Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nafarroako Unibertsitateko adituek elikagaiak ontziratzeko sistema berriak garatu dituzte

Estaldura jangarria da ontzi birziklagarriak garatzeko indar gehien hartzen duen aukeretako bat.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko irailaren 07a

Estaldura jangarriek ontzi sintetikoen aurrean duten eraginkortasuna egiaztatzeko, Javier Osés Fernándezek, UPNko kimikariak, esne-gazuraren, meskite-gomaren eta almidoiaren proteinen zenbait film egin ditu, eta sei hilabetez hainbat hezetasun erlatibotan biltegiratu ditu. Ondorioetako bat, esne-gazuraren proteinen azterketatik ateratakoa, zera da: plastifikatzaile motaren arabera, haien propietate mekanikoak aldatu egiten zirela denborak aurrera egin ahala. Sorbitolezko plastifikatzailea zutenek ezaugarri horiek aldatu egiten zituzten, eta glizerola zutenek, berriz, ez dute haien konposizioa aldatzen.

Gaur egun, fruten estaldura jangarria da aplikaziorik ezagunena, baina ontziratze-sistema hori bereziki eraginkorra da gantz-azido polisaturatu ugariko elikagaiak kontserbatzeko, oxidatu egin baitaitezke, hala nola fruitu lehorrak, haragia edo arrain batzuk, hala nola izokina. Osések ebaluatu du zenbateraino diren gai film jangarriak elikagai koipetsuak ereduzko produktu baten bidez (ekilore-olioa) babesteko.

Lehen ondorioek erakusten dutenez, filmaren babes-ahalmena filmaren plastifikatzaile-kantitatearen, lodieraren eta elikagaiak biltegiratzeko hezetasun erlatiboaren araberakoa zen. Lanaren azken zatian, esne-gazuraren proteinen estaldura jangarriak oilasko-bularkietan nola aplikatzen diren aztertu da, haien itxuran eta propietateetan zuten eragina aztertzeko.

Ikerketa horren arduradunaren arabera, film jangarriak etorkizuneko ontziak izango dira, nahiz eta metodo horren ustiapena oraindik iristeke dagoen, aukera handiak ditu, adituak dioenez. Batetik, elikagaien balio-bizitza modu osasungarrian luzatzeko gaitasuna du, eta, bestetik, ingurumenerako oso onuragarriak izango dira. Hala ere, desabantailetako bat kostu handia da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak