Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Legamiek mahaiko olibaren kalitatea hobetu lezakete

Hartzidura eta, beraz, ekoizpena hobetzen laguntzen dute.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2011ko irailaren 21a

Legamiak, olibetan dauden mikroorganismoak, elikagai horren hartzidura eta ekoizpena hobetzen lagun lezakete. Hainbat legamia mota isolatu, hautatu eta ezaugarritu dituzten zenbait ikerketak frogatu dute mikroorganismo horien bidez jakin daitekeela olibak nekazaritzako pestizidak ezabatzeko gai diren.

Orain arte egindako ikerketen helburua azken produktuaren higiene- eta osasun-kalitatea hobetzea izan da, baina, horrez gain, produktuaren zaporea, usaina eta kolorea optimizatzen ere lagundu dute. Francisco Pérez Nevado Extremadurako Unibertsitateko Zientzia Biologikoetako doktoreak azaldu duenez, azken azterketek aukera ematen dute eremu geografiko jakin bati atxikitako produktu baten ezaugarriak kontserbatzeko eta metodo alternatiboen bidez beste batzuk sortzeko.

Orain arte uste zen legamiek bigarren mailako zeregina zutela mahaiko olibak egiteko prozesuan, batez ere bakterio azidolaktikoei egozten baitzieten. Hala ere, gaur egun uste da legamiek garrantzi handia dutela prozesu horretan, dio Pérez Nevadok.

Ondorio horiek Ingurumen, Industria eta Aplikaturiko Mikrobiologiari buruzko Nazioarteko IV. Konferentziaren (BioMicroWorld) esparruan jakinarazi dira. Konferentzia hori egun hauetan egin da Torremolinosen (Malaga), eta bertan 45 herrialdetako 600 zientzialari bildu dira. Bertan, beste alderdi garrantzitsu batzuk ere landu dira, hala nola biokontrol-mekanismoen garapena, prozesu giltzarria elikagaien mikroorganismo kaltegarriak detektatzeko eta esku hartzeko, beste mikroorganismo batzuk aplikatuz, lehenengoei aurre egiteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak