Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Karotenoen babes-efektua

Karotenoek, ikerketa berri baten emaitzen arabera, zelulen arteko komunikazioa berrezarri eta areagotu egiten dute

Aspalditik ari dira karotenoak (landareei kolore horia, berdea, laranja edo gorria ematen dieten pigmentuak) minbiziaren aurkako babes-efektuekin lotzen. Hipotesi hori aztertzen duten azterlanak ugariak diren arren, oraindik ez dago funtzio horren froga egiaztagarririk. Ez dago hori eragingo lukeen ekintza-mekanismoari buruz ere.

Karotenoek minbizi-mota jakin batzuen aurrean babes-papera betetzen dutela frogatzetik hurbil dago, hain zuzen, Hawaiiko Unibertsitateko ikertzaile-talde bat, emaitzak BioScience 2004 nazioarteko azken biltzarrean aurkeztu zituena, joan den uztailean Glasgowen (Erresuma Batua). John Bertramek, ikertzaile nagusiak, azaldu zuen karotenoek minbizia prebenitzen dutela zelulen arteko komunikazioa berrezarri eta areagotzen dutelako.

Bertram-en arabera, karotenoek, zehazki, 43 konexio izeneko molekula baten jarduera areagotzen dute. Molekula horrek azaltzen duenez, «zelulen artean kanal txikiak eratzen ditu, eta zelula guztiak gorputzaren barruan birtualki konektatzen ditu». Kanal horien bidez, zelulek mantenugaiak eta bizi-zeinu asko trukatuko lituzkete, ohiko hazkuntza bermatzeko.

Komunikazioari eustea

OMEren arabera, karotenoak minbiziaren aurkako babesleak direla frogatzea «posible da, baina ez da nahikoa»
Tumore-zelula askok komunikatzeko gaitasuna galdu dute, eta inguruko zeluletatik isolatu dira. Bertramek azaltzen duenez, karotenoekin zelula normalak laborategian tratatzeak agente kimikoekin eragindako minbizia prebenitu eta zelulen arteko komunikazioa areagotzen du.

Bere taldeak hiru tumore mota tratatu ditu karotenoekin, laborantza zelularrean eta animalietan. Horren ondorioz, Bertramek Glasgow-en azaldu zuenez, «bi kasuetan zelulen arteko komunikazioa berrezarri egiten zen eta zelulek portaera normalagoa zuten».

Bertramek dio, gainera, giza gorputzak ez dituela ondo xurgatzen karoteno guztiak, gaizki sakabanatzen baitira uretan. Horregatik ari da lanean Biotech enpresarekin, uretan disolbagarriak diren karotenoen zenbait formula garatzeko.

Ebidentziaren bila

OMEren arabera, faktore dietetikoak mendebaldeko herrialdeetako minbizien %30 eta garapen-bidean dauden herrialdeetako minbizien %20 inguru dira. Fruta eta barazki ugariko dieta batek minbizi batzuetatik (ahotik, koloretik, esofagotik eta urdailetik) babesten duela frogatuta dago OME, "probablea". Hala ere, karotenoak bezalako konposatu zehatzak babesleak direla frogatzea «posible da, baina ez da nahikoa». Horregatik, adituek kontu handiz hitz egiten dute karotenodun osagarri dietetikoez, minbiziari aurrea hartzeko modu gisa.

Nolanahi ere, karotenoetatik, likopenoa (pigmentazioa tomateari eta angurriari ematen diona) da aspalditik minbiziaren prebentziorako hautagaietako bat. Asia-Pacific Journal of Clinical Nutrition aldizkarian uda honetan argitaratu den azken lanetako bat Curtin University of Technology (Australia) erakundeko ikertzaileek egindakoa da. Hangzhouko 404 pertsonaren dieta aztertu dute, Txinako hego-ekialdean. Parte-hartzaileetatik 130 prostatako adenokartzinoma egiaztatua zuten pazienteak ziren, eta 274, inolako minbizirik gabeko pertsonak.

Informazioa elkarrizketa pertsonaletan jaso zen, hainbat faktore kontuan hartzen zituen galdetegi batekin; besteak beste, adina, familiaren aurrekariak, minbizia, heziketa edo koipe eta kaloria kopuru osoa. «Prostatako minbizia izateko arriskua», dio artikuluak, «murriztu egiten da likopenoa, alfa-karotenoa, beta-karotenoa, beta-cryptoxanthina, luteina eta zeaxantina gehiago kontsumitu ahala». Tomateak, kalabazak, espinakak, angurria eta limoiak prostatako minbiziarekin alderantziz lotuta daude.

KOZINATUA ALA GORDINA?

Tomate12 bereizmena
INRANeko Giza Nutrizioaren Unitateko talde italiar batek tomatearen babes-konposatuen bioerabilgarritasuna aztertu zuen berriki, kontsumitu natural edo gordina denean. Tomatearen molekula antioxidatzaileek, hala nola karotenoek eta polifenolek, argudiatzen dute ikertzaileek «eragin osasungarria izan lezakete neurri batean», baina «konposatu horien bioerabilgarritasuna funtsezkoa da beren eginkizuna betetzeko».

Beraz, tomatea prestatzen denean gertatzen denari buruzko galdera ez da baladia. Eta horixe egin zuen talde horrek, zeinak aztertu baitzuen plasmako karotenoen hazkuntza, cherry tomate gordinak edo kozinatuak kontsumitu aurretik eta ondoren. Emaitzak joan den apirilean argitaratu ziren European Journal of Nutrition aldizkarian, eta erakutsi zuten ez zegoela alderik likopenoarekin, ez eta plasmako beta-karotenoarekin ere, tomatea gordinik edo kozinatuta kontsumitu ondoren.

Alde nabarmen bakarra beste konposatu fenoliko batzuen hazkundean zegoen. Konposatu horiek ere propietate osasungarriak dituzte aztergai: naringerina eta azido klorogenikoa (azken hori da landare-ehunetan sortutako antioxidatzaile indartsuenetako bat). Harrigarria izan daiteke, agian, tomate kozinatua kontsumitu ondoren hazten direla, baina ez tomate gordina kontsumitu ondoren.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak