Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kipula hondakinak elikagai gisa aprobetxa daitezke

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2011ko uztailaren 14a

"Soluzio bat tipularen hondakinak erabiltzea litzateke, balio funtzional handiko osagaien iturri natural gisa; izan ere, barazki hori oso aberatsa da giza osasunerako onurak ematen dituzten konposatuetan", azpimarratu du Vanesa Benítez Nekazaritza Kimika Saileko ikertzaileak Madrilgo Unibertsitate Autonomoan. Benitez ikerketa-taldeak, Cranfield-eko Unibertsitateko (Erresuma Batua) zientzialariekin batera, kipula bakoitzaren substantzia eta erabilera posibleak identifikatu ditu laborategian. Emaitzak "Plant Foods for Human Nutrition" aldizkariak argitaratu ditu.

Ikerketaren arabera, azal marroia elikadura-zuntzez aberatsa den osagai funtzional gisa erabil daiteke (batez ere, disolbaezin gisa) eta konposatu fenolikoetan (adibidez, kerzetina eta beste flavonoide batzuk) (propietate sendagarriak dituzten landareen metabolitoak). Kipula barruko bi geruza mamitsuek ere zuntza eta flabonoideak dituzte. "Zuntz-kontsumoak gutxitu egiten du gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua, gaixotasun gastrointestinalak, koloneko minbizia, 2 motako diabetesa eta obesitatea", gogorarazi du ikertzaileak. Konposatu fenolikoek gaixotasun koronarioa prebenitzen laguntzen dute, eta minbiziaren aurkako jarduerak aurkezten dituzte. Larruazal lehorretan konposatu horiek eduki handia dutenez eta erraboiletatik kanpoko geruzek, gainera, ahalmen antioxidatzailea dute.

Barruko parteei dagokienez, eta baztertzen diren tipula osoak, ikertzaileek fruktana-iturri eta konposatu sufritu gisa erabiltzea proposatzen dute. Fruknoak prebiotikoak dira, hau da, onuragarriak dira osasunerako, koloneko bakterioen hazkuntza eta jarduera selektiboki estimulatzen baitute. Konposatu sufratuek plaketen agregazioa inhibitzen dute, eta, ondorioz, odol-fluxua errazten dute eta, oro har, bihotz-hodietako osasuna hobetzen dute. Gainera, modu positiboan aldatzen dituzte ugaztunen sistema antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak.

"Emaitzek adierazten dute interesgarria litzatekeela prozesatzean sortzen diren tipularen zatiak bereiztea", dio Benítezek, "eta horrela erabil litezke konposatu funtzionalen iturri gisa beste elikagai batzuei gehitzeko".

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak