Rosario Marín Barasoain enpresa "IV. Alkatxofa Gamaren diseinua, garapena, fabrikazioa eta merkaturatzea" izeneko I+G+B proiektua garatzen ari da. Proiektu horren arabera, 2004. urterako kontsumo nazionaleko zentroetan orburu kontsumoaren %2,1 merkaturatuko da.
Proiektua enpresak IV. Landare Gamako merkatuan sartzeko duen planteamendu estrategikotik sortu da, Nafarroako Plan Teknologikoko aholkularien (CEIN) laguntzarekin. Orburuekin hasi da enpresa, baina produktu eraldatuekin ere lan egiteko asmoa dago, hala nola espinaka, borraja, krispilla uraza eta lekarekin. Horrekin guztiarekin, enpresak frutak eta barazkiak eraldatzeko industriaren negozioan sartu nahi du, Nafarroako Plan Teknologikoaren eta Nafarroako Berrikuntza eta Teknologia Agentziaren laguntzarekin.
Kontsumitzaileen eskaerari erantzun nahi dio proiektuak. Izan ere, gero eta gehiago bideratzen dira landare-elikagaiak, frutak, barazkiak eta itxura naturaleko eratorriak, produktu freskoen antzeko nutrizio-balioa dutenak, gehigarri kimikorik gabeak, mikrobiologikoki seguruak eta kalitate handikoak, eta, aldi berean, berehala kontsumitzeko prest daudenak. Hala, IV. gamako produktuak gorantz doan elikagai-multzoa dira.
Nafarroako Plan Teknologikoak jakinarazi duenez, elikagai horiek gutxieneko prozesuen konbinazioaren mende jarri behar dira, eta prozesu horiek oztopo-teknologiaren kontzeptua erabiltzen dute. Erabiltzen diren oztopo horien artean daude elikagai horiek egiteko eta egonkortzeko prozesua, hala nola teknologia tradizionalak (hoztea, atmosfera aldatuetan ontziratzea, besteak beste), sortzen ari diren teknologiak (presio handiko aplikazioa edo pultsu elektrikoak) eta ontzi aktiboak erabiltzen dituzten teknologiak.
Hornitzaile teknologiko egokia bilatzeko prozesu baten ondoren, enpresa Errioxako Unibertsitatearekin harremanetan jarri zen. Unibertsitateko Elikagaien Teknologia Sailak alkatxofa IV. gaman industrian eraldatzeko ikerketak egin zituen.
