Landare-jatorriko produktuekin lotutako elikagai-alertak %21 handitu dira. Hala jasotzen du Informazioaren Truke Azkarreko Sistema Koordinatuaren (SCIRI) urteko memoria berrienak —2020ari dagokiona—, non erakusten baitu elikagai horien jakinarazpenak gehiago joan direla aurreko urtearekin alderatuta. Nekazaritzako Elikagaien Segurtasunerako Euskal Fundazioaren (Elika) laguntzarekin, jakinarazpen gehien dituzten produktuak zein diren, zer alerta-mota sortu diren eta arriskuak murrizteko etxean zer egin dezakegun azalduko dugu.
Kontsumo Ministerioaren eta Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziaren (AESAN) alerta-sare nazionalak duela gutxi argitaratu du urteko memoria*, kontsumitzen ditugun elikagaien segurtasunari buruzko datu nagusiak biltzen dituena. 2020an, 634 espediente kudeatu dira SCIRIren bidez; horietatik 357 elikagai-alertei dagozkie. Landare-jatorriko produktuekin lotutako jakinarazpenak %21 igo ziren, guztizkoaren %37.
Jakinarazpen gehien dituzten produktuak
Jakinarazpen gehien izan zituzten landare-elikagaiak fruitu lehorrak izan ziren, zerealen, irinen eta deribatuen aurretik; barazkiak, barazkiak eta lekadunak; eta frutak eta eratorriak. Produktu horien guztien artean, nabarmentzekoa da hazi egin direla fruitu lehorren eta zerealen, irinen eta deribatuen jakinarazpenak, etilen oxidoa dagoelako.
Etilen oxidoak eragin handia izan du jakinarazpenen gehikuntza horretan. Hala ere, “elikagaien segurtasuneko agintari guztiek landare-jatorriko produktuen (mikrobiologikoak nahiz kimikoak) arriskuen berri eman dute azken urteotan”, adierazi dute Elikatik.
Alerta-mota nagusiak
Irudia: RitaE
Arrisku kimiko, biologiko eta fisikoengatik izaten dira alerta ohikoenak:
Arrisku kimikoak
Landare-jatorriko elikagaien jakinarazpenen ia % 75 arrisku kimikoengatik izan ziren. Horien artean, landare-osasunerako produktuak (ongarriak edo pestizidak, esaterako) erabiltzeak dituen arriskuak nabarmentzen dira; horiek zortzi aldiz handiagoak izan ziren aurreko urtearekin alderatuta. Jakinarazpen gehienak etilen oxidoa zegoelako gertatu ziren.
Arrisku biologikoak
Landare-jatorriko produktuen jakinarazpenen % 11 inguru arrisku mikrobiologikoengatik izan ziren. Izan ere, askotan tratamendu termikorik gabe irensten dira elikagai horiek. Horregatik da garrantzitsua etxean higiene-neurri egokiak hartzea, bai frutekin bai barazkiekin.
Arrisku fisikoak
2020an 28 jakinarazpen egin dira arrisku fisikoak direla eta. Horien artean, landare-jatorriko produktuetan gorputz arrotzak egotea nabarmentzen da, aurreko urteetan bezala.
Barazkiak: nola saihestu elikagaien arriskuak etxean
Landare-produktuetan elikadura-alertak gehitu izanak ez du esan nahi horiek kontsumitzeari utzi behar diogunik. Aldiz, frutak eta barazkiak funtsezkoak dira dieta osasungarria egiteko. Elikak dioenez, etxeko higiene-neurriak hartu behar dira arrisku horiei aurre egiteko.
“Pestizidak batez ere fruta eta barazkien kanpoaldean pilatzen direnez, etxean gomendio batzuk jarraitzea gomendatzen da, pestiziden hondakinen %30-70 inguru ezabatzeko. Fruta eta barazkien garbiketa onaz gain, elikagaiak prestatzean pestizidak ezabatzen dira hein handi batean”, adierazi dute. Horretarako, aholku praktiko hauek eskaintzen dituzte:
Barazkiak
- Bota barazkien kanpoko hostoak.
- Garbitu barazkiak prestatu aurretik.
- Aholku garrantzitsua haur, haurdun edo bularreko haurren kasuan: barazkiak egosteko salda botatzen du, pestiziden hondarrak disolbatuta eraman ditzakeelako.
- Garbitu barazkiak, ur korrontearekin, beroarekin eta xaboiarekin igurtziz edo eskuilatuz, gutxienez minutu batez, gordinik jan aurretik.
Frutak
- Garbitu frutak prestatu aurretik.
- Garbitu frutak ur korrontearekin, beroarekin eta xaboiarekin igurtziz edo eskuilatuz, gutxienez minutu batez, gordinik jan aurretik.
- Fruta tarteka pisatzen du. Horrek zuntz- eta mantenugai-ekarpena murriztu dezake, baina pestiziden hondakinak murrizten ditu.
_____
(*) Informazioa azkar trukatzeko sistema koordinatuaren (SCIRI) 2020ko urteko memoria kontsulta dezakezu hemen
