Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kanpatuta eramateko elikagairik seguruenak

Kanpaldietan xehetasunez planifikatu behar da kontsumituko den elikagaia eta haren kozinatzea.
Egilea: Maite Pelayo 2008-ko uztailak 24
Img camping
Imagen: fredo

Iraupen luzeko kanpaldi eta txangoetan, funtsezkoa da elikagaien segurtasuneko gutxieneko baldintzak bermatzea gerta daitezkeen toxiinfekzioak saihesteko. Izan ere, osasun-arazo larria izan liteke aukeratutako lekua irisgarria ez bada eta osasun-zentro batetik urrun badago. Eramango den elikagaia ez ezik, horiek manipulatzeko tresna egokienak ere kontuan hartu behar dira, eta edateko uraren iturrietarako sarbidea bermatuta egon behar da.

Imagen: fredo

Kanpin arautu batera joatean, kanpin-dendan, karabanan edo autokarabanan, etxeko edozein sukaldariren erosotasun eta ekipamendu berberak izaten dira ia: edateko uraren hornidura, hozkuntza, sukaldea edo hornidurarako hurbileko janari-dendak. Dena konplikatzen da kanpamentu-mota ez hain konbentzionala, kanpaldi librea edo egun batzuetako mendiko espedizioa aukeratzen bada kanpin-dendetan edo aterpetxeetan gaua emanda.

Egun bateko txangoaren kasuan, oso erraza da bizpahiru otordu konpontzea; izan ere, besteak beste, jakiak bero edo hotz mantendu daitezke eta tarteko tenperaturak saihestu. Baina irteerak egun bat baino gehiago irauten badu, ahalik eta azkarren planifikatu behar dira elikagai mota egokiena, prestatzeko modua eta segurtasuna bermatzeko beharrezko tresnak.

Elikagai egokienak

Hautatzen diren elikagaiak kontserbatzeko beharren arabera hautatuko dira, batez ere tenperaturaren arabera. Kontuan hartu beharko da, halaber, gehiegizko pisuak garraioa zailduko duela. Gainera, txangozaleen nutrizio beharrak asetzen dituzten eta beren jarduerak garatzeko behar duten energia ematen duten elikagaiak aukeratu beharko dira.

Egokiena elikagai hauek aukeratzea da:

  • Kontserban ontziratuak (lekaleak, barazkiak, arrainak oliotan, baita kontserbako haragia ere) luzaroan kontserbatzen dira eta ez dute hozterik behar (erdi-kontserbak izan ezik, hala nola antxoak). Aldiz, pisu handia dute. Ireki ondoren, kontsumitu egin behar dira, ezin baitira hoztu. Kontuz ibili kolpeekin, barne-babeseko esmaltea saltarazi eta oxidazioak eragin baititzakete.
  • Arroza eta pasta lehorra: ia elikagai guztiekin (barazkiak, haragia edo kontserbako arraina) konbinatzeaz gain, oso asetzaileak eta energetikoak dira.
  • Zopak eta bestelako elikagai deshidratatuak, hala nola esne hautsa, esne tradizionala ordezteko ezinbestekoa.
  • Fruitu lehorrak eta txokolatea: ongi kontserbatu eta energia asko ematen duten elikagaiak dira, baina saihestu egin behar da lurzoruarekin kontaktu zuzena izatea eta beti ontzi, poltsa edo edukiontzi hermetiko eta iragazgaitzetan gorde behar dira. Horiek beti itxita eduki behar dira, hautsa edo intsektuak saihesteko erabiltzen ez direnean.

Materiala eta tresnak

Erabiliko den sukaldeko materialak lotura estua du elikagaien segurtasunarekin. Azken finean, manipulazio- eta elaborazio-prozesu egokia bermatzen dutenak aukeratu behar dira. Kanpatzeko kazola bereziak erabiliko dira, arinak baitira eta leku gutxi hartzen baitute. Aldiz, ez da zurik erabili behar, oso material porotsua baita, erraz inpregnatzen eta kutsatzen dena, eta, gainera, zaila baita garbitzen.

Infekzioei aurrea hartzeko praktika egokia da tresnak higienizatzea eta sugarretatik pasatzea

Tresna horiek lurzoruarekin eta landareekin kontaktuan jar daitezke, eta, leku horiek hirietako pertsonenak baino kutsadura patogeno gutxiago izango duten arren, infekzio-arriskua edo gaixotasunen kutsatze-arriskua benetakoa da: ingurune natural bat ez da “mikroorganismorik gabeko” leku baten sinonimoa.

Sua erabiltzea (gas-sukaldea edo sutegia) higienizatze-tresna bikaina da sukaldean. Bero biziarekin prestatutako edo berotutako elikagaiek toxikatzeko arrisku txikiagoa dute. Kontuan hartu behar da naturgune gehienetan sua egiteko debekua.

Infekziorik ez izateko, higienizatu egin behar dira janariarekin kontaktuan jarriko diren tresnak, hala nola koilarak eta aizto metalikoak. Nahikoa da objektua sugarren gainean jartzea (ez haien artean) segundo batzuetan. Tresnak esterilizatu eta ur irakinetan sar daitezke hamar bat minutuz.

Arreta handiz jokatu

Hozkailu isoterma eramangarria lehen egunean bakarrik da erabilgarria. Hotz-metagailuek hozgarri-ahalmena galtzen dutenean, ez da erabilgarria hozketa-beharrak dituzten elikagaiak kontserbatzeko, baldin eta horiek kargatzeko hotz-iturririk ez badago. Udako tenperatura altuek zaildu egiten dute denboraldi horretan kanpaldiak egitea, elikagaien segurtasunari dagokionez.

Infekzio eta izurriteak ugal ez daitezen, ezinbestekoa da kanpaldiaren ondoren inolako hondakin edo zaborrik ez uztea. Herrialde exotiko batean egiten bada, arreta handiagoa jarri beharko da, eta, langile kualifikatu eta eskarmentudunen laguntzarekin, espedizioaren xehetasun guztiak planifikatu beharko dira: txertoak edo bestelako osasun-beharrak, bizirauteko oinarrizko praktikak eta elikagairik egokienak.

EDATEKO URAREN ITURRIAK

Img fuenteImagen: Hini Edateko ura eskura izatea funtsezkoa da aire zabaleko kanpaldietan. Ez da inola ere gomendagarria iturburu natural baten, laku baten edo ibai baten mende egotea, edateko urez hornitzeko eta tresnak garbitzeko. Edateko ura darabilen iturburu bat ere aldi baterako kutsa dezakete kanpoko agenteek, hala nola hurbileko abeltzaintzako ustiategiek edo hildako animalia batek.

Aukera bat izango litzateke iturriko ur-botila bat garraiatzea eta, ahal denean, botila berritu edo edateko uraren hornidura-sareko sistema publikoetako urez betetzea. Hornidura konplikatzen den kanpalekuetan, iturburu, ibai edo lakuetako ura erabil daiteke, eta ura lehenbailehen edangarri bihurtu. Mikroorganismoak kentzeko modurik errazena (toxiko kimikorik ez badago ere) ura, iragazita, minutu batzuez irakitea da (20 minutuz mikroorganismorik gabeko ura ziurtatzen dute).

Edangarri bihurtzeko kitak ere saltzen dira denda espezializatuetan, eta oso erabilgarriak izan daitezke horrelako kasuetarako. Beste aukera bat da ura arazteko tabletak erabiltzea tresnak garbitzeko, eta garbiketarako detergenteren bat edo xaboi bereziak, oso biodegradagarriak eta ingurumenean eragin txikia dutenak eramatea. Hobe da garbitzeko ura lur lehorrean botatzea, ez ur-iturri natural batetik gertu.