Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kutsatzaile kimikoak eta obesitatea

Elikagaietan detektatutako zenbait poluitzaile kimikok gizentasuna eragin diezaiekete pertsonei.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2012ko ekainaren 14a
Img fabrica Irudia: Taras Kalapun

Ingurumenean dauden zenbait kutsatzaile kimikok, nahiz eta haien esposizio-iturri nagusia dieta izan, obesitatea eta bestelako gaixotasunak izateko joera izan dezakete, hala nola 2. motako diabetesa. Kimikari disruptore endokrinoak (EDCak) elikagaietan eta eguneroko beste produktu batzuetan dauden substantzia toxikoak dira, sistema endokrinoarekin elkarrekintzan aritzen direnak eta gorputzak muskuluaren ordez gantza metatzea eragiten dutenak. Horrela iristen dira toxikoak dietara, kutsatzaileek gizakiarengan dituzten ondorioekin, eta joan-etorriko harremana, gizentasunak ere kutsatzen baitu.

Img
Irudia: Kalapun tarak

Kimikari disruptore endokrinoak (EDCak) substantzia kimikoak dira, batez ere jatorri sintetikokoak (pestizidak, intsektizidak, fungizidak), kutsatzaile organiko iraunkorren (COPak) multzoarekin lotuak. Gehienak gantzetan disolbagarriak direnez, errazago metatzen dira. Era berean, biodegradagarritasun txikia dutenez, denbora luzean irauten dute ingurumenean, eta elikadura-katean metatzen dira.

Halaxe ageri da Obesitatearen eta Nutrizioaren Fisiopatologiaren Sareko Ikerketa Biomedikoaren Zentroko (CIBERobn) adituek egindako azterlan batean. Adituek kontuan hartu dituzte gizentasuna eta haren patologiak kutsatzaile horien esposizio unibertsal, iraunkor eta gero eta handiagoarekin lotu dituzten ikerketa asko. Diotenez, kutsatzaile horiek ingurunean duten iraunkortasun handiaren berri izateko, gaur egun oraindik biztanleria orokorraren %88k DDT duela 35 urte baino gehiago debekatu zuten arren.

Toxikoak dietan

Adituek diotenez, herritarrek eta izaki bizidunek, oro har, disruptore endokrinoen aurrean duten jarrera unibertsala da. Izan ere, substantzia kutsatzaile horiek planeta osoan banatzen dira, erabilera orokor eta bereizi gabearen ondorioz, nekazaritza-ekoizpenean eta hondakin-uren isurketen bidez, baita arrantzan ere.

Kutsatzaile kimikoak planeta osoan barreiatzen dira, nekazaritzako ekoizpenean eta arrantzan erabiltzen direlako

Datu kezkagarri bat da, espezialista horiek diotenez, koipean metatutako konposatuak amaren bidez transmititzen zaizkiola ondorengoei haurdunaldian eta ondoren edoskitzaroan. Eragina askoz nabarmenagoa da helduaroan, amaren umetokian izan bada, eta horrek adierazten du jaio aurreko substantzia horien esposizioa murriztu egin behar dela. CIBERobnek adierazi bezala, aurreko lanetan ere ezarri zen kutsatzaileen eta obesitatearen eragin goiztiarraren arteko erlazioa.

2003an, toxikologian espezializatutako AEBko argitalpen batek zioen AEBetan. 6 eta 11 urte bitarteko haurren %13k gehiegizko pisua zuten, eta ehuneko hori hirukoiztu egin zen 20 urtean. Bisfenol A eta beste asko bezalako toxikoak aipatzen zituzten, eta gaixotasun helduen garapenean fetuaren inguruneak duen garrantzia azpimarratzen zuten. Bi urte geroago, neonatoari buruzko beste aldizkari batean, oso kutsagarriak diren konposatuak fetuaren garapenean ukitzeak izan ditzakeen ondorioak aipatzen ziren. Hori egiaztatzeko, arratoi kudeatzaileak dietilestilbestrolaren oso maila baxuan jarri ziren, jatorri sintetikoa duen hormona batean, eta loditasun-kasu larriak eragin zituen kumeak helduetara iritsi zirenean.

Ohioko Unibertsitatean egindako ikerketa baten arabera, aire kutsatuaren eraginpean egoteak ere sabeleko gantz gehiago metatzea eta saguetan intsulinarekiko erresistentzia handiagoa izatea eragiten du, baita dieta normala ere.

Kutsatzaileen ondorioak

Kutsatzaile kimikoek gizentzeaz gain, gaixotasunak ere eragiten dituzte. Horri buruzko bibliografia zabala dago, eta, CIBERobneko arduradunek gogoratzen dutenez, 2002. urtean argitaratutako gaiari buruzko lehen lanetako batek dioenez, 70eko hamarkadatik aurrera, animalietako toxikoei buruzko azterlan askotan, gizendu egiten zirela ikusten zen, DDT, endrina, lindanoa, metal astunak (kadmioa eta beruna), disolbatzaileak eta abar bezalako konposatuen eraginpean egoteagatik. Hala ere, mende hasierako lan horietan ez zen gehiegi erreparatzen, beste helburu batzuk bilatzen baitziren, besteak beste, minbizia izateko arriskua bezalako beste ondorio batzuk berrestea.

Urte batzuk geroago, arlo horretako adituek abalatutako argitalpenek zenbait ftalato mota, oso kutsatzaile talde arrunta, diabetesaren garapenaren aurreko intsulinarekiko erresistentziarekin eta gizentasunarekin lotzen zituzten. Beste azterketa berriago batzuen arabera, polikarbonatozko plastikoek (A bisfenola, esaterako), batez ere elikagaiak kontserbatzeko ontzi hermetikoetan erabiltzen direnek, diabetesa sortzen lagun dezakete tenperatura altuak jasatean. Elxeko Miguel Hernández Unibertsitateak abalatu zuen ikerketa, eta haurdunaldian zehar konposatu horren eraginpean zeuden arratoi haurdunak aztertu ondoren, ikusi zuen guztiek haurdunaldiko diabetesa garatu zutela eta kumeak jaio eta sei hilabetera (40 urteko baliokidea gizakietan) denak diabetikoak zirela.

OBESITATEAK KUTSATU EGITEN DU

Kutsadurak loditasuna eragiteaz gain, kutsatu ere egiten du. Gainera, hainbat gaixotasun eragiten ditu, eta eragin negatiboa du ingurumenaren kontserbazioan eta jasangarritasunean. Hori frogatzen duten hainbat ikerketa daude, eta CIBERobn ikerketa-zentroak hala adierazten du, 2009an Londresen egin zen bezala. Horren arabera, pertsona gizen bakoitzak, batez beste, urtean ia tona bat karbono dioxido gehiago isurtzen du pertsona argal batekin alderatuta; horrek esan nahi du 1.000 milioi tona gas gehitzen direla urtean gehiegizko pisua duten 1.000 milioi pertsonen artean. Karbono dioxidoa da berotegi-efektua eragiten duten gasetako bat, eta emisioak murriztea da klima-aldaketa moteltzeko munduko helburu nagusia.

Adituek diotenez, “janaria irentsi behar denean, gorputz astun batean mugitzea gasolina asko kontsumitzen duen auto handi bat gidatzea bezalakoa da”. Gaixotasunak Kontrolatzeko eta Prebenitzeko Estatu Batuetako Zentroak horri buruzko datuak ere eman ditu, eta kalkulatu du 1960 eta 2002 bitartean karbono dioxidoaren eta erregai-kontsumoaren %0,7 aurreztu zitekeela ibilgailuetako bidaiariak gizenak ez badira. Zenbakitan, organismo horren arabera, 3.700 milioi litro gasolina baino gehiago kontsumitu ziren, urte haietan amerikarrek pisu gehiegi zutelako. Horri buruzko beste argitalpen baten arabera, Erresuma Batuan obesitatea eta gehiegizko pisua duten gaixo guztiek 10 kiloko pisua galduz gero, karbono dioxidoaren emisioa %1 murriztuko litzateke 2020ra arte.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak