Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Lixiba, desinfektatzaile ideala?

Gainazalen desinfekziorako produktu kimiko asko erabil daitezke, bai etxean bai industrian. Horien guztien artean, lixiba edo sodio hipokloritoa da lehen aukera, ekintza-espektro handia baitu. Gainera, ez da garestia eta erraz erabiltzen da.

Lixiba edo sodio hipokloritoa oso ondo onartzen du Espainiako kontsumitzaileak, eta desinfekzioa lortzeko modurik eraginkorrena dela uste du. Lixiba-usainaren eta desinfekzioaren arteko ideia-elkarketa egin ohi da. Hala ere, lixibak baditu zenbait eragozpen, hala nola altzairu herdoilgaitzaren kontrako korrosio-ahalmena (kontzentrazio handian erabiltzen bada soilik), materia organikoak desaktibazio handia eta usain bereizgarria.

Eragozpen
horiek direla eta, kontsumitzaileari lurrin atseginagoko beste produktu batzuk aurkezten zaizkio. Baina ez da ahaztu behar higienizazioak gainazalen kutsadura-mailak murriztu nahi dituela, higiene- eta osasun-baldintza ezin hobeak bermatzeko. Horregatik, garrantzitsuena ez da produktuen kolorea edo usaina, lixibaren antzeko ahalmen desinfektatzailea bermatzea baizik, erreferentziako produktu desinfektatzailetzat hartzen baita beti.


Ekintza-mekanismoak

Produktu honen funtsezko
mekanismoa oxidazio-ekintza da; izan ere, erradikal askeen eraketak eta askatzeak gainazalei atxikitako mikroorganismoak behar bezala desaktibatzea bermatzen du, eta nabarmena eta frogagarria da, halaber, mikrobioen aurkako ekintza.


Erreakzioaren orekan eragin handia du pH-ak, eta, beraz, kloro-disoluzioak askoz eraginkorragoak dira pH azidoekiko. Jardueraren aldaketarik handiena pH6 eta pH8 artean gertatzen da; maximoa 6tik beherakoa da, eta minimoa 8tik gorakoa.

Hala
ere, pH azido batera lixiba erabiliz, kloroa lurruntzen da, eta jarduera desinfektatzailea galtzen da, bereziki tenperatura altuetan biltegiratzen bada. Horregatik, kasu batzuetan alkalinizatzaileak gehitzen zaizkio, hala nola sodio karbonatoa. Esan bezala, 8 baino pH handiagoan mikrobioen aurkako jarduera murriztu egiten da, eta, beraz, pH altuan egonkortutako hipokloritoek kloro-kontzentrazio handiagoa behar dute jarduera desinfektatzaile bera egiteko.


Era berean, oso garrantzitsua da soluzio desinfektatzaileak tratatu beharreko gainazala ondo bustitzea, bestela ez baita behar bezala desinfektatzen. Arazo hori saihesteko, produktu kloratua garbitu edo agente tentsioaktiboekin nahastu behar da lehenik. Hau da, garbigarri bat, desinfektatzailearen eta egon daitezkeen hondakinen arteko interakzioa ahalbidetzen duena.


Kloroa materia organikoarekin desaktibatzen da eta, bereziki, hondakin hirokarbonatuekin, proteikoekin eta kaltzio- eta burdin gatzen kontzentrazio handia duten urekin. Kloroa molekula horien hondar ionizatuekin elkartzearen ondorio da hori. Horren ondorioz, kloro-disoluzioaren jarduera modu sentikorrean murrizten da, eta fenomeno hori errazago gertatzen da disoluzio diluituenetan. Hori saihesteko, disoluzio kloratuak behar bezala garbitu ondoren erabili behar dira, materia organikoa kenduko dela bermatzeko.

Desinfektatzeko ahalmen
handia

Kloroaren
ahalmen desinfektatzailea da ezagutzen diren desinfektatzaileen artean garrantzitsuenetakoa. Oro har, mikroorganismo guztiak (bakterioak, birusak, lizunak, legamiak, esporak, algak eta protozooak) neurri handiagoan edo txikiagoan inhibitzen edo suntsitzen dira. Kutsatzaile fekalen artean, batzuk ahalmen patogeniko handikoak, Gram negatiboak eta, bereziki, enterobakterioak hartu behar dira kontuan. Mikroorganismo horientzat, gainazalean biofilma egin ondoren, hipokloritoa edo lixiba gai da saiakuntzak %100ean kentzeko.


Bakterio-esporak forma begetatiboak baino erresistenteagoak dira, bai eta Gram bakterio positiboak ere, hala nola Staphylococcus aureus, Gram negatiboak baino erresistenteagoak izaten baitira. Lizunak, aldiz, bakterio-zelula begetatiboak baino erresistenteagoak dira hipokloritoaren aurrean. Arrazoia ez da oso ondo ezagutzen, eukariota motako zelulak baitira. Seguruenik, hipokloritoak zelula-pareta zeharkatzeko duen zailtasunagatik justifikatuko da.


Cryptosporidium-en kasuan, Estatu Batuetan 100.000 pertsona baino gehiagori eragin dien jatorrizko agerraldien parasitoa, kloroa da desinfektatzailerik eraginkorrena. Forma begetatiboak suntsitzea lortzen du, eta ookisteek ahalmen txarra galtzea. Kloro mota guztiak parasito horren kontra aktibatzen dira, 80 ppm kloro (hipoklorito) aplikatuz gero erabat desaktibatzen baita.

Bibliografía

BIBLIOGRAFIA

  • Bellamy, K.; Alcock, R.; Babb, J.R.; Davis, J.G. eta Ayliffe, G.A.J. 1993. Test bat rotabirusak erabiltzen dituen 'hygienic' hand disinfektatzeko. J. Hariak. Inf. 24:201-210.
  • Carpentier, B. eta Cerf. O. 1993. Biofilmak eta horien kontsultak, bereziki janari-industrian eragina dutenak. J. Appl. Bakteriola. 75:499-511.
  • Chen, Y.S. eta Vaughn, J.M. 1990. Txlorine dioxide batek rotavirusak hezetu eta simulatzen ditu. Appl. Environmental. Mikrobiola. 56:1363-1366.
  • Farrell, B.L. ; Ronner, A.B. eta Wong, A.C.L. 1998. Attachment of E. coli O157:H7 in ground grinders and survival after sanitation with chlorine and peroxiazetic acid. J. Food Prot. 61:817-822.
  • Foschino, R.; Nervegna, I.; Motta, A. eta Galli, A. 1998. Bakterizial activity of chlorine dioxide against Escherichia coli in water and on hard surfaces. J. Food Prot. 61:668-672.
  • Korich, DO ; Mead, J.R.; Madore, M.S. ; Sinclair, N.A. eta Sterling, C.R. 1990. Ozone, chlorine dioxide, chlorine, eta monochloramine on Cryptosporidium parvum oocyst viability. Appl. Environmental. Mikrobiola. 56:1423-1428.
  • Troller, J.A. 1993.Sanitation in food processing. Academic Press, Inc. San Diego.' 478 orrialde
  • Tyler, R.; Ayliffe, G.A.J. eta Bradley, C. 1990. Virucidal activity of discontants: studies with the poliovirus. J. Hariak. Inf. 15:339-345.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak