Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak (MAPA) "Arrain urdina eta bihotza. Salud a mares", Espainiako Kardiologia Elkarteko Prebentzio Kardiologiako eta Errehabilitazioko Lantaldeak argitaratua.
Galdera-erantzun formatuan egindako dibulgazio-liburua da, eta 12 kapitulu ditu, arrain urdinaren eta osasun kardiobaskularraren arteko harreman onuragarriei buruzkoak. Bi ataletan egituratuta, lehen kapituluetan gaixotasun kardiobaskularrak eta haien ondorio nutrizional eta dietetikoak aztertzen dira.
Kardiologiako Espainiako Elkarteko Kardiologia Prebentiboko eta Errehabilitazioko Lan Taldeko kardiologoek erraz erantzun diete bihotzari eta haren funtzioei, gaixotasun koronarioari eta gantzei buruzko galderei. Adituek liburuan azaldu dutenez, omega3 gantz-azidoek osatzen duten arrainaren koipeak, bereziki arrain urdinak, arteriak babesten ditu.
Liburuaren bigarren zatian, urdinaren arrantzari, kontsumoari, merkaturatzeari eta ekoizpenari buruzko informazio zabal eta deskribatzailea dago. Halaber, liburuan espezieen katalogo bat sartu da, kontsumitzaileari aukera ematen diona aldaera urdin bakoitzaren morfologia, aurkezteko moduak, urtarokotasuna, osaera nutritiboa eta ezaugarri berezienak ezagutzeko.
Liburuaren arduradunen arabera, helburua da kontsumitzaileak osasunaren hezkuntzan kontzientziatzen laguntzea. MAPAko datuen arabera, espainiarrek 35 kg arrain baino gehiago kontsumitzen dituzte pertsonako, eta elikagai-gastuaren %13 arrantza-produktuetarako erabiltzen dute. Guztira, Espainiako kontsumitzaileak 593.000 tona arrain fresko erosten ditu kontsumitzeko, eta %25 baino gehiago arrain urdina da.
