Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jogurtaren kalitate-araua

Kalitate-arau berriak Espainian sortutako jogurta egiteko eta merkaturatzeko oinarrizko alderdiak zehazten ditu

img_yogurt vacio 2

Laster, jogurtaren kalitate-arau berria izango dugu, eta 179/2003 Errege Dekretua indargabetuko da. Aldaketaren helburua da jogurtari buruzko araudia behar bezala eguneratu eta sinplifikatzea. Estatuko araudiak indargabetu dituen elikagaien higieneari buruzko alderdiak ezabatu dira, gai horretan Europar Batasunaren araudi horizontalak arautzen baititu. Artikuluak zehazten du zein diren arau berriaren ekarpen nagusiak eta zer den jogurta.

Irudia: hire

Legeria eguneratzeaz eta 2003ko kalitate-araua indargabetzeaz gain, azpimarratu behar da etorkizuneko jogurtaren kalitate-araua hobeto egokituko dela merkatuaren errealitate berrira. Hala, Espainiako ekoizleek desabantaila-egoeran jar ditzaketen murrizketak ezabatzen dira, industrien arteko lehia leiala bermatzeko eta sektorearen lehiakortasuna hobetzeko. Hurrengo kalitate-arauak Espainian sortutako jogurta egiteko eta merkaturatzeko oinarrizko alderdiak zehazten ditu, nekazaritzako elikagaien sektore guztiek aplikatu behar duten elikadura-araudi horizontala betetzeari kalterik egin gabe.

Ekarpen nagusiak

Araudi erregulatzaile berriaren helburua da arauaren aplikazio-eremuan definitutako produktuek antzeko aukerak izatea Europar Batasun osoan kategoria bereko produktuen kasuan, betiere, Erkidegoko legeria harmonizatu ez den elikagai bat arautzen duen kalitate-arau baten oinarritik abiatuta. Aipatu dugunaren adibide on bat jogurtaren elaborazioan sar daitezkeen lehengaiekin dago:

/imgs/2013/08/norma.jog.jpg

Etorkizuneko arauan joko-eremua zabaldu duten jogurtei buruzko konparazioan ikus dezakegu. “Beste elikagai batzuk prozesatu edo ez” sar daitezke, eta gaur egun “beste osagai natural batzuk” baino aukera gehiago ematen zaizkie industriei. Orain, araua onartu arte itxarotea besterik ez da falta, eta funtsezko elementuak betetzea:

  • Merkatuaren errealitatera egokitzea.

  • Ebko gainerako herrialdeetan Espainiako sektorea baldintzatzen duten murrizketak ezabatzea.

  • Sektorearen lehiakortasuna hobetzea.

Jogurtaren izena

“Jogurta” edo “jogurt-jogurta”: hartzidura laktikoz lortutako esne gatzatua, brueckii subp-en Lactobacillus ekintzaren bidez. bulgaricus eta Streptococcus thermophilus esnea edo esne kontzentratua, gaingabetua edo ez, 5. artikuluko 2. atalean adierazitako esne edo esnegaina edo esnegaina, 5. artikuluko 2. atalean adierazitako beste esneki batzuk gehituta edo ez.

Hartzidura laktikoa ekoizten duten mikroorganismoek bideragarri izan behar dute eta produktuaren esne-zatian egon behar dute, gramo edo mililitro bakoitzeko koloniak prestatzeko 107 unitate gutxienez.

Hartziduraren ondoren pasteurizatutako jogurta: jogurtetik lortzen den produktua, pasteurizazioaren baliokidea den hartzidura termikoaren ondorengo tratamendu termikoa aplikatzearen ondorioz, berariazko esne-bakterioen bideragarritasuna galdu du eta arau honetan jogurtarentzat ezarritako baldintza guztiak betetzen ditu, salbuespenak salbuespen.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak