Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Lehentasunezko kontroleko elikagaiak

Europako Batasunak lehentasunezko kontrol-helburuak ezarri ditu 2004. urterako, elikagaiek eragindako intoxikazio-kopuru handia kontuan hartuta.

Irud.

2004an, Batzordeak, elikakatearen eta animalien osasunaren batzorde iraunkorrak kontsulta egin ondoren, estatu kide guztiei gomendatu die kontrolen Erkidegoko programa koordinatuaren xede diren ikuskapenek esne gordinarekin edo termizatuarekin egindako gaztak, eskortako hegaztien haragi fresko hoztua eta espeziak izan ditzatela. Helburua da segurtasun bakteriologikoa ebaluatzea, bereziki Campylobacter-ekiko, eta espezien kasuan segurtasun toxikologikoa. Hala ezarri du Batzordeak 2003ko abenduaren 19an emandako Gomendioak, 2004. urterako «elikagaien kontrol ofizialeko programa koordinatu» bati buruzkoa, 2004ko urtarrilaren 10ean Europar Batasunaren Aldizkari Ofizialean argitaratua.

Europar Batasuneko programa koordinatu horiek aldi berean aplikatzearen ondorioz lortutako emaitzen ondoren lortutako informazioak eta esperientziak, bai eta EBko estatu guztiek nahitaez ezarri behar dituzten programa nazionalek ere, gai horri buruzko etorkizuneko jardueren eta legeria berriaren oinarria emango dute. Elikagaien kaltegabetasunerantz aurrera egiteko bide luzea, elikagaien barne-merkatua babestearekin oreka zaila gordez.

Informazioa eta legeria
EBren lehentasuna da elikagaien ondoriozko toxiinfekzioak saihestea, eta, horretarako, gehien eragiten duten elikagaietan eragitea.

Batzordeak elikadura-kontrolen programa koordinatu bati buruzko gomendio bat estatu kideei nola helarazi behar dien 1989ko Zuzentarau batek ezarri zuen. Lehenengoa 1991rako aurreikusi zen, eta horrela jarraitu, hurrenez hurren, gaur arte. Elikagaiak Erkidegoan ikuskatzeko programa koordinatuak eragina izan behar zuten urtearen aurreko urteko urriaren 16a baino lehen jakinarazi behar ziren, eta estatu kideek kontrol ofizialak modu bateratuan aplika zitzaten hobetzeko sortu ziren. Haren antolaketa, beste iritzi batzuk alde batera utzita, beharrezkotzat jo da barne-merkatuaren funtzionamendu onerako.

Aurtengo programan, EBko estatuek gehienez ere 2005eko maiatzaren 1ean eman behar dute eskatutako informazioa, eta horren edukia bat etorriko da gomendioan eranskin gisa ageri diren fitxetan ezarritakoarekin. Horrek erraztu egingo du guztien artean lortutako emaitzak konparatzea. Eman beharreko datuen artean, programak ezarritako helbururako interes berezia dute lortutako emaitzei buruzko iruzkinek eta horiek aplikatu dituzten neurriek, baita legezkotasunaren aurkako arau-hausteek ere.

Ezin zitekeen gutxiago izan, eta hala zehazten du gomendioak berak, eta, beraz, programa horiek garrantzi handia ematen diote Europako Erkidegoko elikagaien arloko legeria betetzeari, bereziki osasun publikoa eta kontsumitzaileen interesak babesteko eta bidezko merkataritza-jarduerak bermatzeko. Fitxak gomendatutzat jotzen dituen kategorien artean, legediaren aplikazio-neurrien berri emateko, honako hauek nabarmentzen dira: hitzezko ohartarazpena, idatzizko ohartarazpena, barne-kontrol hobea eskatzea, produktua kentzeko eskatzea, administrazio-zehapena eta jardun judiziala.

Arriskuaren kontrol espezifikoaProgramaren aplikazio-eremua, deskribatuta dagoen bezala, 2004. urterako da, batetik, esne gordinaren edo termizatuaren bidez egindako gazta kutsatuak, azken garaiotan zenbait bakterio-motak (Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli verotozenikoa eta enterotoxinak) gizakiengan eragindako elikadura-intoxikazioen gune izan direnak.

Bestetik, eskortako hegaztiaren haragia, Campylobacterren zentratua bada ere, gizakietan elikaduratik datozen gaixotasunen arrazoi bakteriologiko garrantzitsuenetakotzat jotzen da, azken urteotan ugaritu egin baita erregistratutako kasuen kopurua. Azterketa epidemiologikoen arabera, eskortako hegaztien haragia infekzio-iturri garrantzitsua da, eta giza kontsumorako erabiltzen den portzentaje handi bat bakterio horiekin kutsatuta dago.

Azkenik, espeziei, mikroorganismo ugari izan ditzaketelako (bakterio patogenoak, lizunak eta legamiak barne), eta lizun mota jakin batzuekin kutsatuz gero, toxina arriskutsuak sor ditzaketelako.

KALTEGABETASUNA, NAZIOARTEKO KONTUA

Elikagaien kaltegabetasunarekiko interesa, komunitatearen esparrutik haratago. Hirugarren herrialdeetako edo nazioarteko legeriak, kasu batzuetan, Europako kontsumitzaileek beren osasuna eta segurtasuna zaintzeko dituzten kezkak jasotzen ditu. Aipatzen ari garenaren kasu argi bat espezietan eta herrialde batean aurkitzen dugu, Indian, munduko espezien %45 ekoizten baitu. Legeria zorrotzagoa eta segurtasunari eragiten diona onuragarria izan da bere produktuak bere mugetatik haratago merkaturatu ahal izateko eta herrialde aurreratuenetako kontsumitzaileek onartzeko.

Nazioarteko erakundeek, hala nola FAOk, nabarmendu dute araudiak funtsezko zeregina duela eta Indiako piperbeltza esportatzeko industria dinamikoaren elementu erabakigarri gisa betetzen dela. Bestalde, produktu horiek kalterik egiten ez dutela ziurtatzeko metodo eta teknika berriak sartzeak, hala nola erradiazioa, elikagaien manipulazio eta banaketa higienikorako ezarritako sistema batean integratuta, emaitza onak eman ditu elikagaien gaixotasunek, zerealen izurriteek eta produktuen freskotasunaren kontserbazioak dakartzaten arriskuen kontra.

Espezien irradiazioa 20 herrialdetan egiten da, eta 2000. urteko datuen arabera, 80.000 tona espezieko bolumena dute mundu osoan. Joan den urtean, Codex Alimentariuseko Batzordeak Elikagai Irradiatuetarako Codexaren Arau Orokorraren bertsio berrikusia onartu zuen. Arau horrek ezarritako gehienezko dosiari (10 kGy) salbuespenak egiteko aukera ematen du, bidezko helburu teknologikoa lortzeko beharrezkoa denean, eta betiere ez bada arriskuan jartzen ez kontsumitzailearen segurtasuna ez elikagaiaren osotasuna.

Gai honi buruzko nazioarteko jarraibide eraginkorrak prestatzeko, herrialde ekoizleetan eta espezien kontsumitzaileetan lortutako esperientzia beharko da. Elikagai-produktu horri buruzko Erkidegoko kontrol-programaren emaitzak lagungarriak izan daitezke Códex Alimentarius delakoaren Batzorderako, elikagaien kaltegabetasunaren aldeko bide horretan. Izan ere, programaren zati honen helburuen artean daude espezien segurtasun bakteriologikoa eta toxikologikoa ebaluatzea, mikroorganismo patogenoen prebalentziari buruzko informazioa biltzea eta merkaturatutako espezieek kontsumitzaileen babes-maila altua gainditzen ez dutela egiaztatzea.

Bibliografía

  • Batzordearen Gomendioa, 2003ko abenduaren 19koa, elikagaien kontrol ofizialeko 2004ko programa koordinatu bati buruzkoa. (2004ko urtarrilaren 10ean Europako Batasunaren Aldizkari Ofizialean argitaratu zen, L 6/29 zenbakiarekin).

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak