Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nafarroako Unibertsitateko ikertzaileek metodo bat sortu dute ardoan okratoxinen presentzia zehazteko

Substantzia horiek, minbizia eragin dezaketen substantzia gisa sailkatuak, elikagaiak kutsatzen dituzten onddoez osatutako familia batekoak dira.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2009ko abenduaren 21a

Hemendik aurrera, Nafarroako Unibertsitateko ikertzaileek garatutako analisi-metodo berri bati esker zehaztu ahal izango da okratoxinen (balizko kantzerigeno gisa sailkatutako substantziak) presentzia ardotan. Lanak Nafarroa Jatorrizko Deiturako ardoetan substantzia horiek aztertzen ditu, baina beste jatorri batzuetako laginak ere aztertzea aurreikusten da.

Zientzialariek azaltzen dute okratoxinak onddoek sortutako konposatuen familia bat direla, eta konposatu horiek elikagaiak kutsatzen dituztela. Horietatik, A okratoxina (OTA) da garrantzitsuena, bere toxikotasunagatik eta hainbat herrialdetan, Espainian barne, ardoan duen presentzia frogatu delako. Egileek diote ardoa dela TAO hartzeko bigarren iturria, zerealen atzetik. “Minbizia eragin dezakeen substantzia gisa sailkatuta dago, eta giltzurruna, gibela, immunitate-sistema eta fetua kaltetzeko gaitasuna animalietan frogatu da”, diote. Hori dela eta, Europako Batasunak (EB) 2 µg/L-ko ardo-mikotoxina horrentzako gehienezko muga ezarri du. Beste okratoxina batzuk ere ikusi dira ardotan, hala nola C edo B, eta metil-OTA (MeOTA) ere egon daiteke, onddo berberek sintetizatzen baitute, zientzialariek azaltzen dute.

Azterketa-metodo horrek bi berrikuntza ditu. Alde batetik, lau konposatu horiek aldi berean zehazteko aukera ematen du; izan ere, orain arte, prozedurek TAOren presentzia baino ez zuten neurtzen; eta, bestetik, Europako legediak TAOrentzat onartutakoaren eta literatura zientifikoan orain arte lortu den baxuena baino askoz txikiagoa da hautemate-muga, “eta, beraz, tresna egokia da ardotan substantzia horiek kontrolatzeko”, diote egileek.

Azterketa oraindik hasierako fasean dagoen arren, lehen analisietako datuek erakusten dute Nafarroa Jatorrizko Deiturako ardoetan substantzia horiek TAOk ezarritako muga baino gutxiago daudela.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak