Nahiz eta albaitari baten irudia, askorentzat, animalien mediku baten irudiari lotuta egon, bere erantzukizunak beti egon dira lotuta giza osasunaren prebentzioarekin eta, zehazkiago, elikadurarekin. Hori dela eta, duela gutxi, Asturiasko Albaitari Profesionalen Sindikatuak gida bat argitaratu du. Gida horretan, osasun-krisi honetan kutsatzea saihesteko ehun bat neurri jaso dira, eta munduko zati handi bat bere etxeetan gordeta dago. José Fernández Romojaro presidenteak horietako batzuk azaldu ditu Eroski Consumerrekin izandako elkarrizketa honetan.
