Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kafe-sektorearen krisia

Kafea ekoizten duten 45 herrialdek aurre egin behar diote porrot ekonomikoari, munduko kafearen prezioak behera egin duelako, Oxfam Internationalen arabera.

Kafearen prezioa petrolioarenaren bide beretik joan daiteke, alternatibarik ezean. Bat-bateko kafe-uztak gutxitzen dituzte, baina zientziak dagoeneko eman du irtenbide bat. Markatzaile molekularren multzo bat gai da Coffea canephora izeneko kafe-barietatearen garapen-estrategiak hobetzeko.

Kafe disolbagarria kontsumitzeko aleak lantzeko erabiltzen den kafe-barietatea, robusta (Coffea canephora) izenekoa, ez da izenak dioen bezain sendoa. Landare-subespezie hori autobateragarria da, eta horrek esan nahi du ezin dela berez polinizatu, eta, ondorioz, laborantza horretan aritzen diren nekazarien eta kafe disolbagarria egiteko aleak erabiltzen dituzten industrien etorkizuna iluntzen du.

Nekazariek beste kafe-mota batzuekin probatu dituzte robusta nahasketa hibridoak, baina oraingoz ez da eman kafe-mota hain sendo ez denari biguntasunak mugatzeko gai den jarraibiderik. Britainiar zientzialari-talde batek, ordea, markatzaile molekularren multzo bat aurkeztu zuen uda honetan Bartzelonan, biologia esperimentaleko topaketa batean. Markatzaile horiek gai ziren aldaera autobateragarrien genotipoa identifikatzeko eta, hartara, landare horren garapen-estrategiak hobetzeko.

Nottinghameko Unibertsitateko adituak Nekazaritzako Ikerketarako Kawanda Institutuko zientzialariekin elkartu dira, Ugandan, barietate sendoa genetikoki aldatzeko eta ugaritzeko, gaixotasunekiko eta ingurumen-aldaketekiko erresistentea izateko, eta, aldi berean, haren kalitate organoleptikoa hobetzeko.

Sylvester Tumusiime talde multizentrikoko koordinatzaileak ziurtatu du erribonukleasek (RNAren entzima degradatzaileak) behin betiko amai dezaten kafe robustaren ugalketa-autobateragarritasuna. Nekazariek, beraz, ugalketarako bateragarritasuna bermatzen duten robusta-genotipoak izango dituzte, eta horiek beste kafe-mota batzuekin gurutzatzen jarraitu ahal izango dute, beren uzten bolumena arriskuan jarri gabe.

Granito gehiago, granito gutxiago

Arabica kafe-barietatearen ekoizpena %6 murriztu daiteke batez beste, Estatu Batuetako Nekazaritza Sailaren arabera.

Arabica barietatea, kafe-makinetako kafe-makinetarako erabiltzen dena, autobateragarria da eta askoz errazago lantzen da. Hala ere, barietate hori landatzen dutenek, datozen urteetan, uzta-bolumena murriztu beharko dute, bateragarritasunari ez ezik, merkatu globaleko prezioen lehiari ere aurre egiteko.

AEBko Nekazaritza Sailak (USDA, ingelesezko sigletan) esan du batez beste %6 murriztu dela, eta Brasil bezalako ekoizpen handiko herrialdeetan %14ra irits daitekeela. Produkzioak behera egin du, baina ez prezioek, eta %5eko igoera izango dute (kontsumoko kafe-aleak).

Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) artoaren ekoizpen globalaren antzeko egoera bat dagoela ohartarazten du (uztak gutxitzea eta prezioa igotzea), eta kritikatu egiten du Ipar hemisferioko zati txiki batean hartutako erabakiek ez dutela inoiz kontuan hartzen planetaren gainerako egoera, ezta bertako biztanleek oinarrizko elikagaiak eskuratzeko aukera ere.

FAOren arabera, artoak eta kafeak prezioak igotzea aurreikusten den bitartean, arrozak, gariak eta esneak oraingo prezioak mantendu edo merkeago izan litezke. Azken horietarako nahikoa erreserba dago mundu osoan.
Arroza da merkatuetan osasunik handiena duen zerealetako bat. Arrozaren munduko ekoizpena aurten %2,7 handitzea espero da.

FAOk gogorarazi du, hala ere, pikorren ekoizpena handitzeari eta murrizteari dagokionez, aurreko urteetan bezain aldakorra dela, eta Asiako edo Iberoamerikako nekazarientzat ezezagun batzuk planteatzen dituela.

KAFEARENTZAKO LAGUNTZAK

Kafe-bereizmena
Jasangarritasunaren eta justiziaren babesean, Oxfam Internacionalek (OI) berariazko erreskate-plana egiten du 20 herrialdetan baino gehiagotan kafea hartzeko. GKEak salatu du enpresek irabaziak gehitzen jarraitzea, 25 milioi familia gero eta gehiago hondoratzen diren bitartean, parte hartu ezin duten kanpoko erabaki politikoengatik.

Kalkulatzen da Iberoamerikan, Asian eta Afrikan 25 milioi familiak jasan ditzaketela globalizazio baten ondorioak. Globalizazio horren bidez, herrialde aberatsenetako kontsumitzaileek 3,60 dolar arte ordainduko dute kafe txigortu eta ehotako libra bat, nekazariek 24 zentimo bakarrik jasoko baitituzte libera bakoitzeko, hau da, %1.500.

OIren deiak kafea ekoizten duten 45 herrialderen egoera errebindikatzen du, munduko kafearen prezioak jaistearen ondorioz porrot ekonomikoari aurre eginez. Hala, erakundeak «kafearen krisi globala» deritzona aurkezten du, eta sektoreko erraldoiak behartu nahi ditu urtean 60.000 milioi dolar baino gehiago ordaintzera nekazariei, kafearen laborantzak bizimodu duina izan dezaten.

OIren iritziz, lau kafe-enpresa nagusiek -Sara Lee, Kraft, Procter & Gamble eta Nestlé- urte bakoitzeko mundu-uztaren ia erdia erosten dute, eta etekin handiak ateratzen dituzte salmentatik. «Badakite beren negozioaren atzean giza sufrimendu onartezina dagoela, baina ez dutela ia ezer egiten hori eragozteko, eta bada garaia interes-gatazka hori agerian jartzeko eta gauzen norabidea aldatzeko», dio Ignasi Carrerasek, OIkoak.

Oxfam Internacionalen ikerketak ohartarazi du kafe-ekoizleen eta haien familiakoen (100 milioi pertsona inguru) bizi-baldintzak okertzen ari direla, eta horrek kolapso ekonomikoa eragiten duela, azken 30 urteetako mailarik baxuenean dauden kafe-prezioak direla eta. Kafearen Nazioarteko Erakundeak, urtean behin biltzen denak, aitortzen du herrialde aberatsetako gobernuek behin eta berriz uko egin diotela gatazka horretan bitartekari izateari.

«Pentsaezina da gure buruzagi politikoak hainbeste pertsonari eragiten dien krisi humanitarioaz ez jabetzea; eskandalua da benetako eztabaidarik, laguntzarik eta erantzunik ez egotea», erantsi du Carrerasek. «Gobernuek eta enpresek krisi honi aurre egiteko modua da sistema gordinena, hau da, globalizazioak pobreentzat ere funtziona dezakeen probatzeko modua».

OIk egiaztatzen du urtero 540 milioi kafe-kiloko soberakina iristen dela merkatu globalera, eta azken urteetan kontsumitzen dena baino %8 kafe gehiago ekoitzi dela. Aleak torrefakzionatzen dituzten enpresek gero eta kalitate apalagoko kafe-alea erabiltzen dute, teknologia berrien laguntzarekin, hala nola hautatutako aleak lurrunez garbitzeko. Duela 10 urte bakarrik, herrialde pobreetako esportazioak kafearen merkatu osoaren herena ziren; gaur egun, %10era baino ez dira iristen.

Bestalde, laguntzen eta kanpo-zorra barkatzearen onurak, munduko herritarren iritziaren ondorioz, murriztu egin dira ekonomia nazional osoak hondoratu direlako, eta Erdialdeko Afrikako zenbait herrialdetan, kafearen bidezko diru-sarrerak %40 murriztu dira; Etiopian, adibidez, kafearen bidezko diru-sarrerak 110 milioi dolar murriztu dira, eta hori ez da inola ere gertatu barkatzearen ondorioz. Herrialde ekoizleentzako kafe-esportazioen balioa 4.000 milioi dolar murriztu da 5 urtean bakarrik.

Krisi horretarako irtenbide batzuk izan daitezke, OIren arabera, kafe-enpresa handiek nekazariei arrazoizko prezioa ordaintzea, eskaria murrizteko eta prezioak igotzen laguntzeko soberakin batzuk suntsitzea, merkatua modu gardenean kudeatzea, eskaintzak eskaera gainditzen ez duela bermatzeko eta ekoizleei beren uztak prozesa ditzaten laguntzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak