Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nafarroako Unibertsitateak ondorioztatu du haragi-produktuetan landare-olioak erabiltzeak haien nutrizio-kalitatea hobetu dezakeela.

Haragiaren eta produktu deribatuen kontsumoak elikaduran egiten den gastu osoaren %16 inguru egiten du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2009ko irailaren 15a

Haragi-produktu funtzional berriak garatzea, animalia-gantzaren zati bat osagai osasungarriagoekin ordezten dutenak eta osasunerako interesgarriak diren mikroelikagaiak dituztenak. Horrela laburbiltzen da Nafarroako Unibertsitateko zientzialariek egiten duten azterlan baten helburu nagusia. Azterlan horren arabera, koipe-iturri berriak erabiltzeak, hala nola landare-olioak, produktu horien nutrizio-kalitatea hobetu lezake.

Haragiaren eta haragi-produktuen kontsumoa elikagaien gastu osoaren %16 inguru da, eta, beraz, sektorerik indartsuenetako bat da. “Beharrezkoa da osagai osasungarrien iturri berriak aztertzea, formulazio berriak teknologiaren eta zentzumenen ikuspegitik doitzea, eta horiek erabiltzeak oxidazioaren aurrean duten balio elikagarrian eta egonkortasunean dituen ondorioak ebaluatzea”, azaldu du Diana Ansorenak, azterketa honetan parte hartu duen parte-hartzaileetako batek.

Ikertzaileek azaldu dutenez, mikronutriente batzuek, besteak beste zenbait mineralek, ekintza osasungarria dute organismoan, eta zenbait gaixotasun garatzeko arriskua murrizten dute. Halaber, oso erabilgarria izan daiteke formulazio berrietan sartzea, ohiko irensketak ez baditu betetzen egungo nutrizio-gomendioak. Kaltzioaren kasua da, hestebete berriei gehituta “hezurren osasuna mantentzen eta osteoporosia izateko arriskua murrizten laguntzen du”, dio Giza Nutrizioko eta Dietetikako irakasleak.

Ikerketa, batez ere Iruñeko Txorizoarekin egiten dena, “XXI. menderako haragi-elikagaiak: seguruak, elikagarriak eta osasungarriak” izeneko CARNISENUSA Consolider-Ingenio 2010 proiektuaren parte da. Nafarroako Unibertsitatean egin zuen urteko bilera. Zientzia eta Berrikuntza Ministerioak diruz lagundutako proiektu honek haragi-industriak egiten dituen elikagaien segurtasuna eta propietate elikagarri eta osasungarriak hobetzen lagundu nahi du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak