Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Mikrobioen aurkako erresistentzia eta elikagaien segurtasuna

Mikrobioen aurkako bakterioek arazo izaten jarraitzen dute pertsonentzat animalien eta elikagaien bidez, txosten berri baten arabera

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2013ko ekainaren 05a

Salmonella eta Camppylocter laginek, Europako Batasunean elikagaiek transmititutako infekzioak eragiten dituzten bakterio nagusietako bik, etengabeko erresistentzia erakusten diete mikrobioen aurkako agenteei, horiek balaztatzeko erabiltzen baitira. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) eta Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroaren (ECDC) txosten berriak, 2011n bildutako datuetan oinarrituta, hainbat farmaziarekiko erresistentzia eta mikrobioen aurkako erresistentzia aztertzen ditu, bai gizakietan bai animalietan. Datu berrien arabera, mikrobioen aurkako erresistentzia maila baxuan mantentzen bada ere, kezkatzeko modukoa da. Artikuluak azaltzen du zein diren bakterio erresistenteenak eta zer neurri aplikatzen diren mikrobioen aurkako antimikrobianoak eraginkorrago erabiltzeko.

Mikromikrobioak mikroorganismoak ezabatzeko edo haien hazkundea geldiarazteko erabiltzen diren substantziak dira. Batez ere gaixotasun infekziosoak tratatzeko erabiltzen dira, hala nola zoonosia, animalien eta pertsonen arteko infekzio kutsagarriak. Mikrobioen aurkako erresistentziari buruz hitz egiten denean, mikroorganismo bat mikroorganismoen aurkako agente batekiko erresistentea bihurtzen denean egiten da erreferentzia, EFSaren arabera. Kasu askotan, antibiotikoak gehiegi erabiltzen dira, edo gaizki erabiltzen dira, eta faktore horrek eragina du eraginkortasunik gabeko tratamenduan eta, beraz, osasunerako arrisku handiagoan. Dagoeneko erresistentzia eskuratu duten bakterio batzuk Staphylococcus aureus, E. coli eta Salmonella eta Campylobacter dira.

Bakterioa, ingurunea eta erresistentzia

Adituen arabera, bakterioak erresistentzia anitzekoak dira, baldin eta gutxienez hiru antimikrobiano mota desberdin badituzte. Kasu batzuetan, mikroorganismoak bizirik irauteko gai dira, baita inhibitzera bideratutako substantzia bat aplikatzen denean ere. Erresistentzia, batez ere, mikroorganismoak gai aktiboaren printzipio aktibora egokitu direlako gertatzen da, animalietan antibiotikoak gaizki erabiltzeagatik, gehienetan. Horregatik, komenigarria da substantzia horiek produkzioan erabiltzea. Txostena egiteko, adituak lau bakteriotan eta haien bitartekoetan oinarritu dira:

  • Salmonella, gizakietan, elikagaietan eta animalietan. Txostenaren arabera, bakterio hori erresistentea da, neurri handi batean, anpizilinari, tetraziklinari eta sulfonamidari; hegaztietan, txerrietan eta behietan, eta haien haragietan, erresistentea da substantzia berak.
  • Campylobacterrek erresistentzia erakutsi du gizakietan anpizilina, ziprofloxazinoa, azido nalidilikoa eta tetraziklinak; oilasko, oilasko haragi, txerriki eta behikietan erresistentea da ziprofloxazina, azido nalidiikoa eta tetraziklinak.
  • Escherichia coli eta enterokokoak, animalietan eta elikagaietan, batez ere tetraziklinak eta eritromizina dira.
  • Animalietan eta elikagaietan, Staphylococcus aureus, batez ere hegazti-haragian, metilinaren erresistentea da.

Ikerketaren arabera, erresistentzia-mailak asko aldatzen dira estatu kideen artean. Adituen iritziz, Salmonella eta Campylobacter erresistentziari buruzko datuak dira kezkagarrienak, ez bakarrik zifrak altuagoak direlako, baizik eta erresistentzia sortzeko joera gero eta handiagoa delako. Horregatik, horrelako ikerketekin jarraitzeko asmoa dute, mikrobioen aurkako tratamenduak pertsonen bakterio-infekzioen aurkako tratamendu eraginkorra izan daitezen. Datu horiek hartzeak neurri eraginkorrak hartzea esan nahi du, “gizakiengan antimikrobianoen aurkako erresistentzia gehiago hedatzea saihesteko”, adituek ziurtatzen dute.

Erresistentzia txikiagoko patogenoen aurkako antimikrobianoak

Haragia gehien manipulatzen den uneetan gertatzen dira infekzioak

Munduko Osasun Erakundearentzat (OME), antimikrobianoek zeregin erabakigarria dute gizakietako infekzioen aurkako borrokan: ziprofloxazina eta salmonelosia, salmonloxazina, eta campimlobazinosirako eritromizina. Infekzioak (zoonosia) animalietatik pertsonetara elikagai kutsatuen kontsumoaren bidez edo animaliekin kontaktuan jar daitezke. Pertsonengan, sintomak aldatu egiten dira, arinak izatetik larriak izatera. Bakterio zoonotikoek mikrobioen aurkako agenteekiko erresistentzia erakusten badute, arriskuan jar dezakete pertsonen infekzioen tratamendua.

Gehienetan, bakterio zoonotiko erresistenteenak izaten dira antimikrobianoen traktu gastrointestinalean, eta, bereziki, hegaztiak, txerriak eta behiak ekoizten dituzte. Haragia gehien manipulatzen den uneetan gertatzen dira infekzioak, hala nola, sakrifizioa edo eraldatze-prozesua. Mikrobioen aurkako erresistentziari aurre egiteko, 2006an Erkidegoko legediak debekatu egin zuen ganadua hazteko pentsuetan antibiotikoak erabiltzea.

Duela urte batzuetatik hona proposatu diren irtenbideetako batzuk animalietan mikrobioen aurkako erabilera zuhurra da, eta kasu jakin batzuetan, beste tratamendu batzuek erantzuten ez dutenean bakarrik erabiltzen dira. Erresistentzia-mekanismoak zein diren zehazteko ere lan egiten da, baldin eta alderdi genetikoekin, biokimikoekin, albaitaritzakoekin edo ingurumenarekin zerikusia badute.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak