Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kantauriko legatza, anisakisak gehien erasandako espezieetako bat

Tunidoak, aldiz, parasito horretatik gehien babesten direnak dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2008ko apirilaren 08a

Anisakisari, bizpahiru zentimetroko bizkarroi garden bati, Kantauriko legatzean ostatu hartzea gustatzen zaio. Harrak eragiten dituen gaitz gastrikoak harrapatzeko arriskua handiagoa da hemen beste arrain-espezie batzuetan baino, batez ere kontsumitzen den legatza 24 orduz izoztu ez bada eta gordinik, marinatuta edo gutxi eginda badago. Tunidoen familiari, berriz, anisakisak gutxien eragiten dio, sabeleko barrunbeetan eta arrainen muskuluetan ezkutatzen baita.

Hala adierazi zen atzo Bilboko XXXV. Aste Medikoaren esparruan Zientzia Medikoen Akademiak antolatutako hitzaldi batean. María Teresa Audicana Gasteizko Santiago Ospitaleko Alergologia Zerbitzuko adituak esan zuenez, anisakisa «uste baino arruntagoa da, nahiz eta gehienetan digestio-arazo arinak eragiten dituen, eta ez dira arrain-kontsumoarekin lotzen».

Audicanak azaldu zuenez, anisakisa irentsiz gero, «erreakzio alergiko larriak eragin ditzake sentikorrenen artean», sabeleko min handia, gorakoak edo muskulu-espasmoak, gastroenteritisaren, apendizitisaren edo hesteetako buxaduraren antzekoak. Baina gehienetan, adituak esan zuenez, sintomak «arinak dira eta elikagaiekiko alergien beste koadro batzuen antzekoak, hala nola dermatitisa edo errinitisa».

1994an, Gasteizko ospitaleak ‘shock’ anafilaktikoaren lehen kasua detektatu zuen Espainian, baita mundu mailan ere, anisakisagatik. Orduz geroztik, aurrerapen handiak egin dira kasu horien diagnostikoan eta tratamenduan. 2007ko abendutik, gutxi prestatutako arraina edo arrain gordina zerbitzatzen duten jatetxeek izoztu egin behar dute aldez aurretik eta 24 orduz, anisakiasi arriskua saihesteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak