Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nahaste kimikoak elikagaietan

EFSak ikerketa bati ekin dio, elikagaien bidez hainbat produktu kimikoren eraginpean egoteak dakarren arriskuari heltzeko

Img farmacos nutrientes listp Irudia: Cagrimmett

Pertsonak hainbat produktu kimikoren eraginpean egon daitezke, hainbat iturritatik batera. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) elikagaien katean dauden substantzia kimiko batzuk (pestizidak, poluitzaileak eta beste batzuk) giza esposizioa ebaluatzeko azterketa bati ekin dio. EFSaren arabera, nahaste kimiko bat hainbat substantzia kimikorekin konbinatutako esposizioa da. Elikagaiek hainbat produktu kimiko izan ditzakete, “osasun-arazoak planteatzeko” modukoak, toxikotasunaren eta elikagaien esposizio-mailaren arabera. EFSaren helburua da toxikotasun-datu guztiak ebaluatzeko eta maila seguruak ezartzeko aukera emango duen sistema fidagarria jartzea. Artikulu honetan azaltzen dira elikagaietako substantzia kimiko nagusiak eta horiek kontrolatzeko nola laguntzen duen Dieta Osoaren Azterketak.

Img farmacos
Irudia: Cagimmett

Plagizidak, industria-hondakinak edo metal astunak dira aztertu diren poluitzaile kimikoak. EFSaren ikerketaren arabera, produktu kimikoak toxikoagoak izan daitezke konbinatzen direnean; horregatik, giza arriskuaren ebaluazioak hainbat produktu kimikoren eraginpean egoteak erronka egiten die zientzialariei eta arriskuaren kudeatzaileei. Zailtasuna, batez ere, toxikologia-profilak ezartzeko eta pertsonengan erakusteko konplexutasuna da. EFSaren aburuz, terminologia harmonizatua erabiltzea urrats garrantzitsua da, lege esparru jakin baten bidez ebaluatu beharreko arriskua definitzen baitu. Garrantzitsua da, halaber, kimika-taldearen toxikotasuna neurtzea eta substantzia horiek gorputzean nola metabolizatzen diren eta toxikotasuna nola adierazten duten identifikatzea. “Ekintza-modu” deritzo, EFSaren arabera.

Substantzia kimikoen taldeak elikagaietan

Elikagaietako substantzia kimikoak hainbat iturritatik datoz, hala nola osasun-produktuen (pestizidak eta botiken hondakinak) hondakinak; ingurumen-hondakinak (metal astunak edo dioxinak); toxina naturalak (adibidez, mikotoxinak) eta elikagaiak prozesatzetik datozen substantziak (akrilamida).

Elikaduraren bidez, batzuetan konposatu bakar bat ez ezik beste batzuk ere hartzen dira. Hori dela eta, zenbait urtetatik hona aztertzen da poluitzaile desberdinen eragina eta osagaien batura berdinak diren edo elkarreraginak eragindako beste efektu kaltegarri batzuk sortzen diren.

Ebk sortzen diren nahasketa nagusiak eta kaltegarrienak zein diren identifikatzeko lan egiten du

2012ko maiatzean, Europako Batzordeak onartu zuen legeak muga zorrotzak ezartzen dituela elikagaietan, uretan, atmosferan eta produktu manufakturatuetan baimendutako produktu kimiko jakin batzuen kantitateetarako, baina gutxitan aztertzen dira produktu konbinatuen eraginak”. Orduan, eta ikerketa-falta horren ondorioz, jarduera berri bati ekin zitzaion, “nahasteak ebaluatzeko behar ziren ezagutza zientifikoak” gehitzeko. 2014rako, Batzordeak lehentasunezko nahasteak ebaluatzeko jarraibide espezifikoak izango ditu.

Gainera, sor daitezkeen konbinazio kimikoak ugariak dira, eta Europako Batasunetik sortzen diren nahasketa nagusiak eta konbinazio kaltegarrienak zein diren identifikatzeko lan egiten da.

EFSaren ikerketen helburua da elikagaietan gertatzen diren nahaste kimikoei buruzko balizko datu-hutsuneak desagerraraztea. Ikerketa 2015era arte luzatuko da, ordura arte aztertutakoaren balantzea egiteko txosten bat egin behar denean.

Dieta Osoaren azterketa

Dieta Osoaren Azterketa (TDS) proiektu europarrak elikagaien bidez poluitzaile kimikoen eraginpean egotea aztertzeko datu-base komuna sortzea du helburu. Arduradunek onartu dute, azken urteotan lortutako aurrerapausoak gorabehera, batzuetan ez dagoela sistema erkiderik herrialdeen arteko datuak konparatzeko, erabiltzen diren metodoak ez direlako berdinak. 2012tik, Europako herrialdeei poluitzaile-sorta zabal baterako esposizioa ebaluatzeko aukera emango dien formula harmonizatua sortzea du helburu proiektuak.

Azterketaren helburua da kontsumitzaileak arriskuetatik babestea, batez ere elikagaien bidez substantzia toxiko kimikoen maila seguruak orokortzeko. Tresna horien bidez, kontsumitzaileek hartzen duten produktu kimikoaren batez bestekoa neurtu behar da, adinaren, sexuaren eta herrialdearen arabera.

Europan orain arte egindako ikerketek erakusten dutenez, nahasteen ondorioak banakako osagai bakoitzarenak baino nabarmenagoak dira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak