Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Mexikoko janariaren espezia batek salmonellari aurre egiteko aukera ematen du

Egilea: xavi 2004-ko ekainak 2

Kaliforniako Unibertsitateko eta Guadalajarako Unibertsitate Autonomoko (Mexiko) adituek egindako azterketa baten arabera, martorria, Mexikoko jaki eta saltsetan ohikoa den espeziea, eraginkorra da elikagaietako bakterioei aurre egiteko, hala nola salmonellari.

Aipatutako bi unibertsitateetako adituek egindako ikerketaren arabera, martorriak perrexilaren antzeko itxura du. Tomateak, tipulek, txile berdeek eta martorriak osatzen dute, eta bakterioen kontrako propietateak ematen dizkio, batez ere, dodekanola, salmonellaren aurkako borrokan eraginkorra izan baita.

Substantzia horren jarduera eta sendagai antibiotikoena ez dira berdinak; izan ere, “salmonellaren aurkako jarduera zelula-mintzaren hausturarekin lotuta dago”, dio Isao Kubok, ikerketaren ardura duen adituetako batek. Adituek onartzen dute, gainera, dodekanola gentamizina baino eraginkorragoa ere izan daitekeela, salmonellari aurre egiteko erabili ohi den antibiotikoa.

Hala eta guztiz ere, Journal of Campesural and Food Chemistry aldizkari zientifikoan argitaratutako ikerketak dio martorrian dodekanola gutxi dagoela, eta, beraz, kutsadurari aurrea hartzeko ekintza nulua dela askotan. Adituek diotenez, saltsa eraginkorra izan dadin, martorri-kopurua handitu beharko litzateke saltsan.

Hala bada, dodekanola gehigarri bihur liteke jakietarako, eta kantitate handiagoetan erabiliz gero, eraginkorragoa izan liteke elikagaietan bakterioak agertzearen aurkako borrokan, dio El Mundo egunkariak.