Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Malagako Unibertsitateak bioteknologia aplikatzen du fresaren testura hobetzeko

Heltzean eta uztaostean, fruta hori biguntzea saihestu nahi da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2009ko abenduaren 11

Malagako Unibertsitateko (UMA) Zientzia Fakultateko Landareen Fisiologia Arloko ikertzaileek fresaren testura metodo bioteknologikoen bidez hobetzeko proiektua garatu dute. Horretarako, “pectato liasa” eta “poligaracturonasa” geneak inhibitzen dituzte, heltzean eta uztaostean haien biguntzeari aurre egiteko, eta hori “fruituaren kalitatea galtzearen arrazoi nagusietako bat” dela esaten da.

Fresak, bildu ondoren, batez besteko bizitza laburra du. Hori dela eta, fruitua heltzean zelula-paretaren degradazioan parte hartzen duten entzimak kodetzeaz arduratzen diren geneak “isiltzearen” efektua ebaluatu behar du lan-talde honek. Proiektu hori Zientzia eta Berrikuntza Ministerioak finantzatu zuen, eta 90eko hamarkadan sortu zen, Europako testuinguru batean. Hainbat ikerketa-ildo ireki ziren, eta talde horrek fruituaren gogortasuna kontrolatzen duten geneen zeregina aukeratu zuen.

Proiektuaren zuzendariek, José Ángel Mercado Carmona eta Miguel Ángel Quesada, azaldu zutenez, “oraindik urrun dago, ezin baita fruta transgenikorik merkaturatu”. Hala ere, fruitu sendoagoak dituzten marrubi-landareak lortu dira, eta gehitu zuten. “Fresaren ezaugarriak kontserbatzeko hobeak izatea nahi dugu”, ziurtatu zuten ikertzaileek, horrek mesede egingo bailioke fruitu freskoaren uzta ondoko iraupenari eta prozesatutako produktuen ezaugarriei, hala nola marmeladari.

Zientzialari-talde horrek egiaztatu zuen gene horien inhibizioak nabarmen murrizten duela fruitu helduaren biguntzea, eta uztaren ondoren bizitza luzatzen duela, beste ezaugarri batzuei eragin gabe, hala nola pisuari eta koloreari. Hala, Espainiako lehen ikerketa-taldea da, eta birsorkuntzaren eta transformazioaren teknologian lan egin du marrubi-landarearekin, ondoren ikerketa fruitu hori biguntzeko arrazoiak zein ziren jakiteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak