 milioi tona elikagai xahutzen dituzte urtean. Europako Batzordearen ikerketa baten arabera, Europako Batasuneko elikagai-hondakinen% 42 etxeetatik dator, eta gehienak saihestu egin daitezke, baldin eta beste kontsumo-ohiturei, erosketei eta elikagaien kudeaketari jarraitzen bazaie. 2012. urtean, MAGRAMAk, iraungitako elikagaiei dagokienez, kontsumitzaileen ohiturei buruzko azterketa monografikoa egiten zuen, hau da, “espainiarren% 59,2k iraungitako produktuak botatzen ditu, eta, denbora asko igaro ez bada,% 20,7k kontsumitu egiten ditu”.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak