Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Mehatxu biologikoa murriztea

Europako Batzordeak plan espezifikoak onartu behar direla defendatu du, elikagaiak nahita kutsatzen diren kasuetan esku hartzeko eta prebenitzeko.

Elikadura-katea nahita patogenoak egotetik babestea da Europako Batzordeak aurkeztu berri duen ikuspegi berriaren gakoa. Europar Batasuneko agintariek neurriak hartu nahi dituzte horrelako istripuren bat gertatu aurretik. Izan ere, agente infekziosoak nahita elikagai batean sartzeko arriskuak, adibidez, elikagaien trazabilitate-estrategia espezifikoak hartzera behartzen du. Horietan, elikagai batek egiten dituen urrats guztiei buruzko informazio osoa eta zehatza eman nahi da, eta horrek prozesuak gehiago kontrolatzea dakar.

Erkidegoko proposamenaren arabera, elikadura-katearen babesa irizpide zientifiko sendo eta zorrotzetan oinarritu behar da. Izan ere, 2001eko irailaren 11n New Yorken izandako atentatu terroristen ondoren, antraxa aurkitu zuten. Antraxa Bacillus anthracisek eragindako gaixotasun infekziosoa da, eta horrelako mehatxu nagusietako bat bihurtu da. Hori dela eta, EB behartu egin zuen gezurrezko alerta askori aurre egitera.

Nahiz eta elikagaien segurtasuna bermatuta dagoen hori arautzen duen esparru juridikoarekin, eta dena delakoarekin, Europako agintariek bermatu egiten dute hori indartu egingo dutela, «nahita eragindako istripu» horien segurtasuna eta prebentzioa hobetuz eta agerraldi horien aurrean erantzuna emanez, animalia biziak eta gaixotasun zoonotikoak eragiten dituzten agente biologikoak barne. Antraxaren ondoren, mehatxu horietako bat toxina botulinikoa da, Clostridium botulinum bakterioa jariatzen duen proteina. Bakterio horren isolamenduak ez du zailtasunik eta ezagutzen den substantzia toxikoenetako bat da. Adituen arabera, toxina botuliniko kristalizatu gramo batek milaka pertsonari eragin diezaioke. Horrelako istripuak saihesteko, Arma Biologiko eta Toxinikoei buruzko Konbentzioko lanak (Biological and Toxin Weapons Convention, BWC) osasun publikoari laguntzeko beste tresna batzuekin konbinatzea proposatzen du Europako Batzordeak.
Erantzuteko gaitasun handiagoa
Nahita eragindako mehatxu biologiko baten aurrean jarduteko, tresna berriak behar dira, jatorria naturala den kasuetan aplikatzen direnak.
Detekzio goiztiarra, trazabilitate-sistema eraginkorrak eta azkar desagertarazteko larrialdi-planak dira kutsadura naturalen kasu bat detektatzen denean aplikatzen diren neurrietako batzuk. Patogenoak nahita sartzeko beharra berbera da, baina zenbait berezitasun ditu. Liburu Berdearen arabera, terrorismo biologikoaren balizko atentatuen erantzunak ere aldi berean agerraldi baten baino gehiagoren aurka jarduteko gaitasuna ekarri beharko luke. Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA, ingelesezko sigletan), 2003. urtearen hasieran, elikagaiak prozesatzen eta inportatzen dituzten enpresei zuzendutako gida bat argitaratu zuen, nahitaez bete beharreko arauak dituena eta balizko arrisku biologikoen aurkako kontrolak areagotu nahi zituena.

Orain, Europako adituak lanean ari dira erabil daitezkeen agente kimiko eta biologiko guztiekin zerrendak egiteko, hala nola, antraxa, toxina botulinikoa eta baztanga, Yersinia pestis eta sukar hemorragikoen birusak. Helburu bera dute, 2004an, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeko (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundeko (OME) ordezkariek nahita eragindako kutsaduraren prebentzioari eta izan daitezkeen erantzunei buruz egindako foro batean adierazi zutenak. Hori guztia food safety (arauak sortzea, prestatzeko eta kontrolatzeko praktikak) kontzeptuari eta food security kontzeptuari erantsitako arazo batetik abiatuta. OMEren ustez, herritar guztiei kalitatezko elikagaiak eta seguruak ziurtatzeko gaitasuna da hori.

KUTSADURA KIMIKOAREN AURKAKO ESTRATEGIA

Img estrategia
OMEren Mundu Estrategiak prebentzio ikuspegi bat ere badu, kutsadura kimikoaren kasuetan zaintza areagotzeko eta esku-hartzea arintzeko. Agente biologikoez gain, genetikoki eraldatutako organismoak (GEO), zelula-laboreak eta bestelako parasitoak ere sartzen dira, infekzioa ez ezik alergiak ere eragin ditzaketenak. Patogeno horien guztien kontrola Elikagaien eta Albaitarien Bulegoak, TRACES sistemak eta sektorekako 11 alerta-sistema azkarrek (RAS) egiten dute, besteak beste, Elikagai eta Pentsuen Alerta Azkarreko Sistemak (RASFF) edo Babes Zibileko Mekanismo Komunitarioko Kontrol eta Informazio Zentroak.

Bestalde, kontuan hartu behar da animaliak direla mehatxu biologikoen aurrean zaurgarrienak diren sektoreetako bat, eta, Europako Batzordearen proposamenak adierazten duenez, neurri espezifikoak behar dituzte, hala nola animalien identifikazioa (animaliaren zuzeneko markak edo marka elektronikoak). Gaur egun, abeltzaintzako ustiategi gehienak erregistratuta daude, baita edozein animalia motaren mugimendu guztiak ere. Arrisku handieneko bideetako bat mugak dira, adituek diotenez, eta horrek azaltzen du zergatik diren beharrezkoak animaliak inportatzeko kontrol-neurriak.

Arrisku hori murrizteko, biosegurtasunari eta biobabesari buruzko jarraibide espezifikoak landu behar dira, bai eta Europako biosarea (EBN) tresna abian jarri ere, eremu horretako ikerketa indartzeko. Batzordeak onartzen du premia espezifikoenetako bat «txerto-bankuak edo antigenoak sortzea eta birusen aurkako erreserbetan agente patogeno arriskutsuak kontrolatzeko». Sukar aftosoaren antigenoen eta txerri-izurri klasikoaren (PPC) txertoen gainean dagoen Erkidegoko bankua izan daiteke eredua.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak