Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kloranfenikolaren presentzia erlezaintzako produktuetan

Kloranfenikola antibiotikoa da, eta Europako Batasunean debekatuta dago elikagaiak ekoizteko animalietan erabiltzea.

Img miel

Azaroaren amaieran, kloranfenikola (EBn galarazita dagoen antibiotikoa) jelearekin ateratzen zen. Hilabete batzuk lehenago, abuztuan, Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Erakundeak (OCU) salatu zuen antibiotikoaren hondakinak zazpi fabrikatzaile nazionalek merkaturatutako marka batzuetan zeudela. Abuztuaren 19an, Europako alerta-sareak detekzio horren jakinarazpena jaso zuen. Inplikatutako enpresek produktua kentzeko konpromisoa hartu zuten orduan.

3. irud.
Irudia: Irudi-galeria

Kloranfenikola espektro zabaleko antibiotikoa da, Venezuelako Streptomyces bakteriotik eratorria, eta gaur egun sintetikoki ekoizten da. Antibiotiko-talde handi baten aurrean duen eraginkortasuna dela eta, giza osasunerako eta albaitaritzako aplikazioetarako ia mugarik gabe erabili izan da urteetan. Bigarren mailako ondorioak pixkanaka atzemateak, ordea, erabilera mugatzera eraman ditu osasun-agintariak. Gaur egun debekatuta dago Europar Batasunean medikuntzarako erabiltzea, baita animali jatorriko elikagaiak ekoizteko ere.

Kloranfenikola hainbat aldiz aztertu du Elikagaien Gehigarrietako Adituen FAO/OMS Batzorde Mistoak (JECFA). Haren irizpenaren arabera, substantzia genotoxikoa da, eta horrek esan nahi du kalte genetikoak eragin ditzakeela eta, seguruenik, hainbat minbizi-mota ager daitezkeela. Jakina da, halaber, anemia aplasikoa eragin dezakeela pertsona sentikorretan, nahiz eta gaixotasun hori ez den oso ohikoa, eta, JECFAren iritziz, nekez esan daiteke elikagaietan kloranfenikol-hondakinak daudela.

Hala ere, ohar horiek baztertuko lukete kontsumitzailearentzat arriskurik ez egotea, kloranfenikolaren hondakinak elikagaietan modu masiboan aurkitzen ez badira behintzat. Hala ere, Codex Alimentarius nazioarteko erakundeak uste du substantzia horren toxikotasunagatik ezin dela gehienezko hondakin-kopuru bat ezarri. Horregatik, adierazi du ez litzatekeela erabili behar elikagaiak ekoizteko.

Erregina-jelean dago

Kloranfenikolarekiko tolerantzia ona izaten da, baina noizbehinka kontrako erreakzio larriak eragin ditzake.

Erregina-jelearen marka desberdinetan kloranfenikola agertzeak, hasiera batean, ezusteko bat eragin zuen. Gai berria ez den arren, adituek hasieratik pentsatu behar izan zuten nola iritsi zen antibiotikoa erregina-jelera. Oro har, ezti-ekoizleek botikak erleetara elikagairen batekin (ura eta azukreak) iristea lortzen dute, edo erlauntzak fumigatuz. Harritu egin zen, halaber, kloranfenikola (antibiotiko debekatua) erabili izana, intsektu horien patologiak tratatzeko baimendutako beste edozein produktu erabil zitekeenean.

Aukera bat da produktua ez dela Espainian landu, baizik eta beste herrialde batzuetatik inportatu dela. Aukera hori frogatzea zaila da, eta azterketa zehatzagoa behar du. Erlezaintzako produktuetan kloranfenikola egotea ez da berria. 2000. urtean, AEBk Txinatik ekarritako eztiak aztertu ziren, kloranfenikol hondakinak zeudela susmatzen baitzen. Ordutik hona, antibiotiko horren eta eztia ekoizteko erabiltzen diren beste batzuen ohiko analisiak egin dira, bereziki nitrofuranoak, estreptomizina eta oxitetraziklina.

Ohiko analisiek ikusi dute debekatutako substantzia horiek erlezaintzako produktuetan daudela, oro har Asiako herrialdeetakoak, baina 2005ean Europako osasun-alertak izan dira beste herrialde batzuetako (Argentina, Espainia, Grezia eta Ukraina) eztietan.

Kontrako erreakzioak

Kloranfenikola bakterio Gram positibo eta Gram negatiboen aurkako agente bakteriostatiko aktiboa da, mikroorganismo anaerobioak, klamidiak eta ricketsiak barne. Ondo jasaten da, kontrako erreakzio gutxi eragiten ditu, baina gertatzen direnean larriak izan daitezke. Eskuliburu medikoek, alde horretatik, jaioberriaren sindrome grisa nabarmentzen dute: aletargamendua, distentsio abdominala, hipotentsioa, zianosia, arnas arazoak, shocka eta heriotza. Sindrome hori gibeleko metabolizazioaren urritasunarekin lotutako droga-metatze masiboak eragiten du.

Toxikotasun hematologikoa ere deskribatu da, bi forma larrirekin, baina ez oso ohikoak: hezur-muinaren depresio itzulgarria, dosiarekin lotua, eta depresio itzulezina, normalean hilgarria, pazientearen suszeptibilitate handiagoarekin lotua.

Lehenengoa goiz agertzen da eta odol-serie gorriari eragiten dio nagusiki; bigarrena, berriz, tratamendua amaitu eta aste edo hilabete batzuetara ager daiteke, eta odol-zelula guztien ekoizpenari eragiten dio. Kasu horietan, kloranfenikola erabiltzea, nahiz eta dosi terapeutikoetan eman, bereziki arriskutsua da.

Deskribatu diren beste ondorio kaltegarri batzuk, erabilera terapeutikoarekin zerikusia dutenak, neuritis optikoa dira, seguruenik gehiegizko dosiak, hipersentikortasun-erreakzioak, gutxitan gertatzen direnak, digestio-arazoak (goragaleak, gorakoak eta beherakoak), bakterioen edo mikotikoen gaininfekzioak eta hesteetako disbakteriosiaren ondoriozko K bitaminaren urritasuna.

Bigarren mailako ondorio horietarako, zenbait aditu-taldek ahalmen genotoxiko «probablea» gehitzen dute, bakterio-andui erresistenteak agertzeaz gain. Horregatik guztiagatik, gaur egun ez da lehen aukerako antibiotikotzat hartzen, H. influenzae-k eragindako meningitisak betalaktamikoei alergia dieten gaixoetan izan ezik, eta ordezko antibiotikotzat hartzen da abzesu entzefalikoetan, anaerobioek eragindako infekzioetan, sukar tifoideoan edo salmonelosi sistemikoetan. Jarraibide horietako batzuk garatzen ari diren herrialdeetan daude, non Osasunaren Mundu Erakundeak botikaren onura lehenesten baitu kontrako ondorioen aurrean.

KLORANFENIKOLA ELIKAGAIETAN

Elikagaietan kloranfenikola agertzea bitxia da gaur egun, eta ez da oso ohikoa. Oro har, antibiotikoa edo haren metabolizaziotik eratorritako hondakinak gutxi kontzentratzen dira elikagaietan, eta, beraz, oso gutxitan izaten dira osasun-arazoak edo ondorio kaltegarriak.

Segur aski, antibiotikoaren aztarnak dituzten elikagaien kontsumoarekin lotutako arrisku txikia ekintza-mekanismoaren ondorio izango da. Jakina da kloranfenikolak bakterio-erribosomaren proteina-sintesia inhibitzen duela, eta horrek azaltzen du botika gisa duen eraginkortasuna. Hala ere, ugaztun-zelulen proteina-sintesia ere inhibi dezake, eta horrek, hein batean, haren toxikotasuna azal lezake.

Era berean, jakina da kloranfenikola digestio-hoditik guztiz xurga daitekeela. Kloranfenikol esterrak (profarmacoa) hidrolizatzen dira duodenoan, pankreako lipasen bidez, modu aktiboan. Oso liposolublea denez, azkar eta zabal hedatzen da, eta gorputzeko ehun eta jariakin guztietan sartzen da. Gainera, hesi hematoentzefalikoa ondo zeharkatzen duen substantzia bat da, likido zefalorrakideoan maila terapeutikoak eta plazenta lortzen dituena.

Maila hepatikoan, substantzia ez-aktibo eta ez-toxiko bihurtzen da. Metabolitoak batez ere gernuaren bidez kanporatzen dira, non gai aktiboaren %10 baino ez baitago modu aktiboan. Gibeleko arazketa-mekanismoa ez da nahikoa jaioberrientzat, bereziki garaia baino lehen jaio direnentzat; beraz, saihestu egin behar da talde horietan.

Bibliografía

Anonimoa. 2003. Kutsatu honey seized. Asteburuetan 37(3):6.
Anonimoa. 2002. Kutsatu honey inportak. Asteburuetan 36(6):3.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak