Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kobrea noredo birusen aurka

Kobreak norobirusa azkar suntsitzeko gaitasuna du, azterketa berri baten arabera

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2013ko urriaren 23a

Mundu osoko gastroenteritisaren kausarik ohikoenetako bat norobirusa da, kontsumorako prest dauden produktu eta elikagaietan batez ere. Elikadura transmititzen duten gaixotasunei lotutako birus nagusiak norobirusak eta A hepatitisaren birusak osatzen dute. Birusa kutsakorra da, eta elikagaien, uraren edo gainazal poluituen bidez transmiti daiteke. Southamptoneko Unibertsitateko adituek (Erresuma Batuan) berriki egindako ikerketa batek baieztatzen du kobreak eta aleazioek berehala suntsitzen dituztela norobirusak. Artikuluak kobrearen mikrobioen aurkako eragina azaltzen du noredo birusaren aurka eta plateretan eta tresnetan duen presentzia.

Irudia: dlisbona

Birus enterikoek (norovirus, rotavirus, astrobirus) ingurumen-egonkortasun handia dute. Gordinik edo gutxi prestatuta dauden elikagaietan aurki daitezke, eta batzuetan kutsatu egiten dira, manipulazio desegokia dutelako. Molusku bibalbioak, entsaladan gordinik jaten diren barazkiak eta baya motako frutak dira norobirusak gehien eragiten dien elikagaiak. Aditu britainiarrek PLOpONE-n argitaratutako ikerketaren arabera, mundu osoan urtean 267 milioi infekzio baino gehiago izaten dira, gehienetan urtaro gehienetan, batez ere giro itxietan. Birusak Ph- eta tenperatura-tarte zabal batekiko erresistentea da (-20ºc-tik 72ºc-ra). Ikerketa batzuek frogatu dute, halaber, norobirusak, gainazalez gain, gainazal poluituak garbitzeko erabilitako sukaldeko trapuen bidez transmiti daitezkeela.

Kobrearen mikrobioen aurkako efektua

Erresuma Batuko ikerketaren arabera, norobirusak% 60 baino gehiago kobratzen diren gainazaletan suntsitzen dira. Kobrezko aleazioek ere eraginkorrak direla frogatu dute, eta mikrobioen aurkako gainazal bihurtu dira hainbat bakterio eta onddoren aurka. Ikerketaren arabera, kobrearekin inaktibazio-tasa oso azkarra izan da hasieran, letoiarekin gertatu ez dena. Ikerketaren ardura duten adituen arabera, kobrea duten mikrobioen aurkako gainazalak erabiltzeak "norobirusa hedatzea murrizten lagun dezake".

Kobrea duten gainazalek lagundu dezakete norobirusa hedatzen

Birusa gainazal solidoetan egon daiteke eta zenbait garbiketa-irtenbideren aurrean erresistentea da; beraz, gainazalak ukitzen dituzten eta infekzio berriak sortzen dituzten pertsonei ere gerta dakieke. Adituek diotenez, gainazalak desinfektatzeko beharrezkoa da hipokloritoa (%0,1) erabiltzea (1.000 ppm-ko kloroaren baliokidea). Britainiar adituentzat, kobrezko gainazalek (adibidez, iturri edo ateetako heldulekuak) infekzio-zikloa eten dezakete, eta kimuen arriskua murriztu. Desaktibazio-tasa kobre-edukiarekiko proportzionala izan da, baina adituek onartzen dute azterketa gehiago behar direla akaberen eragina zehaztasunez ebaluatzeko. Adituek egiaztatu dute, gainera, noredo birusen inaktibazioa tenperaturaren araberakoa dela: motelagoa da 4ºc-tan eta azkarragoa 37ºc-tan.

Hala ere, azal hezeak edo lehorrak badira, kobrearen inaktibazio-tasa ez da berdina. Kobrearen mikrobioen aurkako gaitasunari buruz egindako beste azterketa batzuetan, mikroorganismo patogeno ugariren aurka ere frogatu da eraginkortasuna:E. Koli, Listeria monocytogenes eta Staphylococcus aureus.

Platerak eta norobirusak

Kasu gehienetan, Ohioko Estatuko Unibertsitateko aditu-talde batek 2012. urtearen amaieran egindako ikerketa baten arabera, bakterioak ezabatzeko gai den plateren eta mahai-tresnen garbiketa ez da eraginkorra norobirusak ezabatzeko. Adituen arabera, norobusak ontzi-garbigailuarekin garbitzea eta eskuz egiten dena ditu.

Bi formek E. coli maila seguruen presentzia murrizten duten arren, ontzi-garbigailuak eraginkorragoa da, nahiz eta bietako batek ere ez duen erakutsi noredo birusaren presentzia murrizteko gaitasunik. Hala eta guztiz ere, eta ikerketaren arduradunen arabera, saneamendu eta manipulazio egokia da elikagaiek eta ontziteriak kutsadura gurutzatuak saihesteko faktorerik garrantzitsuena, nahiz eta agente berriak edo norobirus eraginkorragoak desinfektatzeko metodo berriak identifikatu behar liratekeen.

NOROBIRUSA ETA ALTZAIRU HERDOILGAITZA

Norobirusaren dosi infekziosoa oso baxua da. Elikagaigintzako agerraldi gehienak elikagaiak prozesatzeko instalazioetan infektatutako elikagaien manipulatzaileekin lotzen dira maiz, eta horietan altzairu herdoilgaitza erabiltzen da gainazal komuneko material gisa. 2011ko Tokioko Zientzia Unibertsitarioko adituek, Tokio Zientzia Unibertsitateko adituek altzairu herdoilgaitzezko gainazaletan egindako azterketa baten arabera, elikagaien hondakinek eragin esanguratsua dute noredo birusaren biziraupenean, bizirauteko gaitasuna eta erresistentzia kimikoa handituz. Ikerketaren ondorioetako bat da norobusak eragindako kutsadura prebenitzeko garbiketa-prozesu egoki eta osoa behar dela.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak