Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kimikoak, elikagaiak eta kontsumitzaileak

Pestizidak edo albaitaritzako medikamentuak dira, aldizka, EFSA ebaluatzen duten elikagaietan aurki daitezkeen substantzia kimikoak

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2015eko maiatzaren 07a

Era naturalean sortzen diren produktu kimikoz osatzen dira elikagaiak, eta mantenugaiak ere badituzte, hala nola karbohidratoak edo proteinak. Substantzia horietako batzuek, gehigarriek esaterako, elikagai askoren kontserbazioa errazten edo itxura hobetzen dute. Hori dela eta, kaltegarria ez dela ziurtatzen duten kontrolak egiten dira. Baina badira uraren edo elikagaien kontsumoa arriskuan jar dezaketen ingurumen-iturrietatik datozen beste batzuk ere: plagizidak, albaitaritza-sendagaiak edo ingurumen-kutsagarriak dira, eta horien presentziak osasunean eragin kaltegarriak eragin ditzake. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) txosten bat egin du herritar guztientzat, bere egoera zein den azaltzeko. Artikulu honetan ematen da informazio hauelikagaietako plagizidak, albaitaritza-botikak eta artsenikoa.

Irudia: U.S. Department of Agriculture

Produktu kimikoek arrisku toxikologikoak izan ditzaketenean, EFSaren lana bereziki beharrezkoa da. Horretarako, elikagaien maila seguruak ezartzen dira, EFSak berak egiten duen lana. Elikagaietan, substantzia horien kontrolek barne hartzen dituzte landareak, animaliak, elikagaiak eta edariak biltzea, monitorizatzea eta aztertzea. Datu horiek biltzeak estatuetako eta Europako agintariek erabakiak hartzeko oinarri zientifikoa ematen du, eta ebaluazio edo kontrol-neurri berriak behar diren baloratzen laguntzen du. Arreta berezia ematen zaie plagiziden hondakinei eta animalia-jatorriko elikagaietan albaitaritzako botiken hondakinei.

Informazio hori, EFSak emandako informazio hori, publikoari oro har zuzentzen zaion agintaritzak berak egindako txosten baten parte da, eta, beraz, informazio zientifikoa itzultzen du kontsumitzaileak uler dezan. Zehazki, produktu kimikoei buruzko azterketa batzuen laburpena idatzi du EFSak, 2014-2015 urteetako datuekin, eta artsenikoa elikagaietan eta edateko uraren arloan zentratu da.

Elikagaietako plagizidak

Plagiziden hondarrak dituzten elikagaiak arriskutsuak izan daitezke kontsumitzailearen osasunarentzat. Europako Batasunean, EFSak jasotzen duen bezala, hondakin seguruen mailak ezartzen dira, eta horiek lege-esparru batek babesten ditu, Europako kontsumitzailearen babes-maila handia bermatzeko.

Hondakinen gehienezko mugek plagiziden maila ahalik eta txikiena mantentzen dute

Substantzia bat baimendu aurretik, arriskua izateko arriskua ebaluatzen da. Horretarako, pestiziden hondakinak ahalik eta txikienak direla ziurtatzen duten hondakinen gehieneko mugak (LMR) ezartzen dira. Adibide gisa, EFSak 2013. urteko datuak ebaluatzen ditu; 80.967 laginetatik 685 pestizidek aztertu dituzte, 685 pestizidek (“laginen %97,4 legezko mugen barruan zegoen; %54,6 hondakin detektagarririk gabe), eta %1,5ek legezko mugak gainditzen zituzten”. EFSaren arabera, mailak gainditzen ziren kasu gehienetan, EBtik kanpo inportatutako elikagaiei dagozkie (guaiaba, maracuyá, te-hostoak edo babarrundun babarrunak). Segurutzat hartzen diren elikagaien artean, hauek daude: hurrak, sandia, erremolatxa, kalabaza, aguakatea eta arto gozoa.

EFSak egiten duen lanetako bat substantzia horiek izan ditzaketen arazoak balioestea da, arriskuen ebaluazio baten bidez, osasunerako epe laburrerako zein epe luzerako arriskuak barne hartzen dituena. Gainera, plagizida bat baino gehiago (hainbat hondakin) ere agertzen dira, batzuetan substantzia bat baino gehiago detekta baitezakete, plagizida batzuk labore batean aplikatzen direlako. 2013an, estatu kide bakoitzak, Islandiaz eta Norvegiaz gain, produktu berak aztertu zituen (sagarrak, erreboltak, porruak, letxugak, melokotoiak, zekalea, oloa, marrubiak, tomateak, behi-esnea, txerri-haragia eta ardoa).

Albaitaritzako sendagaiak elikagaietan

Albaitaritzako botiken hondakinak, berriz, haragia, arraina, arrautzak edo esnekiak dira. Beraz, behi-, txerri-, ardi-, ahuntz-, hegazti-, untxi-, ehizaki-, akuikulturako animalia-, esne-, arrautza- edo ezti-azienda monitorizatu eta kontrolatzen da. Animalietan eta animalia-jatorriko produktuetan gehieneko mugak ezartzen ditu Ebk.

Artseniko gutxiago elikagaietan eta uretan

Artsenikoa semimetaltzat hartzen da (metal baten eta ez-metal baten arteko propietateak ditu), modu naturalean gertatzen da edo giza jardueraren ondorio da, eta elikadura-katean sartzeko gaitasuna du. Organikoa edo ez-organikoa izan daiteke (azken hori da modurik toxikoena), eta elikagaiei eta urari eragiten die batik bat, horietan sartzen baita lurzoruan edo lurpeko uretan. EFSaren 2014ko txosten batean egiaztatu zen elikadura-erakusketa modu ez-organikoan murriztu dela.

Ebn ez dago gomendatutako artseniko ez-organiko mailarik, baina badaude berariazko zuzentarau nazional espezifikoak. Gainera, Europako Batzordeak eta estatu kideek otsailean erabaki zuten 2016an indarrean sartuko ziren gehienezko mailak ezartzea (2015. urtean argitaratu ahal izango lirateke). Oraingoz, erreferentziazko dosia (dosi txikia eragin dezakeen dosia) 0,3 eta 8 mikrogramo artean finkatu da egunean gorputz-pisuaren kilo bakoitzeko. Maila hori ez da maila segurua, “elikagaietako artseniko-mailari buruzko zifrak ahalik eta txikienak izan behar dutela ulertzen laguntzen baitu”.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak