Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kontuz ibili elikagaiak likopenoarekin aberastuz

EFSAren arabera, koloratzaile horrekin aberastutako elikagaiek eguneroko irenstean onargarriak diren mugak gainditzen dituzte, batez ere haurrengan.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2010eko otsailaren 11
Img tomateras Irudia: sylvar

Likopenoa karotenoideen multzoko landare-pigmentu bat da, zenbait fruta eta barazkiren kolore gorri edo laranjaren erantzulea, osasunari mesede egiten diona. Tomateak dira substantzia horren iturri nagusia, batez ere freskoak eta, proportzio handiagoan, beroaren eraginpean jartzen direnak. Tomate frijituak edo kontzentratutik lortutako zukuak petrolio gordina baino hobeto asimilatzen den likopenoa dauka. Konposatu horretan aberatsak diren beste produktu batzuk kolore bizikoak dira, hala nola sandia, papaia, arbeletxekoa edo pomelo arrosa. Europako Batzordeak egindako eskaera baten ondorioz, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) Elikagaiekin kontaktuan dauden gehigarri, aroma, prozesu eta materialei buruzko Panelak (AFC) ebaluatu du haurrek eta helduek gaur egun konposatu horrekiko duten esposizioa, iturri naturaletatik eta elikadura-koloratzaileetatik datorrena.

Erakusketa-esparrua

Iturri naturaletatik datorren edo koloratzaile gisa erabiltzen den likopenoaren eraginpean, batez beste, 200 mikrogramo egoten da gorputz-pisuaren kg eta egun bakoitzeko, EFSAren azken berrikuspenaren arabera. Helduetan, erakusketarik altuenak ere batez besteko hori baino txikiagoak dira. Bi datuak eguneko irenste onargarriaren (GNA) azpitik daude; beraz, balio segurutzat hartzen dira.

Postreak, alkoholik gabeko edariak eta okindegi fineko produktuak likopeno-iturri garrantzitsuak dira.

Baina egoera aldatu egiten da elikagai aberastuen eraginpean egotea aztertzen denean. Azterlan berak zehazten du zenbatespenak handiagoak direla aztertutako populazio guztietan. Haurrek, batez beste, 420-500 mikrogramo izango dituzte gorputz-pisuaren kg eta egun bakoitzeko: GNAk baino %44 eta %55 gehiago.

Non dago likopenoa? Gehienetan – guztiaren %50 eta %65 artean -, erakusketa iturri naturaletatik dator. Hala ere, azken analisiek adierazten dute substantzia horren iturri garrantzitsuak direla postreak, esne-zaporea duten produktuak, alkoholik gabeko edariak eta okindegi fineko produktuak.

Azterketaren aurrekariak

Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 1994ko Zuzentarauak, elikagaietan erabiltzen diren koloratzaileei buruzkoak, baimena ematen du zenbait produktutan tomate gorrien E 160d likopenoa erabiltzeko, bai bereizita, bai beste koloratzaile batzuekin konbinatuta, betiere zehaztutako gehieneko mailei gehitzen bazaie. Batzordearen eskaera baten ondorioz, AFC Panelak likopenoaren segurtasuna ebaluatu zuen bi iturri berritatik abiatuta: sintetikoa eta “Blakeslea trispora”, sektoreak hartzidura bidez pigmentu-mota horien ekoizle gisa hautatutako mikroorganismoetako bat, prozesuaren ezaugarri optimoak direla eta.

Europako Batasunean, likopeno-formulazio bat elikagai-osagai berri gisa erabiltzeko baimena du 2009tik. Duela zenbait urtetik EBtik kanpoko beste herrialde batzuetan merkaturatzen da. Pigmentu horiek zukuetan, kirol-edarietan, dietetarako elikagai-gehigarrietan, gosaritarako zerealetan, ogietan edo entsaladetarako saltsetan erabiltzen dira. EFSAk likopenoa aztertuko du berriro produktu horien osagai gisa, 2014. urtean.

Beste azterketa batean, EFSAk likopenoaren segurtasun orokorra baloratu zuen. 2008ko urtarrilaren 30eko irizpenean, aditu-taldeak 0,5 mg/kg gorputz-pisu/eguneko GNA lortu zuen iturri guztietatik. Halaber, Panelean ondorioztatu zen, nahiz eta espero zen likopenoa iturri naturalen bidez eta koloratzaile gisa hartzea mugen barruan mantenduko zela, hori ez zela gertatzen eskoletako eta eskolaurreko haurrek irenste handia zutelako. Panelaren arabera, alkoholik gabeko edari lurrinduak (freskagarriak) ziren aztertutako biztanle-talde guztien iturri potentzial handiena. Likopenoa, guztira, %66tik gora da gizonezko helduetan, eta %90etik gora eskolaurreko hezkuntzan.

Panelean nabarmendu zen elikagaietarako koloratzaile gisa erabiltzen den likopenoaren esposizioaren zenbatespen guztiak oso kontserbadoreetan oinarritzen direla: kontsumitzaile batek beti aukera ditzake elikagai eta edari koloreztatuak, elikagai mota guztien artean eta baimendutako maila maximoetan, esparru hipotetiko eta kasu desberdinek askoz eragin handiagoa baitute.

DATUAK HARMONIZATZEKO EXPOCHIA

Elikagaien kontsumoari buruzko datuei eta haurren ebaluazio-azterketei buruzko EXPOCHI proiektuaren helburua da informazio-sare bat sortzea, biztanleriak elikagai-koloratzaileei, selenioari, kromoari eta berunari eragiten dien esposizioari buruz. Proiektu honen aurrekaria EFSAk 2004an egindako eskaera da. Emaitzak epe luzeko esposizioaren eredu estatistikoetatik lortzen dira, Monte Carlo (MCRA) Arriskuak Ebaluatzeko softwarea erabiliz. Herbehereetako Elikagaien Segurtasunerako Institutuak (RIKILT) garatu du softwarea. Proiektu honen bidez, haurren populazioetan elikagaien kontsumoari buruzko datuak biltzeko ikuspegi harmonizatuaren falta desagerrarazi nahi da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak