Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Matxalen Uriarte, AZTI-Tecnaliako Elikagaien Segurtasunaren eta Biodetekzioaren arloko koordinatzailea

«Elikadurako zero arriskua ez da existitzen»

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2007ko azaroaren 23a

AZTI-Tecnaliaren hastapenek lotura estua dute ozeanografia- eta arrantza-ikerketarekin, baina, aldi berean, elikagaien teknologiari buruzko beste arlo bat garatu da. Gaur egun, 25 urte bete ondoren, AZTI-Tecnalia erreferentzia da nazioartean, eta Espainiako zentro entzutetsuenetako bat da itsasoaren eta elikagaien ikerketaren arloan. Anbizio handiko proiektua da, eta hainbat arlotako aditu-talde batek parte hartzen du: elikagaien teknologia, biokimika, biologia molekularra, mikrobiologia eta kimika, besteak beste. Matxalen Uriartek, AZTI-Tecnaliako Elikagaien Segurtasuna eta Biodetekzioa arloko koordinatzaileak, eremu horren oraina eta geroa azaldu ditu, non «gauza asko deskubritzeko» dauden.

ELIKAGAIEN IKERKETAKO ERRONKA

Img uriarte grupo
Elikagaien ikerketa-ildoak definitzean planteatzen den erronka nagusietako bat "atzemateko metodo azkarrak garatzea eta industriara eramatea" da, dio Matxalen Uriartek. Sistema horiek oso espezifikoak izan behar dute «molekulekin, patogenoekin edo detektatu beharreko espezieekin».

AZTI-Tecnaliako adituaren iritziz (zentro horrek Europako zenbait proiektutan parte hartzen du, hala nola Sea ΘPLus-en (itsasoko elikagaien bidez osasuna sustatzea) eta GoodFood-en (elikagaien segurtasuna eta kalitatea hobetzea mikro eta nanoteknologien bidez), beste erronka bat da «elikagaien egoera denbora errealean adieraziko duten sistema adimendunak» garatzea, eta, aldi berean, urruneko modu adimentsuan eta giro batean integratuta egotea.

Duela gutxi, Safe Consortiumeko (European Association for Food Safety) kide egin da AZTI-Tecnalia, Elikagaien Segurtasuneko Europako sare nagusietako bat. Zentroa Europako beste proiektu batzuetan parte hartzen du: MapMilling (ehotzearen eta zerealen industrian SAren hazkundea) eta SMEsforFood (Europako elikagai-enpresa txiki eta ertainek I+G+B proiektuetan parte har dezaten bultzatzea), eta Latinoamerikako hainbat proiektutan lankidetzak.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak