Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Marmeladaren eta beste produktu batzuen oinarrizko baldintzak eta etiketatzea

Etiketa kontsumitzailearentzako produktu jakin bati buruzko informazio-iturria da. Marmeladei eta beste produktu batzuei dagokienez, komeni da jakitea zer esan nahi duen termino bakoitzak, lehengaietatik hasi eta osagaietaraino, eta lortutako elikagaia hobeto ezagutzea.

Marmeladaren eta beste produktu batzuen oinarrizko baldintzak eta etiketatzea

Konfitura, jelea, marmalade, gaztaina-krema eta marmelada egiteko erabiltzen diren lehengaien artean, kalitate arauak ezarritako xedapenak betetzen dituzten frutak bakarrik erabil daitezke. Kasu batzuetan, pulpa, purea, zukua, estraktuak, larruak edo fruta-azalak erabiltzen dira, eta horiek ere legez ezarritako baldintzetara egokitu behar dira.

Fruta erabiltzen denean, freskoa eta osasungarria izan behar du, inolako aldaketarik gabea, oinarrizko osagai guztiekin eta produktuak fabrikatzeko heldutasun-maila egokiarekin, garbitu, leundu eta puntak kendu ondoren. Arauak fruta, tomate eta arabarba-zurtoinetako zati jangarriak, azenarioak eta batatak asimilatzen ditu, haien aplikazioa espezie horietara zabaltzeko eta produktu horiek egiteko duten permisioa zabaltzeko.

Konfitura eta marmalade egiteko erabiltzen den fruta-mamiak fruitu osoaren zati jangarria besterik ez du izan behar. Zati hori zurituta edo epigabetuta egongo da, zatituta eta birrindua, baina inoiz ez purea. Azken kasu horretan, fruta-purea erabili dela adierazi beharko da, ez baita onartzen, adibidez, konfitura gehigarria egiteko.

Jelean edo marmaladean erabiltzen den fruta-zukuak produktu horiei buruzko berariazko legerian ezarritako baldintzak bete behar ditu. Adibidez, kalitate-arauak fruta-zukua, fruta-zuku kontzentratua eta fruta-zuku deshidratatua erabiltzea ahalbidetzen du.

Erabilitako fruituen uretan disolbagarriak diren osagai guztiak izan behar dituzte fruta-estraktu urtsuek. Lehengaiei (fruta, mamia, purea eta fruta-urezko estraktua, baita agrio-azalak ere) tratamendu jakin batzuk ematen ahalko zaizkie kasu guztietan. Hauek dira beroaren edo hotzaren bidezko tratamendua, liofilizazioa eta kontzentrazioa, betiere teknikoki posible bada prestatu beharreko produktuari dagokionez.

Azken produktua egiteko azukreak erabiltzeari dagokionez, honako lehengai hauek erabil daitezke: azukre erdilankoa, azukrea (azukre zuria), azukre findua (azukre zuri findua), azukre likidoa, azukre inbertitua, azukre inbertituko xarabea, destrosa monohidratua, dextrosa anhidroa, glukosa-xarabea, glukosa-xarabe deshidratatua eta fruktosa.

Gainera, aipatutako azukreen ordez eztia, kanabera-melaza edo azukre beltza erabil daiteke, osorik edo zati batean. Egindako azken produktuek ezin izango dute giza osasunerako arriskugarri diren substantziarik eduki.

Eduki honen barruko orrialdekatzea


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak