Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Listeriosia-kasu gehiago, salmonelosia baino gutxiago

Listeria bidezko infekzioak areagotu egiten dira Ebn; campylobacter motakoak egonkortu egiten dira, eta salmonela-infekzioak gutxitu, EFSaren txosten berriaren arabera

Img ecoli resistencia hd Irudia: Wikimedia

2013an, Europako Batasunean hautemandako listeriosiaren kasuak handitu egin dira; aitzitik, Salmonellak eta Yersiniak eragindakoak murriztu egin dira. Zenbait urtez hazi ondoren, Campylobacterrek eragindako infekzioak egonkortu egin dira, baina oraindik ere ohiko elikagaiek transmititzen duten gaixotasuna da. Hauek dira Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) eta Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroaren (ECDC) txosten berri baten ondorio batzuk. Txosten hori 2013an Europako 32 herrialdetan egin zen, horietatik 28 estatu kideak. Artikuluak azaltzen ditu hautemandako zoonosi nagusien zifrak eta kontrola.

Img ecoli 1
Irudia: Wikimedia

Beste behin ere, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) eta Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroak (ECDC) txosten bat aurkeztu dute Ebn hautemandako eritasun zoonotiko nagusiei buruz. Salmonelosia eta camppylocteriosia kasuei dagokienez emaitzak positiboak izan arren, adituen iritziz, elikagaiek ez dute jaitsi behar edo egonkor mantendu, eta adituek onartzen dute, batez ere, beste gaixotasun batzuk gehitu egin direla, kontuan hartuz gero beste gaixotasun batzuk ere areagotu egin direla. Dokumentu hori laguntza bat da Europako Batzordearentzat eta Ebko estatu kideentzat, gaixotasun zoonotikoak gainbegiratu, kontrolatu eta prebenitzean. Oro har, 43.183 giza kasu jakinarazi dira. Kimuetan gehien erabiltzen diren elikagaiak arrautzak eta oboproduktuak, arraina eta krustazeoak izan dira.

Zoonosia, zifrak eta bakterioak

Txostenak 16 zoonosi eta agerraldi hartzen ditu, eta %8,6 hazi da 2012 eta 2013 artean listeriosiaren kasuetatik, azken bost urteetan handitu egin baitira. ECDCko adituen iritziz, infekzio hori areagotu egiten da, batez ere kontsumorako prest dauden elikagaien bidez lortzen den infekzio hori. Izan ere, bi arrazoi hauengatik gertatzen da hori: populazio sektore jakin batzuetan gertatzen da, eta zoonosia duten beste zoonosi batzuek baino heriotza tasa handiagoak izaten dituzte.

Europako Batasunean kasu gehien jakinarazi dituen zoonosiaren kasua da campylobakteriosia

Campylobacter-ari dagokionez, eta 2012tik egonkortu diren arren, Europako Batasunean kasu gehien dituen elikadura-gaixotasuna da oraindik ere. Bakterio hori oilasko-haragian dago batez ere. Campylobakteriodun kasuak moteldu egin ziren iaz, lehen aldiz, bost urtez goranzko joera izan ondoren. Baina orain, eta lehen aldiz bostetan, kasuak egonkortu egin dira. “Zoonosiaren joerak eta iturriak, 2013. urtean elikagaiek transmititutako agente zoonotikoak eta agerraldiak” izeneko txostenaren informazioaren arabera, oilaskoa manipulatzea, prestatzea eta jatea izan daiteke giza kasuen% 20-% 30en kausa.

Salmonellosi-kasuak zortzigarren urtez jarraian erori dira, eta 2012. urtearekin alderatuta %7,9 jaitsi dira. Txostenaren arabera, murrizketa horren zati handi bat eskortako hegaztietan ezarritako kontrol-programei zor zaie. Arrautzez eta arrautza-produktuez gain, gozokiak eta txokolateak izan dira Salmonellaren bigarren elikagai-ibilgailua 2013an. Txerri-haragian edo behi-haragian ere hauteman da maiztasun gutxiagorekin. Salmonellarekin infektatutako pertsonek beherakoa, sukarra eta karranpak izaten dituzte, eta gehienak tratamendurik gabe berreskuratzen dira.

Yersiniosiaren kasuak ere jaitsi egin dira; izan ere, Europako Batasuneko hirugarren gaixotasun zoonotikorik ohikoena da 6.471 kasu, gehienak txerri-haragiaren eta Yersiniarekin poluitutako deribatuen kontsumoak eragindakoak.

Zoonosiaren kontrola

Zoonosiak animaliei kutsa dakizkiekeen gaixotasunak dira. Infekzioa zuzenean eskura daiteke, animalia gaixo edo eramaileekin zuzenean kontaktuan jarriz gero, edo elikagai kutsatuak edo bestelako ingurumen-iturriak erabiliz. Pertsonengan ondorioak larriak izan daitezke, eta sintoma arinagoak izan ditzakete. Arazoa prebenitzeko, garrantzitsua da identifikatzea zein animalia eta elikagai diren infekzioen iturri nagusiak. Horregatik, garrantzitsua da zehaztasunez aztertzea eta deskribatzea gaixotasun horiek Europako herrialdeetan nola banatzen diren. Informazio horrekin kontrol-neurriak eta zaintza-sistemak fokalizatu daitezke.

Gainera, Ebn elikagaien segurtasunari buruzko ikuspegi integratua hartu da mahaira, datuak biltzea, aztertzea, arrisku-kudeaketa egitea edo lege-neurriak aplikatzea oinarri duena. Zoonosiak hainbat kontrol ditu jatorrian: Salmonella baserriko hegaztietan eta indioilarretan edo behien eta bruzelosiaren tuberkulosia zaintzeko sistemetan, bai granjetan, bai hiltegietan. Horrez gain, Yersinia enterotolicica eta E. coli ere kontrolatzen dira. Lehenengo kasuan, kontrolak hiltegian egiten dira, eta animalien larruazala aztertzen da batez ere.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak