Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Mikrouhin-labea garbitzea, elikagai seguruak bermatzea

Barruan pilatzen diren janari-hondarrak kutsadura-gune bat dira, behar bezala eta aldizka higienizatzen ez badira.

Img microondas Irudia: Billy Mabray

Labeak, mikrouhinak, hozkailuak eta izozkailuak eta antzeko etxetresna elektrikoak aliatu handiak dira sukaldeetan. Elikagaien segurtasunean duen garrantzia funtsezkoa da elikagaiak kontserbatzeko eta prestatzeko moduetan. Baina ekintza horiek zenbait garbiketa-jarraibiderekin osatu behar dira. Gailu horiek higiene-baldintza ezin hobeetan edukitzea, bai barruan, bai kanpoan, eta janari-hondarrak pilatzea saihestea funtsezkoa da mikroorganismoek eragindako kutsadura-fokurik sor ez dadin.


Garbiketa eta desinfekzioa funtsezkoak dira elikagaiak (mikrouhinak eta labea, besteak beste) hartzen dituen lan-eremua kalterik gabe egongo dela bermatzeko. Garbitzea zikinkeria kentzea da, baina desinfektatzea germenak suntsitzeko prozesua da. Beraz, ekintza batek bestea osatzen du, eta, hala, biek minimizatu egiten dute infekzio-guneak garatzeko arriskua eta zikinkeria pilatzeko eta mikrobioak ugaritzeko guneak sortzea. Batzuetan eremu jakin bat zikina ez dagoela dirudien arren, etengabe erabiliz gero, bakterioak eta koipea pilatzen dira.

Baina, nola zikintzen da mikrouhina? Etxetresna elektriko hau batez ere esne edo kafe katilu bat berotzeko erabiltzen da, otorduez gain. Mikrouhin-labean askatzen diren partikulak irabiatuz, elikagaiak “lehertu” egiten dira egosten diren bitartean, eta sortzen diren lurrunekin nahasten dira. Horiek, zipriztinekin batera (ez dira beti ikusten), barneko paretetan jartzen dira eta bakterioen eta hondakinen kontzentrazioak osatzen dituzte. Plater birakariaren ertzak eta barneko zatiak dira eremurik sentikorrenak, horietan bakterio gehiago metatzen baitira. Estalkia erabiltzeak, elikagaia modu uniformean egosteaz gain, formazio horien arriskua murrizten du.

Sakonean

Mikrouhin-labearen barruko zikinkeriak, bakterio-kutsadura metatzen duenean, mikroorganismoen azalerari itsasteko sistema bat sor dezake, eta sistema horrek bertan jarraitzen du, baita ikusten ez direnean ere (biofilmak). Garbiketaren momentuak zehazten du prozesu horren eraginkortasuna: zenbat eta azkarrago egin janaria prestatu ondoren, orduan eta seguruagoa izango da, hondakinak errazago kanporatzen baitira. Horretarako, zikinkeriarik ikusgarriena kendu, eta ur beroz eta garbigarriz garbitu. Ondoren, urarekin garbitu, desinfektatzaile ez-agresibo bat eman eta berriro garbitu. Desmunta daitezkeen zatiak (plater birakaria eta oinarria) ur epel eta garbigarriz bustitako zapi leun batekin garbitzeko atera daitezke.

Mikrouhinen barrualdeaz gain, kanpoko eremuak garbitu behar dira, hala nola atea eta junturak.

Garbitzeko beste modu bat, azkarragoa eta errazagoa, beroari eusten dion urarekin edalontzia sartzea da. Sodio bikarbonato, ozpin edo limoi pixka bat (oso azidoak) gehitu daiteke, eta nahasketa berotu, uraren erdia lurrundu arte. Atea itxita egongo da hamar bat minutuz, gainerako likidoa hoztu eta lurruna txokoetan sartu arte. Denbora hori igarotakoan, hormetatik eta izkinetatik bustitako zapi bat pasatzen da zikinkeria kentzeko, eta oso ondo garbitzen da, erabilitako produktuen hondarrik geratu arte.

Prozesu horrek zikinkeria kentzen eta mikrouhinak askatzen dituen usain txarrak suntsitzen laguntzen du. Eskuak eta junturak ukitzen dituen kanpoko zatia (atea) ere garbitu behar da. Batzarretako gomak edo heldulekua askotan ez dira kontuan hartzen, baina zeregin erabakigarria dute elikagaien arriskuen prebentzioan.

Labeak, eskuz edo autogarbiketa

Labea garbitzea lan handia da. Barruan pilatzen den zikinkeria, tartak edo erreketak bezalako prestakinak egostean zipriztindu eta koipe- eta janari-isurketetatik dator. Etxetresna elektriko hori noizean behin erabiltzen da maiz; beraz, erabili ondoren garbitzen ez bada, koipe- eta likido-lurrunak barne-hormetan itsasten dira eta zikinkeria-geruza bat sortzen da.

Labea garbitzeko modu erraz bat da oraindik bero dagoenean garbitzea, beroak janari-hondarrak kentzea errazten baitu. Berariazko produktuekin egin behar da (labe bakoitzaren jarraibideak kontsultatzen lagunduko du), eta gainazalak birrindu ditzaketen urratzaileak edo eskuilak ez dira erabili behar. Labearen barrualdea garbitzeko beste modu bat erretilua urez eta limoiz betetzea eta hamar bat minutuz irakiten uztea da. Limoiaren koipegabetzailea lanean hasiko da eta garbiketa erraztuko du.

Labe batzuek “bere burua garbitzeko” gaitasuna dute, pirolisiaren funtzioari esker; funtzio horren bidez, 500 °C inguruko tenperaturetan jartzen da barrualdea. Metatutako hondakin organikoak errauts bihurtzen dira, eta erraz kentzen dira zapi heze batekin labea hotza dagoenean. Ekintza hori esterilizazioarekin osatzen da, prozesuak birusak eta bakterioak garatzeko aukera guztiak ere ezabatzen baititu. Metodo hori sei edo zortzi hilabetean behin garbitu behar da, ematen zaion erabileraren arabera.

HOZKAILUA ETA IZOZKAILUA

Etxetresna elektriko horiek aldizka garbitu behar dira, eta tenperatura egokia dutela egiaztatu (1 ºC eta 4 ºC artean). hozkailua eta -18 °C-tik behera, izozkailua), elikagaien banaketa bermatzea, produktuen arteko kutsadurarik sor ez dadin (zuzenean ukituz edo tantaka joanez), eta ontzi egokietan gordetzea. Garbiketa planifikatzea funtsezkoa da mikroorganismoak saihesteko. Hauek dira egin beharreko urrats nagusiak:

  • Hustu eta deskonektatu.
  • Bildu izozkailuan geratzen diren elikagaiak, desizoztu arte.
  • Garbitu barrualdea ur beroz eta bikarbonatoz bustitako zapi batekin.
  • Kanpoaldea garbitu, batez ere tiratzaileak.

Azkenik, gogoratu behar da garbitzeko tresnak (zapiak, zapiak edo zapiak) ere zikinkeria-gune bat direla, aldizka garbitzen ez badira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak