Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Melaminaren kontrol orokorra

Ekimen batek elikagaietako melamina kontrolatzeko eta kutsadura berriak saihesteko nazioarteko estandarra ezartzea aurreikusten du

2008an, nazioarteko elikadura-alertako protokoloak aktibatu ziren, Txinako melamina-esnea detektatu ondoren. Orduan, mundu osoko elikagaien osasun- eta segurtasun-arduradunek, kontrol-erakundeen bidez (OME eta FAO), elikagaien kaltegabetasuna bermatzeko segurtasun-neurri guztiak hartzeko eskatu zuten. Ordutik produktu horiek ezabatzeko lanak oso biziak izan diren arren eta Txinak kutsatutako produktuak ezabatu eta suntsitu dituela berretsi duen arren, sustantzia hori hobeto kontrolatzeko ekimenek jarraitzen dute. Mundu osoko adituek, Zeelanda Berriko Elikagaien Segurtasuneko Agintaritzaren zuzendaritzapean, neurri berriak aztertuko dituzte elikagaien gehienezko muga kontrolatzeko eta gobernuei beharrezko tresnak emateko, produktuak nahita aizuntzearen aurka borrokatzeko.

ImgImagen: Rubén García / Consumer Eroski

Melamina plastikoak, itsasgarriak edo iragazki komertzialak egiteko erabiltzen den substantzia kimikoa da. Elikagaietan egotea desiragarria da. Substantzia horrekin lotutako arazo bat 2007an atzeman zen lehen aldiz, Txinako etxeko animalientzako janarian Estatu Batuetan dagoen proteina-kontzentratua aurkitu zenean. 2008an, substantzia hori herrialde berean egindako haur-esnearekin detektatu zen, eta mundu osora esportatu zen. Orduan, substantzia esne gordinari gehitu zitzaion, proteina-edukia handitzeko. Animalietan, ondorioak “kristalak” sortzen dira, giltzurrun-kalkuluak eragin ditzaketenak.

Ekintza orokorra
Substantzia hori kontrolatzeko ekintza ugari egin dira mundu osoan. Gehienek, azaldutako adulterazio-kasuak saihestu eta kontrolatzeaz gain, kutsadurari aurrea hartzen diote, materialak edo ingurunea ukitzen dituen substantziaren migrazioaren bidez; izan ere, batzuetan ezinbestekoa da kutsaduraren presentzia. Substantzia kantitate oso txikitan detektatzeko tresna espezifikoagoak garatzeaz gain, beharrezkoa da herrialde guztietarako “nazioarteko gehieneko muga” bat ezartzea.

EFSAk melamina-kopuru onargarria %60 murrizten du egunero

Codex Alimentarius batzordeak elikagaiekin zerikusia duten nazioarteko estandarrak finkatzen ditu 183 herrialdetarako, eta “estandar” hori formalizatzea aurreikusten du. Gaur egun, 0,2 mg/kg gorputz-pisuan finkatzen da eguneko irenste onargarria (IDT), eta, OMEren arabera, “egunean 10 mg melamina-kantitate onargarria da 50 kiloko pertsona batentzat”. Kanada bezalako herrialdeek, berriz, 0,35 mg/kg-an finkatzen dute maila.

Substantziaren kontrol-ildo horretan berean, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) %60 murriztu du eguneroko irenste onargarria (GNA), gorputz-pisuaren 0,2 mg/kg-raino, EBn orain arte finkatutako 0,5 aldean. Kopuru hori bat dator OMEk 2008an proposatutakoarekin, eta egindako ikerketa berriei erantzuten die. Ikerketa horien arabera, substantzia horrek eragin kaltegarriak izan ditzake giltzurrunean, orain arte uste baino kantitate txikiagoetan. Arrisku bat da melamina-proportzio txikiek plastikoetatik datozen elikagaietara migratu dezaketela. Hala ere, EFSAren datuen arabera, elikagaien bidezko esposizioa, gehienetan, GNA horren azpitik dago, baina horrek ez du esan nahi substantzia horren migrazio-mugak EBn birbaloratu behar ez direnik, kontuan hartzen bada elikagaiak ez direla esposizio-iturri bakarra.

Detekzio azkarragoa

Miamiko Unibertsitateko ikertzaile-talde batek elikagaietako melamina kontrolatzeko egindako azken lanetako bat aurkeztu du. Haren ikerketak orain arte erabilitako sistemek baino metodo azkarragoa eta merkeagoa eman du esne-substantziak detektatzeko. Adituen arabera, oraindik ere, jaki aizunduen melamina-kontrola “mundu mailako kezka” da.

Aurkikuntza berriarekin, 15 minutu baino gutxiagoan jakin daiteke melaminarik erabili den edo ez produktu bat egiteko. Lehenengo urratsa kaseina eta esnea bereiztea da, esneak eragina izan baitezake detekzioan. Ondoren, urrezko nanopartikulak gehitzen dira, eta horiek melaminarekin duten elkarreraginak kolore-aldaketa eragiten du, eta horrek adierazten du substantzia erabili den ala ez. Adituek espero dute etorkizunean elikagaietako melamina azkar detektatzeko aukera emango duen kit komertzial bat garatu ahal izango dela, aplikazio zabal eta erabilgarria izango duena lekuan lekuko lanean, laborategian aplikatzen diren kontrolen ordezko metodo bihurtzeko.

ARRISKU GLOBALETARAKO SEGURTASUN OROKORRA

Elikagaiek transmititzen dituzten gaixotasunak arriskutsuak dira osasunaren segurtasun orokorrerako. OMEko adituek egin berri duten bilera batean, agerian geratu da mundu osoan arazo nagusietakoak direla produktu kimikoak (melamina edo dioxinak, adibidez) eta kutsatzaile mikrobiarrak (patogenoak, esaterako) eragiten dituzten alarmak. Horregatik, planteatzen diren irtenbideak ere globalak dira. Osasun-erakundearen txosten baten arabera, elikagaietan patogenoak eta poluitzaileak egoteak “mugak gainditzen ditu”, eta horrek esan nahi du elikagaien bidez transmititutako gaixotasunak “osasun publikorako mehatxu globala” direla.

Elikagaiek transmititutako gaixotasunek “muga nazionalak” ez dakitenez, OMEk uste du muga horiei aurre egiteko ahalegina gobernuen koordinaziotik eta “epe ertain eta luzerako eragina” murrizteko inplikatutako sektoreetatik egin behar dela.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak