Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Manuel Pérez Alonso, Sistema Genomikoetako zuzendari zientifikoa

«Elikagaien eta pentsuen osaera ez dator beti bat dokumentazioan ageri denarekin»

Elikagai batean transgenikoen elementuak edo aztarnak detektatzea itxura baino askoz konplexuagoa da. Legeria argia den arren eta zorrotza izan nahi duen arren, badira etiketetan jaso beharko liratekeenetik ihes egiten duten xehetasunak, erabilitako analisi-teknologia egokia ez delako, homologatuta ez dagoelako edo akreditaziorik ez duelako. Hala ere, ustekabeak ez dira bitxiak. Sistema Genomikoak arlo horretan Espainian aitzindari diren enpresetako bat da, eta nazioarteko analisi-estandarrak betetzen dituen bakarretakoa.

Irud.

Joan den apirilaren 19tik aurrera, osagai transgenikoaren %0,9 edo gehiago duen Europako Batasunean merkaturatutako produktu orok etiketan adierazi behar du. Lehen, atalasea altuxeagoa zen, eta transgenikoa detekta zitekeen produktuak soilik etiketatzen ziren. Transgenikoa proteinak edo DNA daudenean bakarrik hautematen da; arau berriarekin, koipea besterik ez den koltza transgeniko finduko olio bat etiketatzen da. Baina, DNA denean, kutsadura saihestea oso zaila da; nola ziurta dezake enpresaburu batek erosten duen lehengaiak transgenikorik ez duela? Adibidez, Valentziako Sistema Genomikoak bezalako laborategi batean, Espainian alor horretan aitzindarietako bat. Manuel Pérez Alonso zuzendari zientifikoak (41 urte) esan du Espainiako enpresak araudia betetzeko ahaleginean ari direla, eta askotan ezustekoak izaten dituztela. Enpresaren beste jarduera-eremu batean ere gertatzen diren ustekabeak: animalia-pentsuen azterketa. «Batzuetan, espero ez diren gauzak agertzen dira, produktuaren dokumentazioaren arabera», dio.

PENTSUETAN EZUSTEKOAK ERE BADAUDE

Valentziako Unibertsitateko spin off enpresa Irud.
batek (Sistema Genomikoak, 1998an sortua) hogeita hamar langile ditu plantillan, eta erdiak laborategietan lan egiten du. Milaka analisi egiten dituzte urtean, ez bakarrik elikagaietako transgenikoen presentziari buruz. Behien pentsuetan haragi-irinen presentzia ere aztertzen dute, abeltzainek eskatuta (horrelako irinak erabiltzea debekatuta dago behi eroen gaitza saihesteko). Transgenikoen kasuan gertatzen den bezala, batzuetan «ezustekoak daude, hor egon behar ez luketen gauzak agertzen dira», dio Pérez Alonsok.

Sistema Genomikoek test genetiko bat garatu dute irinen presentzia detektatzeko, eta oraindik ofizialtzat jotzen den analisi-mota baino askoz sentikorragoa izan da: mikroskopioa. «Harrigarria da, une honetan, analisi-metodo ofizialak, ez bakarrik Espainian, baizik eta Europar Batasunean, mikroskopioan oinarrituta egoten jarraitzea», eta hori esperimentatutako pertsona batek laginaren zati egokia behatzearen mende dago. Ileak, apatxak edo hezur zatiak agertu behar dira, besteak beste, ageriko hondakinak, zerbait hauteman dadin. «Gure teknika askoz sentikorragoa da», dio Pérez Alonsok.

Zure enpresak elikagaien kautotze-azterketa ere egiten du, hau da, «etiketak dioena benetan ontzian dagoena dela egiaztatzean». Zerbitzu hori batez ere arrain-industriek eskatzen dute, «legatz, antxoa eta sardina espezie asko daudelako», dio adituak, «eta enpresaburuek ziur egon nahi dute zer erosi duten». Kasu honetan ez da iruzurra, baina gaizki-ulertu asko daude, espezieen izenak aldatu egiten direlako herrialde batetik bestera. «Hemen mihi-arraina deitzen duguna ez da Argentinan edo Perun bezala».


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak