Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Marta Hugas, EFSAren Arrisku Biologikoen Paneleko koordinatzaile zientifikoa

Elikagai-intoxikazioek hazten jarraitzen dute EBn

Marta Hugas mikrobiologoa Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentziaren (EFSA) Arrisku Biologikoen Paneleko (BIOHAZ) bederatzi aditu-taldeetako baten koordinatzaile zientifikoa da. Hala, aditua da elikagaien zoonosiarekin eta elikagaien mikrobiologiarekin lotutako arriskuaren ebaluazioan, Europar Batasunean. Zoonosiak (animaliek transmititutako gaixotasunak) 380.000 europar ingururi eragiten die urtero, eta, horren kontra, kasuak areagotzen ari dira, batez ere Campylobacter eta Salmonellak eragindako infekzioak, Marta Hugas mikrobiologian adituak azaltzen duenez, Santanderko Menéndez Pelayo Nazioarteko Unibertsitatean (UIMP) egindako elkarrizketa honetan. Bakterio horietako batzuk kontrolatzeko zailtasunak, bereziki Campylobacter, azaltzen du goranzko joera hori.

ZOONOSIA KONTROLATZEKO GOMENDIOAK

Duela egun batzuk, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) lehen aldiz gomendio batzuk eman zituen Europar Batasunean zoonosiak prebenitu eta murrizteko. Arrisku Biologikoen EFSAren (BIOHAZ) eta Animalien Osasun eta Ongizatearen panelek egindako lanak arrisku hauetarako irtenbideak azaltzen ditu:

  • Salmonella. Kutsatutako arrautzak eta horien eratorriak dira kutsatzeko bide nagusiak, baita oilasko-haragi kutsatua ere. Beraz, EFSAk poloetan bakterioari aurre egiteko estrategia komunitarioaren alde egiten du.

  • Kanpylobacterra. Kutsatutako oilasko-haragia ere kutsatzeko bide garrantzitsua da. EFSAk oilaskoaren katean bakterio horren prebalentzia murrizteko neurriak hartzea gomendatzen du.

  • Listeriosiak giza heriotza gehiago eragin zituen (107) EFSAk gaixotasun horiei buruz egindako txostenean jasotako hamaika zoonosietako edozeinek baino. Listeriak elikagaietan eragiten duen kutsadura-maila murrizteko, EFSAk, besteak beste, manufakturako eta manipulazioko higiene-jardunbide egokiak mantentzea gomendatzen du.

  • Toxoplasmosiak ondorio oso larriak izan ditzake fetuarentzat eta pertsona immunodeprimituentzat. Parasitoek eragindako zoonosi ohikoena izan da. EFSAk uste du gaixotasun hori gutxiegi dagoela, eta katuen gorotzetatik hurbil janaria prestatzen edo elkarrekin bizitzen duten pertsona ahulei zuzendutako hezkuntza-kanpainak gomendatzen ditu.

  • Antibiotikoak erabiltzea. Zoonosia eragiten duten bakterioetan erresistentziak agertzea kezkagarria da osasun publikoari dagokionez, EFSAk dioenez. Agentziak gomendatzen du, besteak beste, gizakien kontsumorako animalietan mikrobioen aurkako tratamenduak erabiltzen direla zaintzea.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak